Ujvári Vivien nevét legtöbben a Tokaji borvidékről ismerhetik, hiszen 2016 óta ő készíti a mádi Barta Pince borait, előtte pedig 2 évig dolgozott a tarcali Gróf Degenfeld Szőlőbirtok borászaként. Vivien azonban a Badacsonyi borvidék szülötte, és máig rendszeresen ingázik Tokaj-Hegyalja és a tanúhegyek vidéke között, hiszen a szülei ma is Raposkán, a Szent György-hegy lábánál található aprócska településen élnek. A család egy kevés szőlőt is művel a hegyen, amelynek terméséből Vivien elképzelései alapján közösen készítenek bort.
A kis családi szőlőbirtok a Szent György-hegy nyugati oldalán található, a Csendár-dűlőben, ahol kevesebb mint egy hektárról, 65 évesnél idősebb tőkék gyümölcséből születik meg az Ujvári Olaszrizling. A bor neutrális fajélesztővel nagy, többször használt tölgyfa hordóban erjed és érlelődik finomseprőn. A rajnai palack kapszulája és címkéje narancssárga és bazaltszürke színeivel a vulkáni működésre és a vulkanikus kőzetekre utal.
Az Ujvári Pince első forgalmi tétele egy 2015-ös olaszrizling volt, ma a 2019-es évjárat boráról lesz szó, amely nemrég került a kereskedések polcaira.
Ujvári Olaszrizling 2019
Az illat visszafogott, először zöldalmát, citrusokat, lime-ot és egy kevés zöldfűszert idéz, majd előbb egy kevés mandarin és fehér húsú őszibarack, utána egy halványan pici vanília, hordófűszer is megjelenik. Szikár, feszes szerkezetű bor, a fajtától szokatlanul lendületes savak vezetik a tömör, fókuszált kortyot. Mondhatni, inkább idéz tokaji furmintot, mint badacsonyi olaszrizlinget a savak élénksége, bár simábbak ezek a savak, mint egy zúzósabb furmint esetében. Kóstolva sem túl intenzív, végig mértéktartó marad, de tiszta és melegedve, levegőzve tárulnak fel újabb rétegei. Eleinte zöldalma, citrusok uralják az aromatikát, sós aláfestéssel, majd itt is megérkeznek a fehér őszibarackos, mandarinos, édesfűszeres, mandulás motívumok is. A pikáns, izgalmas lecsengésben diszkréten vérnarancs és egy kevés hordós fűszeresség jelentkezik. Érdekes, hűvösebb karakterű és valószínűleg jól érlelhető olaszrizling, karcsúbb és feszesebb, mint a 2017-es, tömörebb és feszesebb, mint a 2015-ös kiadás volt. 6p- (3700 Ft - A Bor, Borfalu, Bor és kézműves, Wineshop)
A mintapalackomat Ujvári Vivientől kaptam, köszönet érte!
