Szinte hihetetlen, hogy repül az idő: idén 5 éves lett Tar Ferenc borkereskedése a finewines.hu. Mondhatni, hogy a borrajongó stábja a kezdetektől rendszeresen követi a finewines tevékenységét, szerteágazó szortimentjük borai és a tematikus kóstolók a mi kis blogunk hasábjain is gyakran szerepelnek. A Carpe Diem megnyitása óta a kóstolók helyszíne is állandósult, természetesen a jeles évforduló alkalmából is itt gyűlt össze a közönség. A születésnapi ünneplésre Feri korábban is speciális borsorokkal készült (itt található akov beszámolója a 3. szülinapról), és nem volt ez másként most sem: 10 bort és pezsgőt állított csatasorba, kivétel nélkül magnum-palackos kiszerelésben.
Merotto Bareta Brut Prosecco Superiore Magnum
Szimpla, de szép tiszta, almás illat. Könnyed, kellemesen laza, szép bubikkal, minimális krémességgel, savanykás almás, citrusos ízvilággal. Kellemes, könnyen iható tétel, kezdőlökésnek pont ideális. 5p
Castelveder Satén Brut Franciacorta Magnum
Finom érettség, alma, őszibarack, kevés sárga húsú és trópusi gyümölcs, cseppnyi méz jelenik meg illatában. A prosecco után érezhetően feljebb léptünk szerkezetben, komplexitásban, komolyságban egyaránt. A buborékok aprók, finomak, bár gyorsan eltűnnek (a Satén Franciacortákban csak 4,5 atmoszféra nyomással dolgoznak a normál 6 helyett), a korty selymes, őszibarackos, édes citrusos, almás gyümölcsösséggel, enyhe vaníliás felhangokkal. 6p
Prager Achleiten Riesling Smaragd Magnum 2011
Sokrétű illatában többféle citrus, fehér húsú gyümölcsök, alma, őszibarack, halvány édesfűszeres jegyek, érintésnyi petrol, kezdődő palackérettség. A korty magja elég tömör, a bor remek arányokkal bír, azonban a kezdeti intenzitás a vártnál kicsit hamarabb kifullad. Citrusok, fehér húsú gyümölcsök, nyári alma, citrushéj, csipet só, finom fűszeresség elegye kissé kesernyés lecsengésbe torkollik. Szájban érettebbnek tűnt, mint az illat alapján sejthető volt, és mind szerkezetét, mind komplexitását tekintve kicsit alulmúlta a várakozásaimat. Jó bor ez persze, csak éppen a korábbi Prager Smaragd-ok által magasra tett lécet nem ugrotta meg ez a palack. 6p+
Domaine Nathalie & Gilles Févre Valuorent Chablis Premier Cru Magnum 2013
Fülledten nyit, pörgetéssel fehér húsú gyümölcsök, alma, citrusok, grapefruit, pici mogyoró jelennek meg illatában. Karcsú, elegáns, finoman krémes, bár nem nyújtózkodik túl hosszúra, de ügyesen kitölti nem kimondottan széles kereteit. Citrusos, almás, grapefruitos gyümölcseit finom mogyorós, fűszeres jegyek karolják át. 6p
Heymann Löwenstein Uhlen Roth Lay Riesling Magnum 2008
A pincétől megszokott módon kell neki egy kis idő és levegő, de utána rendkívül egyedi és összetett illat árad a pohárból: jázmin, fehér húsú gyümölcsök, citrusok, citromhéj, narancshéj, gyógynövények, fűszerek, kenyérhéj. Feszes, kissé szikár bor, mégis van elég díszítőjegy rajta, amelyek több rétegben felöltöztetik a csontos, szilárd vázat. Lédús édes citrusok, fehér húsú gyümölcsök, különféle fűszerek és gyógynövények kavalkádja, hosszú lecsengés. 7p+
Domaine Vacheron Belle Dame Sancerre Rouge Magnum 2012
Piros bogyós gyümölcsök (cseresznye, szamóca, málna) járják át a vonzó illatot, amelybe rózsa, édesfűszer és zöldfűszer, sőt szinte egy leheletnyi citrusos vonás is vegyül. Élénk sav, kevés tannin keretezi a maximum közepes testet. A piros bogyós gyümölcsök mellett megint feltűnik némi zöldfűszer, halványan a remek hordó és pici só is, valamint egy enyhe zöldes jelleg is gazdagítja (kocsány?), de még nem viszi el rossz irányba a kortyot. 7p-
Stephane Ogier L' Ame Soeur Magnum 2011
Eleinte valóban lámaszőrre asszociáltam, mert meglehetősen istállós, nedves állatszőrős illattal nyit, de szellőzéssel sokat javul, jönnek az erdei gyümölcsös, feketecseresznyés, kék szőlős, fűszeres jegyek. Ízben tisztább, az animális jegyek szinte fel sem tűnnek, cserébe selymes, élmentes és hozza a már kiszellőzött illatban is fellelhető gyümölcsös és fűszeres jegyeket. 6p+
Domaine La Barroche Signature Chateauneuf-du-Pape Magnum 2014
Meggyes, erdei gyümölcsös, zöldfűszeres, balzsamos illata után szájban még nagyobbat varázsol, ifjú kora ellenére is. Kecses, elegáns, pont kellően feszes, még leheletnyit tapadós tanninnal - fiatalsága leginkább ebben mutatkozott meg. Intenzív gyümölcsösséggel hódít, különféle erdei bogyós gyümölcsök mellett meggy, zöldfűszer, garrigue, pici étcsoki. A nap legélvezetesebb vörösbora. 7p+
Giuseppe Ellena Barolo Ascheri Magnum 2010
Érett meggy, édesfűszerek, narancsos trüffel, balzsamkrém, csoki, vanília, rózsa keveredik a komplex, mély illatban. Feszes savú, masszív, de nem túlságosan robosztus felépítésű bor, a tannin persze itt sem kevés, de érett, nem bántó, az élek nagyrészt már kisimultak. Sok erdei gyümölcs, cseresznye, szép fűszeresség, étcsoki és csipetnyi narancsos trüffel díszíti. 7p+
Bruno Paillard Assemblage Extra Brut Magnum 2008
A végére jutott még egy pezsgő, de milyen! Csodaszép illatában különféle citrusok, fehér húsú gyümölcsök, finom fűszeresség, citromkrém és kevés élesztős jegy. Elegáns savai mellett apró, szépen tartó buborékok, selymes krémes érzet jellemzi, hosszan tartó édes citrusos, fehér húsú gyümölcsös ízjegyek mellett. 7p+
A kóstolóért természetesen fizettem. Az első fotót a facebookról kölcsönöztem.
