Orsolyák Attilánál tavaly jártam először, remek borokat és ígéretes hordómintákat kóstoltam. 2013-ban csak két édes bor készült a pincénél, ezeket akkor még mintaként vettük górcső alá, most már palackból repetázhattam. A borászatnál 2014 teljesen kimaradt, a 2015-ös évjáratot pedig egy gyöngyözőbor és két száraz bor képviseli. Ennek az öt bornak 1-1 palackját kaptam meg augusztusban a borásztól kóstolásra.

Orsolyák Attila jelenleg az Istenhegy, Szent Tamás és Úrágya dűlőkön rendelkezik összesen másfél hektárnyi saját szőlővel, de folyamatosan keresi a bővülési lehetőséget a számára izgalmasnak tartott területeken. A tőkék életkora jelenleg 30-60 év között van és kordonos kialakításúak. Az idős tőkék megóvása, gondozása fontos feladat a szőlőmunkák során, gyomirtó és rovarölő szerek teljes kizárása mellett történik a növényvédelem. Az ültetvényekben több furmint és hárslevelű egyed is megtalálható amelyek alkalmasak szelekcióra, a tervek szerint későbbiekben az egyes klónok adottságait figyelembe véve készülnek majd a száraz, illetve édes borok.
A borkészítés során cél a borvidék kiváló adottságú területeiről, kis palackszámú tételekkel, olyan egyedi és elegáns borok létrehozása, amelyek kidomborítják a termőhelytől és szőlőfajtától származó, felismerhető és határozott stílusjegyeket. A kis mennyiségben készülő borok vásárlásához, illetve megkóstolásához egyelőre a pincénél kell kopogtatni, illetve néhány étterem borlapján is szerepelnek.

Gyöngyözőbor 2015
100% Úrágya furmint. Kellemes illat: citrusok, szőlővirág, fehér húsú gyümölcsök, szőlős villanások. Feszes savak, laza, mégsem komolytalan szerkezet, friss, tiszta ízvilág. 5p-

Az én világom 2015
Az Istenhegy és a Betsek termése, 75%-a furmint, 25%-a hárslevelű. Hűvös, elegáns illat: citrusok, citromfű, lime, körte, őszibarack, diszkrét fűszeres aláfestés. A korty tartalmas, intenzív, lendületes savak repítik, citrusok, lime, citromvelő, körte, őszibarack, szép fűszeresség, sós-köves jegyek. 7p

Betsek Hárslevelű 2015
Nagyon gazdag fűszeresség, érett fehér húsú gyümölcsök (elsősorban körte), némi trópusi gyümölcs (leginkább ananász). Elképesztően komoly, masszív szerkezete és tömör, koncentrált magja van, talán az alkohol-érzet emelkedett egy kissé a finis felé. A korty intenzív és nagyon hosszúra nyúlik, különféle fűszerek, citrusok, körte, ananász, határozott sós-köves minerális érzet alkotja a komplex ízképet. 7p+

Late Harvest 2013
A rátkai Istenhegy termése, furmint, 125 g/l maradékcukorral. Gyümölcsözön: sárga húsú őszibarack, kajszibarack, mangó, ananász, lédús vilmoskörte, őszibarackbefőtt, finom fűszerességgel kísérve. A két édes bor közül ez a könnyedebb, lazább, kevésbé mély karakterű. A késői szüret-műfaját azonban így is kimaxolja: zamatos, jó sav-cukor egyensúlyt mutat, hosszú és intenzív. 7p

Szent Tamás 2013
70% hárslevelű, 30% furmint, 128 g/l maradékcukor (ez utóbbit jelöli a címkén a bor neve mellett látható szám). Komolyabb, mélyebb illat és íz: frissen főzött sárgabaracklekvár, trópusi gyümölcs-saláta, mangó, maracuja, ananász, sárga húsú őszibarack, frissen főzött körtelekvár, sokféle fűszer, remekül használt hordó, köves-sós villanások. Elképesztően intenzív, karakteres és komoly bor, végtelen lecsengéssel. 8p

A borokat és a második fotót köszönöm Orsolyák Attilának. Az első fotót a pincészet facebook-oldaláról metszettem.