A magyar piacról szemezgetve sajnos rendkívül nehéz megismerni Új-Zéland borait. Itt egy sauvignon blanc, ott egy pinot noir és már ki is merítettük a hazai kínálatot. Pontosan ezért is ültem be izgalommal a VinCE keretében rendezett Új-Zéland szemináriumra. Előadónk az Új-zélandi születésű, de Angliában élő Peter McCombie MW. Lustaságomból és terjedelmi okokból kifolyólag nem próbálnám meg összefoglalni előadását, végigszaladt a borvidékeken, a termesztett fajtákon és a termőhelyi borok jellemzőin. Ha valaki megkérne, mondjam el slágvortokban mi jut eszembe Új-Zéland borairól, már fújnám is: környezettudatosság, metsző tisztaság, konzisztensen jó minőség, magas ár és csavarzár. Természetesen ezen „elméletemet” McCombie előadása sem döntötte meg, sőt egészen meghökkentem azon, hogy a 2012-es évvel bezárólag az Új-zélandi termelők 100%-a fog rendelkezni a „Sustainable Winegrowing New Zealand” tanúsítvánnyal, amely fenntartható és környezettudatos gazdálkodást követel meg a borászatoktól.
A kóstolt borok:
Craggy Range Riesling Te Muna Martinborough 2011
Rajnai rizling, 9.2g/l cukor, 8.2g/l sav és 2.82 pH. Nagyon tiszta illat, benne, alma, golden alma, citrus, fehér virágok, fehér húsú gyümölcsök, szőlő, almás süti és pici zöldesség. Nagyon komplex. Kóstolásra intenzív, a magas sav evidens, szép citrusok, szőlő, nyári alma és elképesztő tisztaság jellemzik. Zamatos, izgalmas, a sava egy picikét zöldes hatású, karmolgat. A sav-cukor arány remek, a lecsengés hosszú. Sima 6 pont. 12,5%
Huia Gewurztraminer Marlborough 2008
Részben használt francia hordóban erjedt. Le sem tagadhatná, hogy tramini: fehér rózsás, parfümös illat, szőlővel és fehér húsú gyümölcsökkel. Nagyon tiszta. Elég telt, olajos, parfümös-virágos, trópusi gyümölcsökkel. A savtartalom visszafogott, pici cukor is van, az alkohol a kelleténél emelkedettebb. A fahatás szinte észre sem vehető. Jól megkomponált bor, nagyon tisztán elkészítve. Eléri a 6 pontot. 14,0%
Trinity Hill Gimblett Gravels Viognier 2007 Hawkes Bay
Picit zöldes illat, izgalmas mineralitással, fűszerességgel, fehér virágokkal, citrussal és csonthéjasokkal. Nagyon izgalmas és tiszta, szellőzés és melegedés után némi gumi vegyül az illatba. Kóstolásra telt, citrusos, fehér húsú gyümölcsös és fűszeres. Döbbenetes tisztaság. A sav közepes, jól simul a remek textúrába, az alkohol picit érzékelhető, de elfér. A minőségi fás hatás érezhető, de visszafogott eleganciával dolgozik. Remek bor. 6/7 pont határa.
Kumeu River Chardonnay Hunting Hill Auckland 2008
100% hordós erjesztés, teljesen almasavbontott, 11 hónapot töltött hordóban. A borász Michael Brajkovich MW, sokan azt tartják ez a borászat készíti Új-Zéland Grand Cru chardonnay-it. Hűvös, pici zöld karakterrel, citrussal, almával, fehér virágokkal. Elbűvölő illat, komoly minőségű fás hatással. Semmi popularitás, nincs vajas-karamelles szutymák. A közepesnél valamivel teltebb, friss és játékos savtartalommal, elsősorban citrusos aromákkal. Elképesztően tisztán elkészített bor, a fahatás érezhető, de a létező legjobb hordót használták a legmegfelelőbb arányban. Remek kortyközép és szép hosszú lecsengés jellemzik, egy ici-pici fás nyersesség vegyül bele. Remekül integrálja az alkoholt. Úgy képzeljük el, mint egy Grand Cru Chablis-t egy optimális évjáratból. Erős 7 pont.
Felton Road Pinot Noir Central Otago 2007
Birtok pinot, 11 hónapig érett válogatott burgundi hordókban. A 2006-os évjáratról itt emlékeztünk meg, ő 7 pontot érdemelt. Fűszeres illat, visszafogott kaporral, koviubival és túlérett piros bogyósokkal, lekvárral. Egyszerre meleg és hűvös is. A közepesnél nagyobb testbe jól simul az alkohol, inkább túlérett karakterű, nem túlzottan friss. Cseresznye, eper és igényes hordós fűszeresség adják a vezető aromákat. A tannin közepes, finom textúrájú, jó barátságban van a picit emelkedettebb savtartalommal. A szerkezet jó, a lecsengés hosszú, benne magos kesernye. Több frissességet és kevesebb túlérettséget vártam volna ettől a bortól. Az erős 6 pont nem kérdés, a 7 pontot soknak érezném.
Craggy Range Gimblett Gravels Hawkes Bay Syrah 2009
30% új francia fa. Illatban fajtajelleges fekete bors, aztán ánizs, friss fekete bogyósok, virágok, fekete föld és nagyon szép fás jegyek. Vonzó és végtelenül tiszta illat. A közepesnél teltebb, fekete borsos szájban is, szép vibráló savtartalommal, friss fekete bogyósokkal és fekete földdel. A tannin nagyon sok, érett ugyan, de meghatározza a bort. A kortyközépen kissé több intenzitást elbírna, de így is remek magja van a bornak, a tannin sem tudja elvenni a hihetetlen hosszú utóízt. Remek bor, egyesíti a frissességet, a koncentrációt és az eleganciát. 7 pont. 13,7%
Mills Reef Elspeth Cabernet Sauvignon Hawkes Bay 2007
16 hónapos hordós érlelés, 60%-ban új, 40%-ban másodtöltésű francia fában. Fekete bogyós, cassisos illat, ici-pici fűszerpaprikával, egy éppen szükséges zöldes csavarral, ánizzsal, violával, gyönyörű fás fűszerekkel, fahéjjal és diszkrét vaníliával. Végtelenül friss és elképesztően tiszta, a fene érti hogyan csinálják ezt! Kóstolásra telt, fűszeres, friss és porrá aszalt fekete bogyósokkal, fekete földességgel és frissítő savtartalommal. A minőségi fás hatás tökéletes, visszafogott kávés és kakaós jegyekkel gazdagít. Lehetetlen, hogy Bordeaux ne jusson eszünkbe erről a borról, bizony ott is irigyek lehetnének rá! A tannin sok, de szépen érett, nem tudja felülírni az aromák decens intenzitását. A kortyközép komoly, az utóíz elképzelhetetlenül hosszú, a friss fekete bogyósok fugákat játszanak a száj minden szegletében. Mindez popularitástól mentesen, integrált alkohollal, édesség és geil vaníliás-fás hatástól mentesen. Csak tökéletes tisztaság és precíz alapanyag. Óvatosan megküldeném egy 8 ponttal. 14,0%
Zárásul még McCombie megjegyzi, hogy Új-Zélandon az átlagos tőkekor csupán 10 év. A fejlődés állandó, a fenntarthatóságra és a minőségre való törekvés mindenhol általános. Elképzelni is hátborzongató – mondja –, hogy ilyen adottságokkal, öregebb tőkékkel és ezzel a hozzáállással milyen lehetőségek állnak nyitva az Új-zélandi borágazat előtt.
(A két képet a Kumeu River oldaláról csentem el)
