A Gellért téren található Palack és a Szent István téren található 0,75 borbárok rendszeresen tartanak tematikus teszt szerdákat, amikor egy tematikusan összeállított borsort lehet fix összegért, kötetlen jelleggel végigkóstolni. Nádas Szilárd etyeki borász régóta a két borbár partnere, borok rendszeresen szerepelnek a borlapon, a közös munka eredményeképpen saját címkés tételeket is házasítanak a borbároknak. A két szál ott ér össze, hogy március közepén Nádas Szilárd volt a Palack Borbár vendége egy tesztszerda erejéig, a Nádas Borműhely borait a borász személyes jelenlétében lehetett megkóstolni.
Régen jártam Etyeken is, a Palackban is, Nádas Szilárddal sem találkoztam egy jó ideje, úgyhogy beugrottam megkóstolni öt bort és felvenni az elejtett fonalat.
A szokás szerint 5 tételből álló sort egy pezsgő, három fehérbor és egy vörösbor alkotta, ezek közül kettő a borász és a borbár hosszú évekre visszanyúló együttműködésének köszönhetően saját címkével fut, kvázi a ház válogatott boraként.
Nádas Borműhely Pinot Rosé Brut Nature 2021
99% pinot gris, 1% pinot noir, egy kevés hordós érlelést is kapott az alapbor. A színe nagyon halvány, éppen csak észrevehető egy kis pirkadtság. Az illat érett-érlelt hatást kelt, van egy kis oxidatív karaktere, érett alma és dió, némi autolízises jegy vezeti, ízben ehhez citrusok is társulnak. Érzetre valóban csontszáraz, élénk, kicsit citromosba hajló savak, apró, viszonylag gyorsan elillanó buborékok jellemzik a szerkezetet. 5p-
Nádas Borműhely Sauvignon Blanc 2023
A teljes tétel 1/3 része hordóban is érlelődött. Egyáltalán nem egy pohárból kiugró, trópusi gyümölcsös sauvignon blanc, még óvilági mércével nézve is nagyon visszafogott az illat, némi zöld és fehér gyümölcs, egres kandikál ki a pohárból. Szájban intenzívebb, érett egres, almafélék, zöld őszibarack, pici birsalma adják az aromkat, egy kis almahéjas fanyarsággal. A hordó fáját egyáltalán nem érezni, inkább a textúrához tesz hozzá és a mikrooxidáció révén egy kicsit érleltebb karaktert ad a borhoz. 5p
Nádas Borműhely Zöldveltelini 2023
Kellemes, gyümölcsös illatában körte, zöldalma, pici fűszer jelentkezik. Közepesnél kicsivel karcsúbb testű, leheletnyi krémesség kerekíti, zamatos és jó egyensúlyt mutat. Zöldalma, fehér húsú gyümölcsök, enyhe fűszeresség, és almahéjas fanyarság adják az aromákat, a lecsengésben finom krémes érzettel. A fehérborok közül most ez tetszett a legjobban. 5p+
Nádas Borműhely Barrique Chardonnay Palack és 0,75 Válogatás 2023
A címkén 2022-es évszám szerepel, de ez már a 2023-as tétel. A hordóban érlelt bort egy kevés pezsgőnek szánt alapborral tették lendületesebbé. A fa nem túlzó, a savak is kellően élénkek, egy kis citrusosságot kölcsönöznek a bornak. Érett almás, diós, almahéjas, egy kissé érett Champagne-okra hajazó aromatikája miatt a koránál idősebbnek hat a bor. 5p-
Nádas Borműhely Pinot Noir Palack és 0,75 Válogatás 2023
Halvány cseresznyeszín, kellemes illat fogad a pohárban. Cseresznye, csipkebogyós, pici szamóca és diszkrét fűszeresség adják a díszítést illatban és ízben is, a kortyban kevés zöldfűszer és leheletnyi sósság is csatlakozik. Légiesen könnyed, finom szövésű bor, jól integrált hordóval, fajtajelleges gyümölcsösséggel. 6p
(Nádas Szilárd)
