A Borrajongó


Up to date - Degenfeld 5 Puttonyos Aszú 2000

2011. szeptember 15. 06:00 - drbarta

Az elmúlt évek egyik kedvencéről lesz szó, melynek nagyon hálás vagyok, mert többször is extázis-élményt nyújtott, és kategóriájában mégis egy simán elérhető és megfizethető bor.

A teljes kép kedvéért most is előszedegettem régebbi jegyzeteimet is.

Tovább
3 komment

Szemrevaló édesek 2008-ból

2011. július 28. 06:00 - drbarta

Egy ideje már tervezgettem jópofa édesboros szemináriumokat szervezni. Azonos évjáratú, nagyságrendileg hasonló árkategóriájú, feldolgozás és technológia tekintetében sem túlságosan különböző tételek egy sorban, melyben természetesen elismert külföldi referencia is helyet kapna.

Lesz több ilyen kör, most első nekifutásra 2008-asok kerültek sorra. Külön kíváncsi voltam a Királyudvar Ilonára, mely nálam néhány hónapja felejthetetlent nyújtott, de néhány hete másoktól elég vegyes (a lesújtótól az egész jóig terjedő) véleményeket hallottam róla. Feltett szándékom volt rendszeres kóstolótársaimnak is megmutatni, néhány hasonló kaliberű, megfelelő és méltó kontextust nyújtó tétel mellett.

Íme a kis "szeminárium" jegyzete:

Tovább
13 komment

Királyudvar: Demi Sec 2008

2011. június 30. 06:41 - drbarta

Rég volt már hozzá szerencsém, mostanában meg annyi szépet írtak róla, hogy kíváncsi lettem rá.

Zárkózottan induló, majd pici szellőzéssel intenzívvé váló illat. Körte, citrusok, nyers ananász, pici banán. Közepesen telt, könnyed hatású korty, mintha pici co2 is érződne. Tiszta, nagyon enyhén krémes, közel áttetsző konzisztencia. Kellemesen intenzív, jól definiált gyümölcsösség, az illatnak megfelelően főleg citrusok, grapefruit adják, némi trópusi színezettel. Pici tejszín is csatlakozik, valamint diszkrét köves-gyurmás mineralitás is. Elsőnek nem tűnik túl komplexnek, de hosszabban kóstolva egyre több részlet felszínre kerül, savvilága is cizellált szerkezetet ad.  Sav-cukor-alkohol kiváló egyensúlyban a korty teljes hosszát tekintve, fiatalsága mellett a részletek a helyükön, a bor gördülékeny, kifinomultság hatja át. Rieslingek jutnak róla eszembe: könnyedség, pezsgés, zamatgazdagság, friss, harsogó gyümölcsösség, vibráció. Mélységben, komplexitásban bőven van feljebb, de nagyon tetszett ismét. 7 pont (90)
Szólj hozzá!

Balassa István: Tokaji sárgamuskotály 2009

2011. június 20. 06:00 - drbarta

Emlékeim szerint kb. 60 g/l maradékcukor-tartalommal bíró tétel.

Illatában muskotályos szőlő, citrusok, virágok, rózsás parfümösség. Tipikus, kedves, direkt sárgamuskotályt ígér. Szájban közepesen telt.  Van érzékelhető súlya, de könnyedsége emmiatt nem szenved csorbát. Határozottan van mélysége a bornak, a szerkezete se olyan laza, mint amilyet legtöbbször várhatunk a fajtától, bár azért tömörséget még nem mondanék rá. A tipikus fajtajelleges rózsás-muskotályos szőlős-licsis jegyek mellett sárgabarackos és némi mállottan ásványos hangulatú aromák is csatlakoznak, mely végett az elvárt kedvesség mellett egyedibb arcot is kap. Arányos felépítésű korty, az édességet jól egyensúlyozzák mennyiségileg a savak, bár lehetnének kicsit vibrálóbbak. Az alkohol kellemesen visszafogott, a felszínek simák. Tetszett. Stabil 6 pont.
2 komment

Furmint-folytatás

2011. június 10. 06:00 - drbarta

A múltkori furmint-sorunk olyan felemelő volt, hogy mielőbbi folytatás után kiáltott. Annál is inkább, mivel legutóbb ugye "csak" 07-esek és 08-asok voltak vegyesen, látni szerettük volna, hogy mi a helyzet a 09-esekkel, így ezúttal kizárólag ilyeneket válogattunk.

