Burgundi borok sajnos sokkal ritkábban kerülnek a poharamba, mint szeretném - biztosan nem vagyok egyedül ezzel -, és ezek az alkalmak is leginkább szervezett kóstolókhoz kötődnek. A Bortársaság Burgundia Felsőpolc kóstolóján tavaly év végén jártam, most az "alapokat" néztem meg közelebbről a Burgundia est során, amelyre szintén izgalmas sort válogattak össze. A Burgundia gyorstalpalót most megspórolom, csak a borokról írok.

A jól megszokott Pierre-Marie Chermette Crémant de Bourgogne után egy ritkán kóstolható aligoté vezette fel a csendes borokat, Chablis és egy premier cru szintet is megütő burgundi után pinot noir-okkal folytattuk az általános borvidéki minősítéstől egy premier cru-ig.

Pierre-Marie Chermette Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
A családi birtok Beaujolais déli végében működik.
100% chardonnay három évjáratból házasítva. Elsődleges erjesztés hat hónapig kádban, a másodlagos egy évig a palackban, alacsony dosage, minimális kén.
Az illat almát, citrusokat, halványan őszibarackot, a háttérben enyhe virágos és élesztős jegyekkel. Kóstolva könnyed, kellemes textúrát mutat, pici buborékokkal. Zöldalma, citrusok,  őszibarack, enyhe almahéjas fanyarság és egy kis briós érezhető ízében. 6p (9100 Ft - Bortársaság)

Domaine Chavy-Chouet Les Maréchaux Bourgogne Aligoté 2022
A Domaine Chavy-Chouet a Chavy és Chouet családok birtokának egyesüléséből jött létre, Meursault és Puligny-Montrachet környéki szőlőkkel. Jelenleg Romaric Chavy vezeti a 16 hektáros birtokot
Egy aligoté, Burgundia kevésbé ismert fehér fajtája, Puligny-Montrachet határából, a „Les Maréchaux” parcelláról, tartályban erjesztve és érlelve 10 hónapig.
Az illatot eleinte pici tökmagos fedettség árnyalja, majd tisztulva fehér virágok és neutrális fehér húsú gyümölcsös karakter jellemzi. Karcsú, finom szövésű bor, jó arányokkal, visszafogott, de friss és tiszta aromatikával. A légies, lédús kortyban alma, őszibarack, citrusok, narancsvirág. 6p (10900 Ft - Bortársaság)

Domaine Lavantureux Chablis 2022
Roland Lavantureux 1978-ig a Dom Pérignon szőlészeként dolgozott, majd otthonában, Chablis-ban alapította meg családi birtokát, ahol jelenleg 30 hektáron, organikusan művelik a szőlőt.
30 éves tőkék, válogatás 14,5 hektárról, tartályos erjedés és 30%-ban hordós érlelés.
Sós tengervíz árad a pohárból, majd alma, csonthéjasok, némi citrus veszi át az uralmat, enyhe virágos kísérettel. Lendületes és tartalmas, enyhe krémesség és visszafogottan adagolt hordó keretezi a bort. A korty egyenes, kiegyensúlyozott, érett citrusos, fehér húsú gyümölcsös, almás díszítésekkel. Hűvös karakterű, letisztult stílusú bor. 6p+ (12900 Ft - Bortársaság)

Domaine de Montille Le Clos du Chateau Bourgogne Blanc 2021
Egy 5 hektáros, fallal körülvett parcella, amely egyben a Montille család tulajdonába tartozó Chateau de Puligny-Montrachet kertje. Biodinamikus művelés, minimális terhelés, válogatás és szüret után egészfürtös préselés a pincében, majd erjedés és érlelés hordókban, minimális új fa használatával.
Hűvös illatában citrusok, pici mogyoró, minimális viaszosság, a háttérben pici zöldfűszer és gyógynövény, a szárazpróbában virágok is megjelennek. Közepesnél picivel könnyedebb a bor, csiszolt és lendületes savak felelnek a precíz kortyvezetésért, a fa szépen integrált. Citrusok, fehér húsú gyümölcsök, pici hordófűszer alakítja az ízvilágot, a lecsengés közepesnél hosszabb. Egy kicsivel könnyedebb, feszesebb és hűvösebb érzetű, mint a 2020-as kiadás volt. 7p (19500 Ft - Bortársaság)

Maison Roche de Bellene Bourgogne Pinot Noir Cuvée Reserve 2022
A Volnay-ban nevelkedett Nicolas Potel 2005-ben alapította meg a birtokot, amelyhez 20 hektár organikusan művelt saját szőlő tartozik, Beaune, Savigny-les-Beaune, Saint Romain, Vosne-Romanée és Nuits-Saint-Georges falvakban.
Vásárolt szőlőből készült, spontán erjedést követően, egy év érlelést kapott használt fahordókban, finomseprőn.
Piros bogyósok, csipkebogyó, szamóca, enyhe virágos jegyek, minimális földesség jelentkezik illatában. A karcsú testet élénk savak vezetik, a tannin mennyiségre nem túl sok, de a kortynak van egy kis húzása és picit szárít a vége. Piros gyümölcsök, ribizliszár, zöldfűszerek, finom fanyarság, enyhe vasas-véres jegyek tűnnek fel ízében. 6p (10900 Ft - Bortársaság)

Thibault Liger-Belair Les Grands Chaillots Bourgogne Rouge 2020
A 2001-ben alapított, bő 7 hektáron biodinamikus elvek mentén gazdálkodó birtok alapjait még 1720-ban fektették le. Számos dűlőben rendelkeznek apró parcellákkal, 18 hektárral Burgundiában és 12 hektárral Beaujolais-ban.
Egy Nuits-Saint-Georges melletti és több Chambolle-Musigny melletti parcella termésének házasítása. 20% egész fürt került a kádakba, majd hordóban érlelődött a bor.
Az illat egy kis animalitással nyit, majd kék bogyós gyümölcsök, áfonya, szeder, kék virágok dominálnak, idővel egy kis szárított virág is becsatlakozik. A korty húsos, mégis kellemesen könnyed a bor, széles sav, finoman fogós tannin, enyhén melengető alkohol jellemzi a szerkezet. Ízében lédús sötét bogyós gyümölcsök vezetnek, diszkrét fűszeres-gyógynövényes kísérettel. 7p (15500 Ft - Bortársaság)

Domaine de Montille Les Sizies Beaune Premier Cru 2021
A Domaine de Montille elődjét még az 1750-es években alapították Burgundiában, ma is ismert nevét 1863-ban kapta. A legendás Huber de Montille visszavonulásával, gyermekei, Étienne és Alix vették át birtokot, amely jelenleg 37 hektár szőlővel rendelkezik.
A termés 15%-át egész fürtösen dolgozták fel, kisebb részben új, nagyobb részben használt tölgyfahordókban érlelődött a bor.
Piros gyümölcsök, vörös áfonya, ribizli, szamóca, csipkebogyó viszi a prímet, pici zöldfűszerrel, majd idővel édeskésebb fűszeres jegyek és érettebb piros bogyósok is megjelennek. Közepesnél ez is könnyedebb, lendületes, kissé szikár sav kevés, jó tartású tannin jellemzi, a korty jó egyensúly mutat. Piros gyümölcsök, ribizli, csipkebogyó, szamóca, pici ribizliszár, zöldfűszerek, adják az aromákat szájban is. 7p (35900 Ft - Bortársaság)