A Pannonhalmi Főapátság mellé a közelmúltban egy másik egyházi birtok is kilépett a magyar bor színpadára, a Veszprémi Érseki Pincészet. A két borászat között az egyházi háttér mellett több dologban is párhuzamot lehet állítani. Ahogy a pannonhalmi, úgy a veszprémi birtok esetében is ötvözik a termőhelyi hagyományokat a modern technológia vívmányaival, precíz, modern stílusú borokat készítenek, főleg világfajtákból. A fantázianevek, címkék és úgy általában a dizájn terén bátran visszautalnak az egyházi örökségre. A két birtokot egy kevésbé nyilvánvaló dolog is összeköti: a Veszprémi Érseki Pincészet főborásza a pannonhalmi pincészetben, Liptai Zsolt mellett is dolgozott korábban és a jó kapcsolat máig megvan közöttük.
Így aztán a mai posztot sokféle gondolatmenetre fel lehetne fűzni, egyházi birtokok "csatája", mester és tanítvány, de maradjunk a lényegnél, a két pincétől egy-egy fajtabort választottam ki összehasonlításra a 2022-es évjáratból. Mindkét borászat dolgozik sauvignon blanc-nal és rajnai rizlinggel is, így adta magát a dupla párbaj ötlete.
Pannonhalmi Főapátság Sauvignon Blanc 2022
Citrusokkal és fehér húsú gyümölcsökkel nyit az illat, halványan virágok is feltűnnek, majd fokozatosan erősödik a trópusi gyümölcsös vonal ananásszal, mangóval. Ropogós savak vezetik a feszes, karcsú kortyot, késhegynyi maradékcukor tompítja a savak élét és domborítja ki a gyümölcsösséget, miközben egészen minimális cserességet is lehet érezni. A sokféle citrus dominál először, zöldalma, őszibarack, egy kevés bodza és zöldpaprika is felsejlik, majd idővel és ahogy melegszik a bor, megérkeznek a trópusi gyümölcsök: mangó, ananász és maracuja. A két bor közül ez az elevenebb, intenzívebb. 6p
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Sauvignon Blanc 2022
Az illata visszafogottabb és inkább a mérsékelt égövi fehér és zöld húsú gyümölcsöket idézi: zöldalma, érett egres, őszibarack, a háttérben van egy kevés trópusi gyümölcs, leginkább ananász formájában. Egyszerre lendületes és kerek, a korty magjában finom krémességet is érezni, minimális cukor is lehet benne, összességében kicsivel gömbölydedebb benyomást kelt, mint a pannonhalmi, kevésbé vibráló, picivel rövidebb is. Érett citrusok, egres, zöldalma, pici szőlő, halvány sósság és a korty második felében kevés zöldpaprika adja ki az ízképet. 6p-
Pannonhalmi Főapátság Rajnai Rizling 2022
Nem különösebben intenzív, de szép, a fajtajelleget tükröző illat fogad: alma, zöld és fehér őszibarack, citrushéj, citrusok, minimális benzin. Lendületes és fókuszált, az élénk savak mellett leheletnyi cserességet is érezni a végén. A korty lédús és finoman fanyar, egyelőre leginkább a citrusokból építkezik az ízvilága, egy kevés alma, zöld őszibarack és almahéjas fanyarság kíséretében. Kevésbé elegáns és kifinomult, mint egy német - egy nemzetközi mezőnyben talán a pontszám is alacsonyabb lenne egy kicsivel -, de magyar mezőnyben etalon. 6p+
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Rajnai Rizling 2022
A közepes intenzitású illatban először alma, körte, őszibarack, édeskés citrusok jelentkeznek, majd idővel sárgabarack, cseppnyi méz és gyömbér is megjelenik.A pannonhalmihoz képest melegebb tónusú, egy fokkal moderáltabb a savérzete. Megvan a kellő lendület, de valamivel kerekebb, kevésbé feszes és hosszú a korty. Először az illatban megismert fehér húsú gyümölcsöket érezni ízben is, édes citrusokkal, majd jönnek a sárga húsú barackfélék, valamint mézes, gyömbéres aromák is felderengenek a borban. 6p
Egy hangyányival a pannonhalmi borok jobban bejöttek most, de ez már talán csak ízlés dolga, egyébként mind a négy bort szerettem.