Mivel már egy ideje külön Demeter Zoltán-kóstolót is terveztünk, most igyekeztünk a két ötletet egy huszárvágással egyesíteni. Így az említett termelő több tétele is jelen lesz.

Kíváncsiak voltunk nagyon, hogy most is megismételhető lesz -e az előző sor átlagosan ütős szintje.

Ezúttal is vakon kóstoltunk, ebben a sorrendben:

Tovább
7 komment

Furmint-riesling páros

2011. június 01. 06:30 - drbarta

Ismét kedvem szottyant furmintot hasonlítani rieslinggel. Eredendően felnyitottam Demeter Zoltán 2008-as Veresét, ugyanis ez még valahogy eddig kimaradt a praxisomból. Az alapvetően tiszta-citrusos-gerinces savú világa arra tett kíváncsivá, hogy miként mutatna egy rajnai mellett. Épp kapóra jött, hogy a szintén többször emlegetett Weinhof Herrenberg egyik évjáratazonos tétele is készleten volt, melyet szintén nem kóstoltam még.

Végül nem igazán sok hasonlóság volt köztük, csak annyi, hogy mind a kettő remek.:)

Tovább
Szólj hozzá!

Vakkóstoló a Tokaji Bormívelőkkel

2011. május 30. 07:00 - drbarta

Öt éve alakult meg a Tokaji Bormívelők Társasága. Az évforduló környékén rendszerint találkozót szoktak szervezni, ahová az egyesület pártoló tagjait hívják meg, hogy figyelemmel követhessék a társaság munkáját. Idén ezen esemény úgy bővült ki, hogy a támogatókat bevonták a „munkába”, és részt kellett venniük az aktuális vakkóstolón, ahol a jelölt borok kerülnek elbírálásra, hogy minőségileg méltók –e arra, hogy az egyesület emblémáját viseljék. A termelők és pártoló tagokon kívül meghívtak az eseményre újságírókat és bloggereket is. Ezúton is köszönöm a nagy megtiszteltetést, hogy ezen utóbbi csoport tagjaként én is a résztvevők listáját gazdagíthattam.

A program része volt dűlőtúra, piknik, pincelátogatás a Patriciusnál, vacsora, kötetlen borozás, remek és tartalmas nap volt, most kizárólag a vakkóstolóról írnék.
Nyolc bort kaptunk, egyedül az évjáratot árulták el, egyéb info nem volt a sorról.
Következzenek a jegyzeteim, körül-belüli pontszámokkal:

Tovább
6 komment

Szegedi borfeszt III.

2011. május 20. 05:30 - drbarta

Folytatás következik ismét Szegedről. 

A mostani adag még ugyanazon nap (vasárnap) termése, mint a legutóbbi rész, csak a jegyzetekkel kissé el vagyok maradva. Mivel láthatóan az aznapi kóstólás igen sűrű lett, így kérem elnézni, hogy az utolsó tételeknél nagyon leegyszerűsödtek a jegyzetek, illetve már pontot se volt energiám írni.

Íme:

Tovább
12 komment

Felemelő furmint-sor

2011. május 16. 19:00 - drbarta

A tokaji furmint olyan téma, amihez újra és újra vissza kell térni. Időszerű volt már idén is tartanunk egy nagyszabású kóstolót.

