Tokaji száraz borokat hosszú évekig otthon aszalni nem mindig egyértelműen kifizetődő döntés, de Homonna Attila borai esetében már több év tapasztalat mondatja velem, hogy a palackos érlelés az ő borainál általában inkább befektetés, mint hazárdjáték. Két Tokaj Magic kóstolón is gyönyörűen szerepeltek a régi évjáratok, legutóbb pedig a saját gyűjteményből előkapott 2012-es Rány Furmint utolsó palackja bizonyította a pince borainak kiváló érlelhetőségét.
Őrizgetem már egy ideje ezt a három Homonna bort is, az eredeti terv az volt, hogy 2022 végén nyitom ki őket, úgy nagyjából bő 5 évvel a szüret után, de kicsit megcsúszott a dolog, így most ezekkel a palackokkal zárom az idei Furmint Februárt. :)
Homonna Attila - a saját szavaival, de aki ismeri őt, aligha vitatkozik - mindig is punk volt, sok mindent máshogy csinált, csinál, mint a legtöbben a Tokaji borvidéken. A borstílus is korán kialakult és következetes maradt: nincs túlérett szőlő, nincs magas alkohol, nincs almasav-bontás (bár a meleg évjáratokban már nála is felszaladt az alkohol 14%-ig). Az pedig elsőre feltűnik, hogy Attila még egyike a keveseknek a borvidéken, akik nem használják a most már széles körben elterjedt tokaji palackot. A borok továbbra is masszív burgundi üvegekbe vannak letöltve, már több éve DIAM dugóval és egyúttal - a bontás szempontjából szerencsés körülmény - viasz nélkül. A választék kezdettől fogva letisztult: régen volt egy száraz birtokbor, egy vagy két dűlős bor - Határi és Rány -, esetleg édes bor, többnyire az Édes Hármas névre keresztelt késői szüret. 2017-től viszont megszűnt Attila közreműködése a Roland Velich által alapított Moric Project Hidden Treasures-ben, így a korábban oda szánt bor lett az "alap" birtokbor (fehér-szürke címke), a korábbi birtokbor (a fehér-fekete-narancssárga címkés) pedig birtok válogatás lett. Nincs pezsgő, nincs ilyen-olyan kísérleti tétel, az aszú készül néha, de azokat csak kevesen kóstolták. (Meg persze van a Balaton északi partján kékfrankos, de az egy másik borvidék, másik történet). 2017-ből négy száraz bor készült - én ennyiről tudok biztosan -, de sajnos a Rány Furmintból nekem nem volt otthon eltéve, a másik háromból igen.
Homonna Furmint-Hárslevelű 2017
A trió legvisszafogottabb tagja, kezdetben kicsit zárt, gyurmás az illat, majd lassan nyílva citrusok, citrushéj, narancsvirág, kevés őszibarack jelenik meg, másnap némi nedves gyapjúval kiegészülve. Kóstolva rendezett, jó felépítésű, tömör kortyközép, feszes, de cizellált savak, okosan adagolt hordó jellemzik a szerkezetet. Citrusok, fehér húsú gyümölcsök színezik, némi sós mandulával, diszkrét fűszerességgel, a végén narancshéjjal. Számomra valamelyest burgundiát idézi, mértéktartó aromatikájával, letisztult stílusával, remek egyensúlyával. Harmadik napra kicsit megkopik a bor frissessége, a szerkezet azonban stabilan áll. 7p-
Homonna Birtok Válogatás Furmint-Hárslevelű 2017
Elsőre az jutott eszembe, hogy biztosan magasabb a hárslevelű aránya a házasításban, mint az "alap" birtokborban, és ez felel a melegebb, teltebb, aromatikusabb karakterért, de könnyen lehet, hogy tévedek és nem is feltétlenül, vagy nem csupán a fajták, hanem a termőhelyek összetétele a meghatározó tényező. Mindenesetre a bor színe egy árnyalattal sötétebb, illata nyíltabb és gazdagabb, mint az előző tételé. Sárga húsú gyümölcsök, narancs, barackfélék, halvány trópusi érintés érezhető illatában. Kóstolva telt, széles bor, a savak érzetre valamivel lágyabbak (így is feszesek), ebből a szempontból puhább, kerekebb a korty, az alkohol is magasabb, az egyensúlyba azonban a savak oldalán finom csereség, enyhe fenolos, narancshéjas fanyarság is belép. Sárgabarack, sárga húsú őszibarack, narancs, pici trópusi gyümölcs, finom fűszeresség adják az aromákat. A trió tagjai közül ez tetszett a legjobban, három napon keresztül végig tartotta magát és hosszú távon is ennen szavaznék a legtöbb bizalmat. 7p
Homonna Határi Furmint 2017
Meglepő módon másnap ez a bor mutatja a legtöbb érettséget, főleg illatban. A narancsos, sárga húsú gyümölcsös, citrusos jegyekhez egyedi kurkumás fűszeresség társul, másnap a gyümölcsösség kezd fakulni, nedves gyapjú, gyurma, méhviasz kezd a helyükbe lépni. Az alap házasításnál teltebb, a válogatásnál azonban feszesebb, szerkezetben valahol a kettő között áll meg. A savak hosszan vibrálnak, feszes gerincet biztosítanak, a hordó itt is csak a háttérből fűszerez és a textúrához tesz hozzá. Sárga húsú gyümölcsök és citrusok, narancs és barackfélék, leheletnyi mogyoró és méz díszíti a kortyot. A darabban tartást érdekes módon ez a palack bírta a legkevésbé, harmadnap már kezdett megbomlani az illat. Első nap erős hét pontot hoz, második nap inkább hat a végeredmény. 6p+
Két borról találtam korábbi jegyzeteket is, azokat idemásoltam:
2020. április
Homonna Birtok Válogatás Furmint-Hárslevelű 2017
Az illatot sárga húsú gyümölcsök - sárgabarack, narancs, sárga húsú őszibarack, narancsos Haribo gumicukor - uralják, egy kevés méhviasz és gyurma kíséretében, harmadik nap környékén beúszik a képbe egy enyhe nedves gyapjús motívum is. Kóstolva vastag és koncentrált, elég intenzív és hosszú, egységes, megbonthatatlan szerkezettel. A masszív savak stabil gerincet adnak, a 14% alkohol nem tűnik fel, a hordó leheletnyi cserességet ad, de nem tolakszik, egy pici maradékcukor is érezhető. Van egyféle rusztikussága a kortynak, de valahogy ez olyan magától értetődő részét képezi a bornak. Ízben visszatérnek a sárga húsú gyümölcsös, narancsos, barackos aromák, cseppnyi mézzel, finom fűszeres és sós aláfestéssel, szép lecsengéssel. Komoly, karakteres bor, ami érzésem szerint még hosszú évekig tarthatja remek formáját. 7p
2019. április
Homonna Határi Furmint 2017
Az illat meglehetősen zárt, nehezen adja meg magát, végig hűvös hangulatot áraszt, fehér húsú gyümölcsökkel, enyhe gyurmás aláfestéssel. A korty egyenes, kristálytiszta és kiegyensúlyozott. Ízében fehér húsú őszibarack, körte, alma, édes citrusok, pici citromhéj, narancs és menta, leheletnyi sósság, fanyar zárás. Még fiatalnak tűnik. 6p+
