A pezsgőzés következő állomasaként a más sokszor körülrajongott Loire-menti birtok, az Huet aktuálisan piacon levő évjaratos pezsgőjéhez volt szerencsém.
Domaine Huet: Vouvray Petillant Brut 2005
Lassan kibontakozó, de komplex és megragadó illat. Élénk, de érlelt hangulatú, kenyérhajas, kekszes, gombás, mogyorós aromajegyek, mellette visszafogott citromos gyümölcsösség. Szájban könnyed, légies és zamatos. A nem-évjáratos változathoz képest kevésbé gyümölcs-centrikus, de attól komplexebb, karakterében az illatban is megfigyelt „pezsgős” aromakészlet érhető tetten, toast, pörköltmagvak, kenyérhajas élesztősség, plussz krétás ásványosság. Szénsavassága végre egyáltalán nem bántó nyomású, könnyű fogyasztást tesz lehetővé, de mégis sűrű, ugyanakkor finom buborékokkal gyöngyözik. (végre nincs szükség „bussayzásra":)) Csontszáraz, frissítően fanyar, hosszú lecsengésű tétel, szikársága mellett sima, csiszolt és élmentes. "Kortalanul fiatalos". 7 pont.