 Igyekeztünk impozáns sort összerakni. Alapvetően 07-es és 08-as évjáratból válogatva, hogy lehetőleg ne legyenek nagyon nagy érettség-beli különbségek. Ez mellett szerettem volna, hogy legyenek a sorban kicsik is, nagyok is, nagy presztizzsel bíró termelők is, illetve igényes, de még inkább feltörekvő pincék is.
A kóstolás vakon történt, kivételesen a második kör is, tehát a leleplezés csak a végén került sorra.
Előljáróban annyit, hogy a gondos válogatás mellett is meglepett, hogy mennyire erős lett a sor. Nem is azért, mert egy-két kiemelkedő tétel elvitte volna show-t, hanem a nyolc bor együttesen képviselt magas színvonala volt mellbevágó. Találkozhattunk különböző stílusokkal, egyes tételek között sok közös ponttal, a minőségi különbségek viszont nüansznyiak voltak. Felemelő az ilyen kóstoló, ahol lényegében mindegyik bor kiemelkedően jónak mondható.

Íme:

Tovább
11 komment

Szegedi borfeszt I.

2011. május 15. 08:19 - drbarta

Tegnap sikerült kijutni végre a szegedi borfesztre. Laikus társasággal mentem, az én reszortom volt a szórakoztatásuk. Hamar kiderült, hogy nekik a tokaji sárgamuskotályok és late harvestek okozzák a legnagyobb örömet, így ezek fokozottan voltak jelen.

Mellette azért én elkanyarodtam másfelé is :)

Következzen az első nap jegyzete, írtam pontokat is, de csak nagyon durva viszonyításokként kéretik figyelembe venni.

Tovább
20 komment

Gizella pince: Tokaji aszú 6 putt. 2006

2011. május 13. 07:00 - drbarta

Egy igen meggyőző furmint-sor végén kóstoltuk "jutalom-borként" :) Az említett sorról is hamarosan jön írás, addig is nézzük Gizelláék 6 puttonyosát:

Manapság jellegzetes fiatal aszú-illattal indít. Aszalt kajszi, töppedt szőlő, méz, finom botritiszes gombásság, méhviasz.  Semmi szokatlanság, nem is meglepő, de nagyon tetszetős. Elsősorban gyümölcsorientált. Szájban telt, olajos konzisztenciájú kortyot kapunk. Savai jól követhető szép magas íven mozognak, masszív gerincet adnak a bornak, amely sűrűsége mellett egyáltalán nem lesz nehézkes. Olyan érzésem volt, hogy ezek a savak bármekkorra cukortartalommal elbírnának. A másik végletbe azért szerencsére nem csúszik át, nem lesz a korty éles (mondjuk kínosan simára csiszolt se), csak épp meghatározó jelentőségűek a szerkezet felépítése szempontjából. Zamati mélyek, hosszúak, egyelőre még nem annyira komplexek. Érett és aszalt kajszi elsősorban, mellette méz, botritisz. Letisztult, sallangoktól mentes, de nagyon szerethető friss aszúkra jellemző ízek. A bor egésze egyébként komoly anyag, és méreteihez mérten még könnyen is fogyasztható. Jelenleg masszív 7 pontot kap tőlem, idővel kerülhet feljebb is.
Szólj hozzá!

Rejtőzködő gyöngyszem - AZ Nektár Vióka 2006

2011. május 09. 06:00 - drbarta

Bár össze lehet futni a nevével, de mégis nagyon kevés szó esik Asztalos Zoltánról, az AZ Nektár pince borosgazdájáról.

Területileg is talán kissé kívül esik a fősodortól, a borvidék észak-keleti csücskében, Sátoraljaújhely közelében a Vióka és Kácsárd dűlőkben munkálkodik.

A Vióka dűlőből származó 2008-as félszáraz furmintjával még a 2009-es budavári borfeszten találkoztam először, és rögtön megtetszett. Utána egészen ez év februárjáig nem kóstoltam további borokat tőle, amikoris a Bodóék által szervezett és már megénekelt "ne csak igya..." nevű alkalomra őket is meghívták magukhoz, hogy tartsanak nekünk ízelítőt a munkásságukból. A már említett Vióka furmint mellett a most soron következő bort kiemelkedőnek találtam, így örültem, hogy sikerült egy palackot megcsípni alaposabb kóstolás céljából.

