Homonna Attila borai nem egyszerűek. Nem ugranak egyből a lelkes borissza ölébe, aki természetesen arra számít, hogy a jól csengő névhez tartozó tételek azonnal elkápráztatják. A múltkori érett furmint-kóstoló tanulságai szerint én is még ezen borisszák klubját gazdagítom. :)
A most következő bejegyzésben olyan borairól lesz szó, melyeket még nekem is sikerült elég jól befogadni. A Határi furmint 07 jegyzete márciusi kóstolás alapján született, igen mély nyomot hagyott bennem, a legkiemelkedőbb furmintok közé gondolom. Az Édes Hármas 07 a napokban került elfogyasztásra és lejegyzetelésre:
Határi furmint 2007
Koncentrált, vastag korty, hihetetlen tömörsége és csiszolt felszínei egy gömbhöz teszik hasonlatossá szerkezetét. Ezt a tömör gömbfelszínt savai, mintegy beburkolják, ott, ahol sok nagy bor esetén a mélység után jönnek a lüktető savak, itt az utolsó pillanatban nem teljesedik ki áradásuk, hanem mindig idomulnak a bor többi részéhez, mint gravitációs maghoz, konzisztenciájuk pedig a lehető legmesteribb. Igazi szerkezeti harmónia. Érdekes, hogy díszítőízei nem mondhatnók kedvesnek, a bor egészét visszafogott gyümölcsösség és nagyon határozott ásványosság hatja át, de nem uralja az ízeket. Nincs olyan érzetünk, mintha kő, vagy ásványextraktum lenne, a mineralitás beleolvad a szerkezetbe. A kedvesség hiánya ugyanakkor nem ad savhangsúlyt, vagy szikárságot a szerkezet hihetetlen gömbölyűsége miatt .(és itt most nem maradékcukor segít a savak kerekítésében!) Érdekes, nem könnyen érthető (laikus társaság egyszerű vállvonogatással nyugtázta), nem a leginkább fogyasztásra ösztönző aromákkal bíró tétel, de brilliáns szerkezetű bor. 8 pont