Mostanában ritkán kerül elém SAP-bor. Egykor nagy kedvenceim voltak, viszont mára jónéhány fronton már nem azt a stílust keresem, melyet akkori boraik képviseltek.
A stílus részben tán változik, részben maradt.
Természetesen már csak a nosztalgia végett is tervezem követni a pince történetét.
Következzen két bor a pincétől:
Somlói Apátsági Pince: Nagy-Somlói Juhfark 2010Érett és aszalt kajszi, méz, sósság, nagyon pici ázott avar. Szájban arányosabb és virgoncabb korty, mint amire az illat alapján, illetve az analitika ismeretében számítanánk. A test „mindössze” erős közepes lehet, a 13 g körüli cukrot majdnem elnyeli, nem telepszik rá a kortyra. Ízeiben kellemes, érett, de szinte ropogós primer gyümölcsösséget (főleg sárgabarack) találunk, zavaró mellékzöngék nékül. Kimagasló mélységet, hosszúságot, összetettséget ugyan nem nyújt, de arányosan kitölti a szerkezetet, a kortyközépre és lecsengésre már jelentősen elveszítve intenzitását, majdhogynem magukra hagyva a savakat. Ez utóbbiak kifejezetten magasak, élénkek, egyértelműen dominánsak, olyan 2010esen savanyúcukorkás jellegűek is, de ezzel együtt is szívesen fogyasztottam. Az utóíz még kellemesség határaiba beleférően fanyar, pici cseresség és a savak mellett a gyümölcsök emlékét is őrzi, nincsennek zavaró mértékű kesernyék, érdességek, kilógó alkoholos égetések. Kissé darabosabban illeszkedő szerkezete mellett is csupa jó érzést váltott ki, friss és szerethető, olyan mintha a szó legjobb értelmében hordómintát kóstolnánk. Amíg ennyi gyümölcsöt kínál, addig szívesen megvenném újra. Viszont az a megérzésem, hogy az idő nem neki dolgozik. Erős 5 pont.
Somlói Apátsági Pince: Nagy-Somlói Furmint 2009Illata zárózott, kis fülledtség, komolyabb „nagyborosabb” ásványosság, némi érett csonthéjas gyümölcsösség. Közepesnél teltebb korty. Kicsit lehetne megnyerőbb, aromagazdagabb indítása. Ízben is kissé zárkózottabb, akár illatban. Sima, krémes konzisztencia. Visszafogott gyümölcsösség, fűszeresség, jelentős ásványosság. Kicsit más, mint szokott lenni, lehet vakon nem gondoltam volna, hogy ezen pince gyermekéről van szó. Tömörebb mag, a kortyközép kitöltöttebb anyaggal, hosszabban kitart. A savak a korty nagy részét tekintve lágyan kísérik a történéseket. Az utóízre egy picit összekuszálódnak a dolgok, kicsit érdesebb, húzósabb érzet marad vissza, mint a tényleges korty alatt várnánk. Nagyobb, komolyabb tétel, de mégis több örömem volt az előzőben. Szintén egy jó masszív 5 pont.