Következzen egy igen komoly kései szüretelésű tétel:

Tovább
2 komment

Pelle: Szent Tamás furmint 2009

2011. május 02. 06:00 - drbarta

Zárkózottan induló illat. Később szépen nyílik, citrusok, körte, fehér virágok mellett egyre mélyebben és meghatározóbban jön az ásványosság  gyurmás-kőporos-sós változata. Szájban alig közepes testűnek érződik.  Kedves aromák, nem túl intenzív, de friss fehérhúsú gyümölcsök, citrusok. Ásványossága az illathoz hasonlóan lassabban fejlődik ki, illetve tudatosodik. Az első korty diszkrét sóssága a többedik visszakóstolásnál már mélyebben a szájnyálkahártyába ivódó komplexebb világú mineralitásként jelentkezik. Virgonc, de kordában tartott jóféle savak kísérik a történéseket.  Az utóízben megjelenő talán hordó eredetű cseresség az első kortyoknál még nem zavaró, de a pici melegedés után egyre jobban kikandikáló (pedig nem túl magas) alkohollal együtt már nehézkesebbé teszik a fogyasztást a többedik visszakóstolásnál. Ettől eltekintve arányos, letisztult, sallangmentes világú tétel,tetszetős és karakteres ásványossággal. 6 pont.

7 komment

Csodás szamorodnik

2011. április 29. 05:37 - pardi norbi

Néhány hónapja dédelgetett álmom volt, hogy két korábban már megízlelt, remekbeszabott szamorodnit együtt kóstoljak meg, ezáltal lehetővé téve az összehasonlítást. A két eltérő stílusú, kimagasló bor a Tokaj Kikelet 2008-as Lónyai szamorodnija és a Tokaj Nobilis 2007-es Ahogy termett névre keresztelt nedűje, amely ugyan hivatalosan nem szamorodni, de szamorodni technológiával készült, így akár annak is nevezhető. A pillanat hétvégén jött el, egy kisebb családi ünneplés alkalmával. A pláne a dologban, hogy kedves szerzőtársam is kedvet kapott ahhoz, hogy együtt kóstolja meg ezt a két bort, ezért ő is bontott belőlük. A kóstolási jegyzetek tehát négykezes formában kerülnek bemutatásra.

Tovább
Szólj hozzá!

Fantasztikus édes tokaji

2011. április 21. 06:00 - drbarta

Már hallattom előzetesen hírét, hogy ez a bor igen nagyot szól. Árgus szemmel figyeltem mikor jelenik végre meg, és amint ez megtörtént rögtön lecsaptam egy palackra. 

Egy családon belüli ünnepelendő esemény megfelelő alkalomnak tűnt megnyitni. Annál is inkább, mert életem első saját készítésű libamáj-terrinéjével készültem még az alkalomra, és ezen fogás épp valami ilyesmi bort kívánt.
A terrine első próbálkozásként igazán remek lett, de a bor "sajnos" toronymagasan győzött :)  
Következzen a Királyudvar Ilona-cuvée-je 2008-ból:

Tovább
7 komment

Tokaji furmintok

2011. április 12. 11:57 - pardi norbi

 

    Egy lelkes társaság kért meg nemrégiben arra, hogy szedjek össze pár palack tokaji furmintot és kóstoljuk meg őket közösen. Legyenek benne egyszerűbb és komplexebb tételek, nézzünk birtokborokat, illetve néhány dűlőválogatott tételt is. A szárazak mellé esetleg keveredjen 1-2 édes furmint is. Az alábbi borokat kóstoltuk meg:
Tovább
5 komment

Mesebeli zöldveltelinik

2011. április 07. 10:30 - drbarta

...plusz egy mesebeli kakukktojás... :)

Még decemberben beszereztem kettőt túlzás nélkül talán a világ néhány legelismertebb grüner veltelinerei közül. Képzeletben természetesen Wachauban járunk.

Az egyik F.X. Pichler M, mint Monumental névre hallgató top-válogatása, a másik pedig a Prager csúcs-veltelinije, a Stockkultur, a híres-nevezetes Achleiten dűlőben található 72 éves ültetvényről.

