Az évzáró ünnepi egyveleg terjedelmi okokból ismét két részletben érkezik, megint rengeteg alkalom volt a koccintásra és nagy társaságban több palack is fogyott.

Az első részben kapott helyet a szokásos kis boros karácsonyi összejövetel, ahova mindenki tetszés szerint választott borokkal érkezik, ebből pedig nagyon színes kis sor szokott összejönni. Idén úgy alakult, hogy erősen pezsgő és spanyol bor hangsúlyos lett a felhozatal, de utólag ezt szerintem senki sem bánta, főleg azután egy igazi ikon is az asztalra került, ráadásul magnum kiadásban.
A mai poszt második felében ömlesztve kaptak helyet az ünnepi hetek alatt összevissza itt-ott kóstolt tételek, magyarok és külföldiek, előbbiek közt egy vasárnapi brunch-hoz kínált Sauska pezsgők és borok.

I.
Chateau Dereszla Brut 2011
Furmint és hárslevelű. Finoman érett aromatika jellemzi, érett alma, mandula, dió, kezdődő tercier aromák. A buborékok kicsik és aránylag gyorsan eltűnnek, a korty karcsú lés még mindig jól tartják a savak, pici citrusosság is érezhető. Kora ellenére szépen muzsikált és bőven élvezhető formában van. 5p+

Zsirai Brut Nature 2021
Körte, birsalma, alma érezhető illatában. Szájban erőteljes, a közepes buborékok kezdetben intenzív habzást adnak, az acélos sav feszesre és hosszúra húzza a kortyot. Az alkohol egy pezsgőhöz képest aránylag magas (13%), de nem vészes. Citrusok, alma, körte, birsalma jellemzi az ízvilágot is. 6p

Vigneti Cenci Zero Cuvée Franciacorta 2021
70% chardonnay és 30% pinot blanc. Az illat eleinte kicsit tompa és érett, nedves dió, alma, körte színezi, de szellőzve frissebbé válik, fehér húsú gyümölcsöket ad. Aránylag kerek sav, közepes lecsengés jellemzi, de puha tapintású, kedves, jól csúszik, a buborékok jó állagúak. Citrusok, alma, őszibarack, melegedve némi körte, sőt még egy kis trópusi gyümölcs is feltűnik, majd pici kesernye a korty végén. 6p

Gramona Corpinnat Imperial Brut 2017
Xarel-lo, macabeu, chardonnay és parellada, 62 hó érleléssel. Fehér húsú gyümölcsök, finom érlelési jegyek uralják, a kortyban citrusok is megjelennek, finom fanyarsággal a lecsengésben. Jó szerkezetű, elegáns pezsgő, kellő élénk sav és apró, bársonyos textúrát adó buborékok jellemzik. 6p+

Rimarts Martínez Rosé Brut Nature
Pinot noir és garnacha, 12 hónapig érlelve. Piros gyümölcsök és őszibarack érkeznek az illatban, friss, üde, kellemesen gyümölcsös. Kóstolva elegáns és könnyed, kellemes textúra és aprócska, jól tartó buborékok jellemzik. Ízében is a gyümölcsösségen a hangsúly, eper, piros gyümölcsök, őszibarack, körte. 6p+

Bertoli Carilla Calepino Rosé Brut
Az illat a kicsit kusza, némi eper óvakodik elő idővel. Kóstolva kicsit édeskésnek hat, a kerek sav mellé nem túl intenzív, viszonylag gyorsan elillanó gyöngyözést kapunk. Ízben is kicsit neutrális, enyhe epres, piros gyümölcsös jegyekkel. 5p

Váli Badacsonyi Budai 2023
Budai zöld. Fehér húsú gyümölcsök, alma, virágok és pici zöldfűszer színezi a friss illatot. A közepesnél könnyedebb testet jó savak vezetik, az alkohol alacsony, jól csúszik a bor. Ízében visszaköszönnek az illat üde zöldalmás, fehér húsú gyümölcsös, zöldfűszeres jegyei, egy kis citrusossággal, frissítően fanyar lecsengéssel. 5p+

2HA Pinot Gris Orange 2023
Szürkebarát narancsborként elkészítve, hordóban erjesztve és érlelve. Pörölt magvakkal és a hordó fűszereivel nyit  az illata, szellőzve érett őszibarack, rózsa és narancs is megjelenik. A test legfeljebb közepes, ehhez széles sav, kissé olajos konzisztencia és éppen csak érintésnyi cseresség társul. Sárga húsú őszibarack, narancs, sok fűszer és enyhe sósság érezhető ízben. 6p+

