A száraz tokaji borok érlelhetősége örök slágertéma és kérdőjel a honi borszakértők, borászok és borrajongók körében. A komolyabb tokaji édes borok, szamorodnik, aszúk érlelhetősége lényegesen kevesebb vitát vált ki, ha kivált egyáltalán, és a mai poszt szereplői is fényesen igazolják, hogy miért is van ez így.
Őrizgettem már egy ideje néhány 2008-as édes tokaji bort a gyűjteményemben, és bár nem volt kifejezett cél az, hogy kerek 10 évvel a 2008-as szüret után nyíljanak ki ezek a palackok, mégis így lett. A 2008-as év késői szüretek, szamorodnik és aszúk frontján is számtalan remek bort adott, és az itt kóstolt tételek is tovább öregbítették az évjárat hírnevét.
A dupla sor első fele 3 puttonyos aszúkból állt, ezek még szeptemberben nyíltak ki. A második sort novemberben kóstoltuk borissza barátokkal köztük rszabival és táncoló medvével, aki írt is a sorról itt, és most én is megemlékeznék a borokról, a második sor esetében négykezes formátumban.
3 puttonyos aszúk
Béres Szőlőbirtok 3 Puttonyos Aszú 2008
Színét és illatát tekintve talán ez tűnik a legfrissebb bornak a sorban. Édesfűszerek, barackos tea, őszibarack, sárgabarack, kandírozott narancs, kevés gomba és szarvasgomba tűnik fel illatában. A könnyedebb, kevésbé koncentrált stílusú aszúk közé tartozik (bár ez ugye részben a kategóriából is adódik), a botrytis jelenléte sem olyan határozott, inkább elegáns, mint komplex vagy mély. Feszes savak kelnek birokra a maradékcukorral, 10 évesen is van a kortyban vibrálás, fiatalos lendület. Narancslekvár és baracklekvár, kandírozott citrusok, mandarin, narancs, némi édesfűszer és gomba színezi. 7p-
Chateau Tarcal 3 Puttonyos Aszú 2008
A Chateau Tarcal voltaképpen amolyan Gróf Degenfeld "másodcímke"-sorozat. Amennyire emlékszem, inkább külföldi piacokra és hipermarketekbe kerültek ezek a borok. Sajnos dugós. :(
Gróf Degenfeld 3 Puttonyos Aszú 2008
Sötétebb színű, érettebb, sűrűbb anyag hömpölyög a pohárban. Az illat már érettséget sugall, benne süteményes, linzeres jegyek, édesfűszerek, narancslekvár, sárgabaracklekvár és dohány. Sűrű, olajos konzisztenciájú bor, amely lágyabb, szélesebb savakra támaszkodik, de középen valahogy kicsit megdöccen a korty, ott inkább a fát érezni és kicsit rövid a lecsengés is. Narancslikőr, sárgabaracklekvár, mazsola, kis étcsoki és dohány jelenik meg ízében, a korty végén pici kesernyével. 6p
Oremus 3 Puttonyos Aszú 2008
Hárslevelű, furmint, sárgamuskotály és zéta. Sok édes és keleti fűszer dominál illatban, mellettük egy másik ágon sárga húsú és trópusi gyümölcsök, sárgabarack, mézes őszibarack, pici mézes tea. A korty selymes, koncentrált, a koncentráció és az egyensúly talán ebben a borban van a legjobban eltalálva. Tartalmas, intenzív és gazdag, ízében sokféle fűszer, sárgabarack és narancs lekvárja, trópusi gyümölcsök, narancshéj, édesfűszeres lecsengéssel. A trió legelegánsabb, legösszetettebb bora, 10 évesen remek formában. 7p
Szamorodnik, főborok, késői szüretek
Tokaj Nobilis Amicus 2008