Amikor várhatólag valami elképesztőt készülünk kóstolni, célszerű melléjük rakni korábban már bizonyított, a társaság számára elfogadott értékkel bíró referencia tételeket.

Egyiknek a wagrami Bernhard Ott csúcs-veltelinijét, a Rosenberg-et választottam. Novemberi nagy Wachau-kóstolónkon a társaságot egyöntetűen levette a lábáról, egy igen erős sorban kapott gyakorlatilag mindenkitől 8 pontot.

Másiknak pedig egy kakukk-tojás tételt, azaz veltelini helyett valami mást, ráadásul hazait. Korábban is voltak olyan elképzeléseim, hogy ha külföldhöz szeretnénk magunkat mérni, akkor úgy az érdekes, ha a legjobb külföldihez a legjobb hazait helyezzük. És ez sok esetben nem tud azonos fajtákkal létrejönni. Múltkor olyan gondolatom támadt, hogy hasonló felépítésű borok esetén miért ne lehetne furmintot rieslinggel összehasonlítani, most az jutott eszembe, hogy akkor zöldveltelinit miért ne lehetne  hárslevelűvel. Aromagazdag, illatos, kedves borok, hasonló jellegű, lágyabb savakkal. Ezt alapul véve, már jó ideje motoszkált a fejemben, hogy az egyik legszebb hazai hárslevelűnket, Demeter Zoltán 2008-as Szerelmijét megnézném néhány top osztrák grünerrel egy sorban. Ez a bor is eddig megbízhatóan 8 pont szokott lenni nálunk. Itt is itt.

Következzen tehát a nem mindennapi sor:

Tovább
6 komment

Akasztjuk a hóhért, avagy Csite bora

2011. március 28. 06:00 - drbarta

 Csite Norbert jól ismert figura a boros világban. Elsősorban, mint kemény, szókimondó kritikus vált ismertté, az utóbbi években viszont belekóstolt a másik oldal szerepébe is. Nem várt lehetősége adódott ugyanis egy piciny területhez hozzájutni az erdőbényei Határi dűlőben, lényegében ugyanabban az öreg ültetvényben, ahonnan Homonna Attila híres, dűlőazonos furmintja is származik.

Nézzük, hogy sikerült a debütálása:

Csite: Tokaji Furmint (Határi, Toplec) 2009

Nagyon ásványos illat, hamisítatlan „Határi”, áthatóan köves-sós-gyurmás. Mellette visszafogott citrusok, körte, fehér virágok, fa. Szájban közepesen telt a bor. Nagy sűrűségű kortyközép, izmos, lendületes, de túlkapásoktól mentes savak. Szép egyensúly, alkohol nem különösebben érződik. Gyurmás-sós ásványosságra, kortalan, visszafogott, semleges gyümölcsösségre épülő aromatika.  Nem komplex, de őszinte, a területről szól.  Keménysége, szikársága véletlenül se vékonyat, savorientáltat,  hanem teljesen  kisportolt, bébiháj nélküli bort takar. Nem igazán aromagazdag, de nagy tömörsége végett kellő mélységet is mutató tétel. A lecsengés csontszáraz, benne kissé érdes, fa eredetű cseresség, mely néhány nap alatt jelentősen simul.  Semmi bájosság, nem is fineszes, csiszolt részletekkel hódító tétel, de karaktere, szerkezete mégis megragadja a figyelmet. 6 pont.
7 komment

Tokaji édes-csokor

2011. március 22. 06:00 - drbarta

 Az elmúlt hónapban különböző alkalmakkor felnyílt néhány édes tokaji. A most következő jegyzetek tehát nem egy bizonyos kóstolót írnak le, csak összgyűjtése tematikailag valamelyest összeillő borok leírásainak. A nagy részük már szerepelt is itt korábban, ezek tehát "up to date" kóstolások.

Íme:

Tovább
Szólj hozzá!

'09-es hársak

2011. március 10. 06:00 - drbarta

Múlt heti hárslevelű fajtakóstolónk kivonata következik. Az árnyaltabb összehasonlítás érdekében kritérium volt, hogy valamennyi tétel 2009-es legyen, ezen felül meg persze igyekeztünk az elérhető legszebbek közül meríteni, természetesen a teljesség igénye nélkül.

