Noha borokat viszonylagos rendszerességgel kóstolok Új-Zélandról, egy pincészettől olyan széles sorhoz még sohasem volt szerencsém, mint idén október végén. A csavar a történetben, hogy mindez Dániában történt, de ha az ember egyik legjobb barátja ott él, az ő egyik legjobb ottani barátja pedig történetesen borkereskedő, akkor minden a helyére kerül a sztoriban.
A kereskedés amolyan szerelemgyerek, nem pedig főállás, a szortiment is erősen tükrözi a tulajdonos ízlését (tulajdonképpen a Tar Ferenc fémjelezte finewines.hu dán megfelelőjéről beszélünk). Új-Zélandról egyértelműen a Two Rivers (+Black Cottage) borok teszik ki a választék legnagyobb részét. A DopShop-nak köszönhetően az új-zélandi pince neve itthon is ismerősen csenghet, nekem is kellemes élményeim fűződnek a boraikhoz, úgyhogy nagy örömmel fogadtam a portfólió kóstoló lehetőségét.
A Two Rivers pincészetet a klasszikus új-zélandi famercsaládba született David Clouston alapította 2004-ben, Marlborough borvidékén. David az Egyesült Államokban, Franciaországban, Spanyolországban, Chilében és Ausztráliában dolgozott borászként, 22 évjáratot tudott maga mögött, mielőtt megalapította volna saját borászatát. A Two Rivers (teljes nevén Two Rivers of Marlborough) a Wairau és Awatere völgyeket tápláló folyókról kapta nevét. A borászat "kistestvére", második brandje, a Black Cottage amelyet a tulajdonos fekete házáról nevezett el.
Marlborough mindhárom alrégiójában - Wairau Valley, Awatere Valley, Southern Valleys - vannak területeik. A Wairau VAlley-ben homokos, üledékes, köves talajokat, a tenger közelében csapadékosabb, szelesebb részeket, a sziget belseje felé haladva hűvösebb területeket találunk. A rövidebb múltra visszatekintő Awatere Valley hűvösebb és szárazabb klímájú, változatos talajú és több a magasabban fekvő ültetvény. A Southern Valleys kevésbé ismert, de szintén komoly potenciállal bír. Több kisebb völgy található itt, a talajok változatosak, de jellemzően kötöttebbek, mint Wairau Valley-ben, a klíma pedig dél felé haladva egyre szárazabb és hűvösebb.
A borászat alacsony terhelésekkel dolgozik, a szőlő gondos kézi válogatáson megy keresztül. A dűlők és az ezeken belül telepített fajtaváltozatok külön kerülnek feldolgozásra és erjesztésre. A régióban nem túl gyakori módon a szelektált tételek magasabban fekvő, jobb kitettségű területekről származnak. A borok részben vadélesztővel, részben szelektált élesztővel erjednek, sok tétel szűrés és derítés nélkül kerül palackba. A hordós tételek érleléséhez francia fát használnak, de betontojásokat és amfórákat is alkalmaznak a borkészítés során. A borászat a Sustainable Wine Growing New Zealand (SWNZ) fenntartható környezeti gazdálkodás alapelvei mentén működik, egyes területek bio művelés alatt állnak. A Black Cottage a Two Rivers második vonalas brandje, nevét David Clouston fekete házáról kapta.
Kilenc bort kóstoltunk összesen, szinte kivétel nélkül friss évjáratokat. A sorban szerepelt két Black Cottage tétel, valamint két dűlőszelektált Two Rivers bor is. Utóbbiakhoz még sosem volt szerencsém, úgyhogy ezeket külön érdeklődéssel vártam.
Black Cottage Sauvignon Blanc 2023
Acéltartályban erjedt és érlelődött 2 hónapig, finomseprőn tartva.
Friss, élénk illat, inkább hűvös tónusú aromákkal: citrusok, egres, vágott fű, pici bodzavirág. Karcsú testű bor, eleven savakkal, jó intenzitással, közepes lecsengéssel. Ízben is visszatérnek a tankönyvi citrusos, egreses, zöld növényi jegyek, egy kis ananásszal megtoldva. 6p
Two Rivers Convergence Sauvignon Blanc 2019
Wairau és Awatere Valley dűlőiről származik az alapanyag, amely acéltartályban, illetve kisebb részben betontojásban és agyag amfórákban erjedt, majd 3 hónapig finomseprőn érlelődött.
A 2023-as tétel valamilyen adminisztrációs probléma miatt nem érkezett meg, így egy régi, 2019-es palackot bontottunk fel. Az palackérettség további rétegekkel gazdagította a bort, érett trópusi gyümölcsök, körte, őszibarack mellett egy petrolosság is érezhető. Kóstolva egészen tartalmas a bor, lendületes savai szépen egyenesben tartják, ugyanakkor érezhető egy kis krémesség és mintha maradt volna benne egy kis maradékcukor is. Ízében érett citrusok, trópusi gyümölcsök, őszibarack, lime, egy kis palackbuké alkotnak vonzó egységet. Egyértelműen feljebb léptünk. 7p
Two Rivers Juliet Riesling 2022
Acéltartályban erjedt és érlelődött 3 hónapig, finomseprőn tartva. Az erjedést a kívánt sav-cukor egyensúly elérésekor megállították, így 17 g/l cukor és 11% alkohol maradt a borban.