furmintfan: Az Amicus voltaképpen szamorodni alapanyagból, tehát részben (kb. 30%-nyi) aszúsodott fürtök felhasználásával készült, ebben az évben furmintból kevés kövérszőlőből és egészen minimális hárslevelűből, kb. 120 g/l maradékcukorral. Az illatban sárgabarack, aszalt trópusi gyümölcsök, narancshéj, pici méz jelentkezik, idővel egészen minimális palackbuké jelentkezik. A korty lédús, gyümölcsökben gazdag, egy átlag késői szürethez képest egészen koncentrált is, a sav szépen kiegyensúlyozza a maradékcukrot. Az aszalt állagúba hajló sárgabarackos, narancsos jegyek mellett narancshéj, pici earl grey tea és dohány is feltűnik. Az érettség leginkább csak ott érhető tetten, hogy a lecsengés az erős kezdés után a vártánál kicsit rövidebb. 7p-
rszabi: Megdöbbentően világos és friss illatú, a savak a kortyot még mindig fiatalon tartják. Kissé talán egysíkú, de tiszta és nagyon finom. 6p+
Kikelet Lónyai Hárslevelű Szamorodni 2008
furmintfan: A Kikelet Pince egyik legszebb édes boraként emlékszem erre tiszta hárslevelűből készült, dűlős szamorodnira, amelyben nagyjából 115 g/l a maradékcukor-tartalom. Nagyon vonzó, különleges illattal nyit: fehér csoki, vanília, zöld tea, trópusi gyümölcsök - szinte fiatalnak hat. Szellőzéssel kicsit hanyatlik a frissesség és előtérbe kerülnek a gombás, teás, kukoricás jegyek. Kóstolva rendkívül kecses, légies, mégis tartalmas, csilingelő savakkal, az egész kortyot átható vibrálással. Édes citrusok, mandarin- és mangóbefőtt, vanília, méz színezik a kortyot. Elegáns, filigrán aszú. Az elején mutatott forma alapján a pluszt is megérdemli, de végeredményben legyen ez egy sziklaszilárd hetes. 7p
rszabi: Fehércsokis, sütis illat. Penge savú és friss. Sajnos levegővel érintkezve gyorsan hanyatlik, elég cseres lesz. 7p
Szepsy Szamorodni 2008
furmintfan: Furmint (70%), hárslevelű (20%) és sárgamuskotály (10%), kb. 145 g/l maradékcukorral. A legkevesebb gyümölccsel itt találkozni illatban: nugát, vajkaramella, toffee, édesfűszerek, csipkebogyó, sokféle édes- és zöldfűszer. Szájban vitálisabb, több gyümölcsöt kínál, sárgabarackbefőtt, narancs, aszalt gyümölcsök képében, de itt is megjelennek kíséretképpen az édesfűszeres, karamellás, nugátos aromák. Koncentrált, sűrű aszú, kicsit talán édesség-hangsúlyos, de mélysége, hosszúsága bőven elbírja ezt is. 7p+
rszabi: Nagyon sötét szín, fűszeres, édesség-hangsúlyos, szépen érett, talán túl a csúcson. 7p
Demeter Zoltán Eszter (Főbor) 2008
furmintfan: A 2008-as volt az az évjárat, amikor Demeter Zoltán Főbora "nevet változtatott" és a borász lányának tisztelegve, Eszter néven került a polcokra. Úgy emlékszem, ebből a borból még Főbor és Eszter címkéset is kóstoltam. Voltaképpen ez egy szamorodni, 70% furmintból és 30% hárslevelűből, kb. 200 g/l maradékcukorral. A sor legsötétebb színű bora. Az illat (és az íz is) szédítő gazdagságot és mélységet kínál: sárgabarack-esszencia, csipkebogyó, vörös szilva, kandírozott narancs, keleti fűszerek, bergamot, earl grey tea, csipetnyi dohány. A korty kényeztetően selymes, hömpölygősen olajos, koncentrált, de nem nehézkes, komplex és tengermély. Savai leginkább a kortyközép felé támadnak fel, az ízintenzitás is itt kapcsol feljebb és tart nagyon sokáig. Óriási élmény. 8p
rszabi: Komplex, vonzó illat: piros szilva, őszibarack, kandírozott narancshéj. Iszonyat jó szerkezet, sima textúra, nagyon hosszú. 8p