A kóstolás vakon történt.

Tovább
32 komment

Rieslingek és furmintok párban

2011. március 08. 06:00 - drbarta

 Mindig is szerettem borokat párossával vizsgálni. Sok szempont alapján lehet párokat állítani, célszerű úgy, hogy minél több tekintetben hasonlítsanak egymáshoz. Lehet vizsgálni különböző termőhelyek adta jellegzetes vonásokat, különböző technológiák adta stílusokat, különböző termelőkhöz, régiókhoz, országokhoz társítható komplex különbségeket. Legideálisabb, ha egyedül az árnyalni kívánt tulajdonságban térnek el a vizsgálandó borok.

Egyik gyakori rendezőelv párosok, sorok felállításánál, hogy hazánk borait próbáljuk elhelyezni a világ borai között, most is valami ilyesmi van a háttérben. Ilyen estekben a közös fajta alapvető közös nevező szokott lenni, most ettől eltekintettem. Oka, hogy bizonyos fajták esetén gyakran nehézségbe ütközik a hazai összehasonlítása a külföldivel, mert rendre annyira másak a stílusok, hogy árnyalás szóba se jöhet. Így tehát most  az volt a rendező elv, hogy furmintokat vessek össze külhoni rieslingekkel, de a különböző fajták ellenére a párosok hasonló stílust, hasonló beltartalmi értékeket, hasonló árkategóriákat és azonos évjáratokat képviseljenek.

Tovább
Szólj hozzá!

"Ne csak igya, metsze is meg!"

2011. február 21. 06:47 - drbarta

 Az októberi összejövetel (itt és itt) a Bott-pincénél olyan jól sikerült, hogy nem maradhatott folytatás nélkül.  A koncepció ezúttal is hasonló: eszünk, iszunk (inkább fordított sorrendben:) jól mulatunk, de meg kell ismét ismerünk egy szeletkét a szőlész-borászok kemény hétköznapjaiból.  Ennek érdekében, a címből kitalálhatóan, ezúttal metszeni vittek bennünket.

A múltkori jelenlevők közül Albert Gazda sajnos nem tudott jönni, Peter Klinglerhez viszont csatlakozott két németországi borkedvelő is. A magyar nyelvű borrólírók képviseletében jelen volt Alkonyi László, továbbá  palack kolléga a Művelt Alkoholistáról, illetve jómagam. Az első este Demeter Zoliék is megtiszteltek jelenlétükkel, második nap pedig a Berecz-házaspár csatlokozott az eseményhez.
A nagy kóstolások két tematika köré csoportosultak. Az egyik nyílvánvalóan Juditék borainak bemutatása, nyomonkövetése a frissebb évjáratok felől haladva a régebbiek irányába. Az izgalmak fokozása érdekében meghívták az AZ Nektár Pince és a Tokaj Zöld Birtok képviselőit is,(előbbi első napra, utóbbi második napra) hogy mutassák be boraikat a vendégeknek.
A másik nagy rész egy gigantikus német riesing-kóstolót takar. Peter Klingler egyik vendége, Marc Herold, aki fanatikus riesling-gyűjtő, ugyanis egy hihetetlen impresszív sort hozott magával, erről majd a következő részben.
Most jöjjennek a tokaji borok gyors jegyzetei, nem kóstolási sorrendben. Kivételesen nem adok pontokat, de jelezni fogom a tetszés mértékét. :)

Tovább
3 komment

Up to date - Váti és Csontos furmintok

2011. február 08. 06:42 - drbarta

Tavaly novemeberben  már kóstoltuk ezt a két furmintot, nemrégiben újra elém kerültek.

Jelentős értékelésbeli változást nem tapasztalatam, hogy mégis írok róluk, az azért, mert mégis kicsit más arcukat mutatták, mint előző kóstoláskor. Legyünk naprakészek! :)

Jöjjön a két borról az újabb kóstolási jegyzet:

Tovább
9 komment
süti beállítások módosítása