A Rejtőzködő borvidékek sorozat aktuális részében a Balkán-félsziget egyik ritkán emlegetett országának borairól lesz szó. Észak-Macedónia Szerbia mellett egyike azon államoknak a félszigeten, amelyeknek nincs tengerpartjuk, részben biztosan ennek is köszönhető, hogy a turisták sem fedezték fel maguknak. A szőlőművelés és a borkészítés persze itt is évszázadok óta folyik.
(A fotót a Bovin facebook oldaláról metszettem.)
Észak-Macedónia
Az ország szinte teljes területe hegyvidék, amelyet csak A Vardar folyó völgye és néhány másik folyóvölgy szakít meg. Az éghajlat az ország északi részén inkább kontinentális, a déli területeken inkább mediterrán behatásokkal érintett, de a tengerszint feletti magasság is befolyásolja, így a folyóvölgyekben szárazabb, melegebb, a hegyvidékeken csapadékosabb, hűvösebb.az időjárás.
Három nagyobb bortermelő vidéket találunk az országon belül: Povardarie a Vardar-folyó völgyében, Pčinja-Osogovo a keleti, bolgár határvidéken és Pelagonija-Polog a nyugati, albán határ mellett. A hazai pincészetek leginkább a vörösborkészítésre fókuszálnak, nemzetközi és helyi szőlőfajtákkal egyaránt találkozunk. A kékszőlők közül a vranec (Montenengróban vranac) a legjelentősebb, míg az őshonos stanušina a nemzetközi fajták - cabernet sauvignon, merlot - terjedésével veszített jelentőségéből. Fehér fajták közül a Balkán-félszigetre jellemző smederevka és zilavka, mellettük terem még a sauvignon blanc, chardonnay, olaszrizling, tramini és a temjanika, amely egy sárgamuskotály változat. Tikveš (Tikvesh) a Povardarie régió egyik alrégiója, amelyet három oldalról hegyek vesznek körül és erős a mediterrán éghajlati hatás. A kékszőlők közül itt is a vranec dominál, míg a fehér fajtákat leginkább a smederevka a temjanika képviseli.
Bovin
A Bovin Winery az ország első magánkézben lévő borászata, 1998-ban alapították. Akkor még 120000 palack bort készítettek, 2023-ra ez a szám 1,5 millióra ugrott és ma már a borok nagy része exportra megy, 36 országba szállítanak. Tikves borvidékén mintegy 60 hektár szőlővel rendelkeznek, vranec, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah, sangiovese, petit verdot és tempranillo képviseli a kék szőlőfajtákat. A fehérborok chardonnay, sauvignon blanc, rajnai rizling, tramini, muskotály és smederevka fajtákból készülnek. Desszertbor és brandy is szerepel a szortimentben a több borcsalád mellett.
Nemrég négy bort kóstoltam meg a pincészettől. Az alig féldecis adagokról csak rövid jegyzetek születtek, de talán ennyiből is sikerült megragadni a borok lényegét.
Bovin Muscat / Temjanika 2023
Félszáraz muskotály. Az illat érettebb, édesebb szőlőt idéz, mint a Közép-Kelet-Európában megszokott muskotályoktól megszoktuk, a szőlős jegyek mellett trópusi gyümölcsök és egy kis bodzaszörp jelenik meg. Kóstolva kerek, a maradékcukornak köszönhetően aránylag lágy és off-dry érzetű, alacsony alkohollal. Ízében édes szőlő, fehér húsú gyümölcsök, alma, enyhe trópusias villanások. 5p
Bovin Ana Marija Rosé 2023
Sangiovese és petit verdot egyenlő arányú házasítása, félszáraz. Az illata visszafogott, eper és cseresznye dominál, némi rózsás virágosság és gránátalma kísér. Kóstolva kifejezetten gömbölyű, lágy, pici maradékcukor kerekíti. Ízében is piros gyümölcsök dominálnak, enyje édesség mellett, eper és cseresznye vezet. 5p-
Bovin Alexandar 2021
Vranec, cabernet sauvignon és merlot egyenlő arányú házasítása. Erdei gyümölcsök, fekete ribizli, édesfűszerek, pici bőr, halványan füstös pörkölési aromák jelentkeznek illatában. A közepes testet jó sav és finomszemcsés tannin keretezi. Sötét bogyós erdei gyümölcsök, egy kis gyógynövény és édesfűszer, enyhe füstösség adják az aromákat szájban is. 6p
Bovin Vranec 2019
Meleg hangulatot árasztó, mély, érett gyümölcsös illat, szilvával, sötét erdei bogyósokkal, kis dzsemességgel és enyhe fűszerességgel. A korty telt, bársonyos tapintású, érett, omlós tannin és széles sav tartozik a közepesnél vaskosabb testhez, amely szépen integrálja az alkoholt is. Ízben az illathoz hasonlóan érett erdei gyümölcsökkel, szilvával, finom édeskés fűszerességgel találkozunk. 6p+
Irodalom:
https://www.wine-searcher.com/
https://bovin.mk/