Wieninger Ulm Nussberg Wiener Gemischter Satz 2022 Wien
Lassan nyílik az illata, fehér húsú gyümölcsök, enyhe fűszeresség, citromhéj, némi citrus seklik fel benne. A test közepes - a korábbi kiadásoknál kicsivel karcsúbb -, az egyensúly azonban jó, a hordó és a sav egyaránt szépen megtalálja a helyét. Fehér húsú gyümölcsök, citrusok, zöldfűszerek, pici édesfűszer, mogyoró, mandula és grapefruit-os fanyarság adják az aromákat. 7p-

Keber Edi Collio 2023 Friuli-Venezia Giulia
Tocai friulano, ribolla gialla és malvasia istriana házasítása. Illatában körte, őszibarack, leheletnyi illó. Lendületes sav és picike fenolosság keretezi a kortyot, a test kisportolt, nagyjából közepes, a lecsengés hosszú. Körte, őszibarack, pici citrusok, birsalma és egy kis gyümölcshéjas fanyarság alkotja az ízprofilt. 7p-

Kövesd Rizling 2023
Olaszrizling-rajnai rizling házasítás a Felvidékről. A kezdeti tökmagos fedettséget levetkőzve gyógynövények, narancshéj, kis fűszer és narancs érkezik illatban. A karcsú testet élénk, fedetlen savak reptetik. Ízében citrusok, alma, körte, kis fanyarság. 6p-

Szászi Birtok Csókaszőlő 2023
Vad bogyós gyümölcsök, ribizlifélék, kökény és egy kevés zöldfűszer jelenik meg illatában. Kóstolva könnyed, leginkább talán egy pinot noir felé hajlik a stílusa. A korty gördülékeny, inkább a sav, mint a tannin határozza meg, de nem esik túlzásokba semmilyen téren. Ízében is különféle bogyós gyümölcsök adják az aromákat - ribizli- és áfonyafélék, kökény -, valamint pici zöldfűszer. 6p-

Foradori Morei Teroldego 2023 Vigneti delle Dolomiti
Egyedi, érdekes illat, a piros bogyós gyümölcsök mellé enyhe gyantás, véres, jódos jegyek csatlakoznak. A test nagyjából közepes, arányos és kellemes textúrával bír, a korty sűrű, élénk sav és nem túl sok tannin mellett is jól iható. Különféle erdei bogyós gyümölcsök uralják az ízprodfilt, egy kis fanyarsággal, diszkrét fűszerességgel. 6p+

Telmo Rodriguez Pegaso Zeta 2021 Cebreros
100% garnacha kézi szüret, majd bogyózás után spontán erjesztve, és fél évig használt francia hordókban, utána pedig tartályban érlelve. Izgalmas, de egyáltalán nem tolakodó illatát eper és málna vezeti, eleinte bevillan egy pici vadhús, majd a háttérben finom fűszeres, vérnarancsos, narancshéjas aromák tűnnek fel. Kóstolva finom szövésű, elegáns bor, mediterrán szülőföld és burgundi ihletettség találkozása. A közepes testet pont kellően élénk sav és kellemesen masszírozó, bársonyos tannin keretezi. Ízben is az epres, málnás, fűszeres jegyek vezetik, pici vérnarancs itt is megjelenik. 7p

Descendientes de J. Palacio Pétalos 2021 Bierzo
Mencía, kevés helyi kék és fehér szőlőfajtákkal házasítva, 10 hónapig francia hordókban érlelve. Érett erdei bogyós gyümölcsök, meggy, szilva, pici vanília, dohány, babérlevél és grafit érezhető illatban. Erős közepes testű a bor, a korty jól kitöltött, strukturált és tartalmas, a hordó szépen adagolt. Az alkohol moderált, a tannin határozott, hosszan felrakódik, de nem túlzó, nem bánt. Sötét bogyós gyümölcsök, szilva, meggy dominálnak ízben is, a háttérben pici vanília, egy kevés gyógynövény, pikáns sós-véres villanások. 7p

Tenuta Rossetti Poggio Civetta Governo all'Uso Toscano Rosso 2020 Toscana
70% sangiovese, 20% merlot, 5% cabernet sauvignon és 5% syrah, a kierjedt borhoz töppedten szedett szőlőbogyókat adnak, így zajlik le egy második erjedés. Érett sötét bogyós gyümölcsök, aszalt meggy, pici bőrösség jellemzi az aromatikát, ehhez szájban enyhe édesség és cseppnyi balzsamecet csatlakozik. Az erős közepes testet élénk sav és picikét tapadós, érett tannin kíséri. 6p+

