Tavaly októberben, közel napra pontosan egy éve írtam először Szokolai Máté kis tállyai birtokáról, a Chateau Mate-ról. Az egyébként borkereskedelemmel is foglalkozó Szokolai Máté magasan árazott palackjai alaposan meghökkentették a hazai boros életet közelebbről figyelemmel követő közönséget, ahogy Magyarországon az sem mindennapos, hogy egy ilyen kicsi induló pincészet Jancis Robinson-hoz kötött pontszámokkal és értékelésekkel reklámozza magát.
Idén ősszel is meghívást kaptam egy Chateau Mate kóstolóra, amelynek ismét a Solid Borbár adott otthont. Ezúttal a borászat "Nature" fantázianévre keresztelt boraival ismerkedtünk meg, amelyek egészen más stílusban készülnek, mint a fő csapásirányt jelentő, hashtag-gel és számokkal jelzett tételek.
Szokolai Máté saját bevallása szerint nem kedveli a natúrborokat, a kihívásokkal teli 2020-as évből azonban sem megfelelő minőségű, sem megfelelő mennyiségű szőlő nem állt rendelkezésre a premium tétel elkészítéséhez. Így a megcsappant saját termésből és kevés vásárolt szőlőből egy kvázi natúr boros stílusgyakorlat került a palackba. Tavaly már kóstoltuk ezt a bort, akkor még Nature 1 néven futott, mára ebből lett a Nature 2, közben ugyanis készült egy másik - a fősodortól még inkább elütő - tétel 2019-ből is, így most már ez utóbbi fut Nature 1 néven. Történt ugyanis, hogy a 2019-es bor egy kis része hordóban maradt darabban, és a száraz szamorodnira vagy sherry-re hajazó bort végül Máté letöltötte, így az évjáratok időrendi sorrendje alapján most már ez a Nature 1. Ezt a két bort mutatta be most a tulajdonos-borász, majd ráadásként a tavaly már bemutatott #1 Leslie-t is újra megkóstolhattuk.
Chateau Mate Nature 2 (2020)
Illata először érett banánt és körtepürét idéz, majd egyre inkább almás, enyhén cider-es irányba indul el, egyedi virágos aromákkal kísérve. Kétségtelenül van egy oxidatív hangulata, de nem oxidált a bor. Közepesnél karcsúbb testű, élénk savai mellett pici cseresség is érezhető benne, a lecsengés legfeljebb közepes hosszúságú, de összességében jobban egyben van, simább, kedvesebb, mint 1 évvel ezelőtt. Alma a domináns jegy ízben is, mellette körte, birsalma és kevés narancs. 6p-
Tavaly ezt írtam ugyanerről a borról:
60% furmint, 40% hárslevelű, spontán, hordóban erjedt, majd 1 évig ott is érlelődött, 20 mg/l összkénnel lett letöltve. A színe és az illata alapján kicsit idősebbnek tűnik a bor, narancsos árnyalatokban is játszik és van egyfajta oxidatív stílusa. Sárga húsú gyümölcsök, sárga alma, narancs, narancshéj adják az aromákat. Az éjváratnak megfelelően közepesnél vékonyabb a test, élénk savak vezetik, amelyek inkább kortyközéptől indulnak be, enyhe cseresség is érezhető, az alkohol alacsony. Van benne izgalom, de Tokajban ebből az évjáratból nem volt könnyű igazán szép bort készíteni. 5p
Chateau Mate Nature 1 (2019)
Aldehides, sherry-re emlékeztető aromatika uralja először, de gyorsan befutnak a gyümölcsök is, a zöld dió mellett barackfélék is feltűnnek, ízben pedig sós aláfestés is végigkíséri a kortyot. Tömör mag, feszes savak, picit emelkedett alkohol, rusztikus összkép, kiegyensúlyozott intenzitás jellemzi a bort, a lecsengés hosszú, sós. Erőteljes, masszív anyag, stílusa miatt mindenképpen megosztó lesz, a műfajában szerintem jelenlegi formájában megállja a helyét. 6p
Chateau Mate #1 Leslie (2018)
Fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, finom virágos, fűszeres aromák, enyhe púderesség járja az illatot. A korty kerek, finom szövésű, jó egyensúlyú, tartalmas, selymes tapintású. Sárga húsú őszibarack, narancs, alma viszik a prímet, finom fanyarsággal, enyhe sós, fűszeres háttérrel. Ahogy tavaly is, most is tetszett. 7p-
A kóstolóra Szokolai Máté és a Wineglass Communication hívott meg, köszönet érte!
