Rioja borainak termékpiramisa hagyományosan az érlelés hossza alapján épül fel, nem a fajták vagy az egyes termőterületek vannak a fókuszban, lévén, hogy a legtöbb Rioja Crianza, Reserva, Gran Reserva bor több rioja-i alrégióból válogatott, több szőlőfajta házasításaként kerül palackba.
Egyre többen vannak azonban, akik új utakat keresnek. Egyes borászok elkezdték kiemelni az eltérő termőhelyek közötti különbségeket, és Burgundia nyomán terroir-alapú szemlélettel közelítenek a borok felé. Mások olyan helyi fajtákat karolnak fel, amelyek szőlészeti-gazdasági okok, valamint a tempranillo és a garnacha térhódításának köszönhetően egyre jobban visszaszorultak. A Las Cepas is a régi helyi fajtákra helyezi a hangsúlyt. A családban több generációra nyúlik vissza a szőlőtermesztés hagyománya, saját, organikusan művelt szőlőből készült boraikat 2003 óta készítik.
Egyre többen vannak azonban, akik új utakat keresnek. Egyes borászok elkezdték kiemelni az eltérő termőhelyek közötti különbségeket, és Burgundia nyomán terroir-alapú szemlélettel közelítenek a borok felé. Mások olyan helyi fajtákat karolnak fel, amelyek szőlészeti-gazdasági okok, valamint a tempranillo és a garnacha térhódításának köszönhetően egyre jobban visszaszorultak. A Las Cepas is a régi helyi fajtákra helyezi a hangsúlyt. A családban több generációra nyúlik vissza a szőlőtermesztés hagyománya, saját, organikusan művelt szőlőből készült boraikat 2003 óta készítik.