López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2011 Magnum Rioja
70% tempranillo, 20% garnacha, 10% mazuelo és graciano. Nagyon összetett és izgalmas illata van, benne fekete cseresznye, aszalt és rumos szilva és meggy, pici balzsamecetkrém, narancshéj, diszkréten édesfűszerek, kókusz, öreg bútor. Közepes testű, tökéletesre csiszolt bor, kiváló egyensúllyal, szépen integrált, finom filmrétegként felrakódó tanninnal, máig nagyon eleven, szinte narancsos savakkal. Ízvilága is nagyon összetett: fekete cseresznye, meggy és szilva szinte mindenféle formában megjelenik, érett gyümölcstől az aszalványig, finom balzsamecetes, fűszeres, csokoládés, vérnarancsos díszítő elemekkel kiegészítve. 8p


II.
Sauska Brut Demi
Furmint alap, hárslevelűvel és chardonnay-val, 8 g/l dosage, 18 hónapos érlelés. Visszafogott aromatika, almával, citrusokkal, egy kis palackérettséggel. Élénk savak, közepes, jól tartó buborékok jellemzik a szerkezetet. 6p-

Sauska Brut
Sokkal frissebb, mint a kis palack, citrusok, körte, friss alma, még talán pici virág is felfedezhető. Kóstolva friss és lendületes, apró, jól tartó buborékok és dinamikus savak vezetik. Ízben szintén körte, alma, őszibarack és citrusok. 6p+

Sauska Rosé Brut
Aránylag mélyebb szín és friss piros gyümölcsös illat fogad. Meggy, málna, cseresznye és eper alkotja az aromaprofilt. Könnyed, friss, jól iható, apró buborékok, tartós gyöngyözés, kellően lendületes savak a pohárban. 6p+

Soligo Allungo Prosecco Brut Millesimato 2022
Alma, körte jelenik meg illatában, de már egy kis érleltéség, dió is. Ízben citrusok csatlakoznak egy kevés őszibarackkal. Könnyed, lendületes, gyümölcshangsúlyos pezsgő, pici, finom buborékokkal. 6p-

Charles Mignon Blanc de Blancs Brut Champagne
100% chardonnay, 15% reserve bor, 7 g/l dosage, 24-36 hónap érlelés. Szép illat, citrusokkal, citromtortával, fehér húsú gyümölcsökkel, pici dióval, brióssal. Feszes, savak, aprócska és tartós buborékok, selymes textúra fogad. Ízében is citrusok, alma, barackfélék, pici diós és péksüteményes jegyek. 7p-

Sauska Furmint 2023
Tartályban erjedt és érlelődött finomseprőn. Legfeljebb közepes intenzitású, de jól definiált illatában friss fehér húsú gyümölcsök és némi citrus érezhető. Karcsú, de kellően tartalmas, a sav elég lendületet ad, az alkoholtartalom moderált, könnyen csúszik a korty. Körte, őszibarack, alma, citrusok uralják az ízképet. 6p

Sabar Bács-hegy Olaszrizling 2022
Az illat meglehetősen visszafogott és neutrális, némi mandula és hordófűszer érezhető, a gyümölcsök inkább csak felsejlenek. A test nagyjából közepes, a hordó jelenléte határozott, de nem túlzó, a sav szépen vezeti a kortyot. Ízben alma, citrusok, őszibarack vezet, a háttérben csepp méz, egy kis fűszer, egy kis mandula, a korty vége viszont túlságosan kesernyésbe fordul. 6p-

Gizella Pince Gizella Cuvée 2023
53% hárslevelű, 47% furmint. Kedves, gyümölcsös illatában őszibarack, körte, citrusok, trópusi gyümölcsök. Remekül eltalált egyensúly, finom tapintású sav, pici maradékcukor, gördülékeny, zamatos korty. Ízében is csupa lédús gyümölcs: őszibarack, körte, alma, citrusok, trópusi gyümölcsök, mangó. 7p-