Friss illatában citrusok, fehér húsú őszibarack, alma viszik a prímet, idővel a háttérben felsejlik egy kis benzin. Lendületes, feszes bor, a sav és a maradékcukor szépen kiegyensúlyozzák egymást, de még így is van benne egy kis zabolátlanság. Citrusok, lime, őszibarack, mézes körte és alma a vezető ízjegyek. Egy kis palackéréssel valószínűleg még szebb lesz. 7p-
Two Rivers Isle of Beauty Rosé 2023
Pinot noir, syrah és viognier házasítása a Southern Valleys-ből, acéltartályban erjedt és érlelődött finomseprőn 2 hónapig.
Halvány rózsaszínű rosé, Korzika rosé-i szolgáltak mintaként. Az illat kellemes, de mértéktartó, szamócát, cseresznyét, őszibarackot és fehér virágokat idéz. Szájban lendületes savak vezetik, pici maradékcukor kerekíti és kellemes textúrával kényeztet. Eper, őszibarack és édes citrusok adják az aromákat. Kicsit direktebb és gyümölcsösebb, mint egy provence-i rosé, de hasonlóan elegáns. 6p
Two Rivers Clos de Pierres Chardonnay 2022
Kíméletes préselés és spontán erjedés után a bor 8 hónapig érlelődött kis és nagy méretű francia hordókban, az almasavat teljesen lebontották.
Pici gyufafüstös redukcióval nyit az illat, majd érett fehér húsú gyümölcsök, citrusok, pici vaníliakrém veszi át az uralmat. Kerek, de szépen operáló savak dolgoznak a közepes test alá, a korty finoman krémes és okosan adagolt hordó keretezi, a fa már jól integrálódott. Citromtorta, fehér húsú gyümölcsök, vanília, pici mogyoró és vajas keksz a fő díszítőjegyek. 7p
Two Rivers The Spring Chardonnay 2021
A Wairau Valley-ben található Spring dűlő kb. 30 éves Mendoza-klónból álló ültetvényének termése spontán, használt kis és nagy méretű francia hordókban erjedt és érlelődött 14 hónapig. Az almasavat lebontották, szűrés és derítés nélkül került palackba a bor, ahol 16 hónapig érlelődött forgalomba hozatal előtt.
A hordó elég határozottan érvényesül illatban: pörkölt mandula, kesudió és mogyoró, vajas keksz, fűszerek, ananász és mézdinnye. Telt és vastag testét jól megtartják a savak, az olajos sűrűségű, krémes kortyot kiváló minőségű hordó keretezi, de még kell egy kis idő, hogy teljesen beépüljön a fa. Ízében citromtorta, ananász, sok fűszer, finom sósság és pörkölt magvak. 7p
Black Cottage Marlborough Pinot Noir 2022
Nyitott kádban erjedt, 20% egész fürt felhasználásával, majd francia hordókban érlelődött.
Aránylag halvány színű, fürgén mozgó anyag. Illata friss piros gyümölcsöket idéz, szamóca, vörös áfonya és piros ribizli formájában. Könnyed, szellős szerkezetű, szinte egy kadarkára emlékeztet. Lendületes sav és kevés tannin fogja közre a karcsú testet. Ízvilágát is a piros gyümölcsök - szamóca, ribizli, csipkebogyó - határozzák meg, halvány zöldfűszeres kísérettel. 6p
Two Rivers Tributary Pinot Noir 2022
Nyitott kádban erjedt, 15% egész fürt felhasználásával, 11 hónapig érlelődött 4500 literes francia hordókban.
Eleinte picikét zárt és enyhén füstös, majd ahogy kinyílik szépen jönnek az érett sötét és piros bogyós gyümölcsös, édesfűszeres aromák, idővel egy kis potpourri. A korty finom szövésű, ugyanakkor jól strukturált és intenzív, lendületes sav és bársonyos tannin keretezi. Ízében érett erdei gyümölcsök dominálnak, a háttérben pici zöldfűszer és édesfűszer, egzotikus villanások. 7p
Two Rivers Brookby Hill Pinot Noir 2020
A Sourthern Valleys-ben található bio művelésű Brookby Hill dűlő kb. 20 éves tőkéinek (667, 777, 115 és Abel klónok) termése. Nyitott kádban erjedt, 20% egész fürt felhasználásával, 18 hónapig érlelődött kis és nagy méretű francia hordókban, majd szűrés és derítés nélkül került palackba a bor, ahol további 12 hónapig érlelődött.
Gyönyörű illatában keleti fűszerek keverednek érett erdei gyümölcsökkel és halvány gombás, avaros aláfestéssel. Fűszeres szilvakompót, szedermálna, csillagánizs, szegfűbors. Kóstolva közepes test, bársonyos tannin, finom sav és szép textúra fogad, minden a helyén van a borban. Ízében érett erdei gyümölcsök, édesfűszerek, pici egzotikus borsos jegy, leheletnyi gomba, umami. Nagy élmény! 7p+
A pincészetek honlapjai:
Two Rivers
