Azt találtam ki, hogy a Furmint Február alkalmából a havi "tegnap ittam"-ok nálam furmintokról szólnak majd. Nem tudom, hány ilyen poszt lesz (heti egyet azért igyekszem összehozni), nem tudom még, hogy milyen borok szerepelnek majd (próbálok több borvidékről és a blogon ritkábban szereplő pincéktől válogatni), de a sort mindenesetre egy klasszikus nyitja. Ez pedig Demeter Zoltán száraz birtokborának aktuális évjárata, a 2016-os. Ez a bor (korábban Birtokbor, még korábban szintén Furmint) mindig stabil viszonyítási pont, gyakorlatilag évjárattól függetlenül megbízható vétel, én legalábbis nem emlékszem minőségi megingásokra. Amikor a 2011-es, 2012-es évekből sok furmint lomha és farnehéz lett, a "DZ" Birtokbor akkor is remek volt, most pedig, amikor sok 2016-os száraz tokaji karcos savaival teszi próbára a fogyasztókat, ezt a buktatót is elkerüli. Legfeljebb az árán lehet fanyalogni, hiszen más pincék a dűlős boraikat kínálják ennyiért, de egyrészt Demeter Zoltán borai borvidéki szinten sem voltak soha olcsók, másrészt pedig a furmintok ára egyébként is emelkedik, szóval ez ellen nincs mit tenni. A bor külseje a 2016-os évjárattal megújult: a bordeaux-i palackot (újra) az elegánsabb rajnai palack, a szintetikus dugót DIAM váltotta. A külcsín után most nézzük meg, mit tud a belbecs.

Demeter Zoltán Furmint 2016
A Boda, a Veres és a Hold-völgy terméséből készült. Az illat visszafogott, lassan nyílik, friss fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, körte, alma, fehér virágok színezik, idővel egy kis ananász is feltűnik. A korty légiesen könnyed, transzparens, gördülékeny, nem telít el, egy kicsit kényeztet, aztán tovarebben, átadva a helyet a következőnek. Savai finomak, csiszoltak, észrevétlenül teszik dolgukat és simulnak a bor puha szövetébe. Az alkohol kifejezetten alacsony (11,5%), eggyel több ok, amiért nagyon lehet kedvelni ezt a bort. Kristálytiszta és kellemesen, de nem harsogóan gyümölcsös: alma, őszibarack, ananász, körte, halvány édesfűszeres aláfestéssel, citrusokkal és egy kis citromhéjjal feldobva. A friss gyümölcsösséget egy kevés maradékcukor is kidomborítja. Sem szerkezete, sem komplexitása okán nem emlékezetes, de nagyon szerethető és harmonikus az összbenyomás (ezért viszont igen). Élvezetes, elegáns, finom bor, egyik korty kéri a másikat, márpedig Demeter Zoltánnál bevallottan ez most a cél. 6p (4450 Ft - Bortársaság)