Georg Breuer Riesling Sauvage 2022 Rheingau
Illatában pici petrol jelentkezik, mellette fehér húsú őszibarack, alma, édes citrusok és egy kevés vanília. Karcsú, szikár bor, penge savak húzzák feszesre, az alkoholtartalom alacsony. Különféle citrusok, citrom, lime, alma, pici őszibarack, csepp méz és enyhe petrolosság adják az aromákat. A magas savat kevés maradékcukor igyekszik kiegyensúlyozni, de így is kicsit éles és savhangsúlyos marad a bor. 6p

Muga Blanco 2023 Magnum Rioja
Viura, garnacha blanca és malvasia házasítása, különböző méretű fahordókban és fatartályokban erjesztve és seprőn érlelve 4 hónapig. Üde illatában alma, fehér húsú őszibarack, citrusok, fehér virágok és némi citrushéj. Közepesnél valamivel karcsúbb testét lendületes savak vezetik, végig friss, kiegyensúlyozott, a hordót tulajdonképpen észre sem lehet venni. Ízvilága az illathoz hűen hozza a friss citrusos, fehér húsú gyümölcsös  vonalat, egy kis citrushéjas, ananászos csavarral. 6p+

Sauska Cabernet Sauvignon 2020
A siklósi Makár és a villányi Kopár termése tartályban erjedt, majd 8 hónapig nagyobb része tartályban, 20%-a hordóban érlelődött. Friss sötét bogyós gyümölcsös, finoman fűszeres, borsos illat. Jól iható, közepesnél könnyedebb, gyümölcshangsúlyos bor, kevés, bársonyos tanninnal. Fekete ribizli, áfonya, szeder, pici bors és fűszerek színezik. 6p

Riczu Tamás Symbol 2018
64% cabernet sauvignon, 20% merlot, 16% cabernet franc házasítása, 22 hónapon keresztül 225 literes új tölgyfahordóban érlelődött. Érett erdei gyümölcsök uralják az illatot, fekete ribizli, áfonya, meggy, szamóca, diszkrét édesfűszeres, étcsokoládés kísérettel. Izmos, közepesnél valamivel nagyobb testét kifejezetten lendületes savak kapják szárnyra, az alkohol és a tannin is szépen a bor szövetébe simul. Ízében is az erdei gyümölcsös vonal vezet, kellemes édesfűszeres, vaníliás aromák teszik teljessé a képet. 7p

Ikon Evangelista Cabernet Franc 2019
Nagyon érett fekete bogyós gyümölcsök, étcsokoládé, kávé, egy kevés gyógynövény és fekete olíva lengi be a mediterrán hangulatot keltő illatot. Testes bor, a korty jól kitöltött, omlós, enyhén krémes. A savak puha tapintásúak, jól megtartják a kortyot, a tannin határozott és érett, az alkohol pedig csak finoman melenget, beépíti a bor. Fekete bogyós gyümölcsök, aszalt szilva, kis likőrösség, étcsokoládé, kávé, fekete olíva tér vissza ízben is. 7p

Marques de Murrieta Reserva 2020 Rioja
Tempranillo, mazuelo, graciano és garnacha házasítása, 21 hónapig amerikai hordókban érlelve. Az illat még bőven fejlődő, piros gyümölcsök, málna, cseresznye, vonzó, édeskés, keleties fűszeresség jellemzi. A közepes test tökéletes egyensúllyal párosul, a korty bársonyos, könnyedén siklik, a sav és a tannin is szinte észrevétlenül simul bele. Ízében visszahozza a piros gyümölcsös, cseresznyés, málnás aromákat, egy pici vaníliával, édesfűszerrel. 7p+

Vajra Barbera d'Alba 2021 Piemonte
Érett piros bogyós gyümölcsök, eper, málna, egy kevés szárított virág vezet illatában, második nap érintésnyi málnaecet is csatlakozik. A legfeljebb közepes testet dinamikus sav, kellemesen masszírozó, bársonyos érzetű tannin és kissé emelkedett alkohol keretezi. Érett piros gyümölcsök - szamóca, málna - töltik ki a lédús kortyot, a háttérben narancs és édesfűszerek, pikáns umamis aromák. 6p+

Sauska Late Harvest Cuvée 2023
67% furmint, 28% hárslevelű és 5% sárgamuskotály tartályban erjesztve és érlelve, 111 g/l maradékcukor, 6,9 g/l sav, 11% alkohol. Tipikus késői szüretes illat trópusi gyümölcssalátával, őszibarackkal, édes szőlővel. A sav szépen kiegyensúlyozza a cukortartalmat, a korty könnyed, gördülékeny. Ízben is sokféle trópusi gyümölcs, barackfélék, édes szőlő színezik. 6p