A Borrajongó

Sabar Borház kóstoló a Kálvária Pincében

2022. május 25. 06:00 - furmintfan

Május elején a Sabar Borház és a borászat tulajdonosa, Ádám Gábor volt a Kálvária Pince borest-sorozatának vendége. Ugyanazon napon a Kálvária Pince adott otthont a Furmint Február sajtókóstolójának is, Kézdy Dániel pedig felajánlotta, hogy ha van kedvem maradni, a vendége vagyok az esti eseményre is. Volt kedvem... :)

sabarkalvariapince1.jpg


Tavaly májusban személyesen is jártam a birtokon és megfordultam a Sabar standjánál a Badacsony New Yorkban alkalmával is, így nagyrészt ismertem már a kóstolósorban szereplő borokat, de szívesen frissítettem fel az emlékeket.

sabarkalvariapince2.jpg(Ádám Gábor, a Sabar Borház tulajdonosa)

Kékfrankos Rosé 2021
Az illat kicsit közhelyes, van benne egy kicsi tutti-frutti a megszokott piros bogyós gyümölcsös, szamócás, cseresznyés jegyek mellett. Szájban lendületes, finom savú, könnyed bor, picike maradékcukorral. 4p

Olaszrizling 2021
Friss, fehér húsú gyümölcsös, virágos illat, zöldalmás, citrusos ízjegyek jellemzik. Élénk, friss, üde, jól iható bor, egy bonyodalmaktól mentes, de jól elkészített alap olaszrizling. 5p-

Olaszrizling Birtokbor 2020
4 terület termése került bele, 2/3 részben hordós, 1/3 részben tartályos tétel. Visszafogott, hűvös, fehér húsú gyümölcsös, enyhén virágos illat fogad. Szerkezetben érezhetően feljebb léptünk, szikárabb, tömörebb, teltebb az előző bornál, élénk, de lecsiszolt savakkal. Ízében zöldalma, citrusok, diszkrét fűszeresség. 5p+

Olaszrizling Single Vineyard Bács-hegy 2020
Intenzívebb, kicsit melegebb hangulatú az illat, a zöldalmás, citrusos, virágos motívumok mellett őszibarack is feltűnik. A Birtokbornál teltebb, koncentráltabb valamivel, egyben zamatosabb is. Lédús gyümölcsösség uralja a kortyot, citrusok, körte, zöldalma, őszibarack, pici fűszerrel megtoldva. 6p

Csángó Pinot Gris 2021
Élénk, kedves illat, főleg sárga húsú gyümölcsökkel, enyhe cukorkás hangulattal. Ízgazdag, húsos a korty, remek savai azonban nem hagyják ellustulni. Sárga húsú őszibarack, sárga alma és szilva, narancs, érintésnyi fűszer adják a díszítést. Egy nagyon szerethető szürkebarát. 6p-

Sabar Kőmagas Kéknyelű 2020
A fajtához képest egészen kedves és gazdag az illata, különféle fehér és sárga húsú gyümölcsök színezik. Feszes, de nem éles savak vezetik a kortyot, picike maradékcukor és finom hordó egészíti ki a szerkezetet, minden szépen integrált. Elsősorban őszibarack, citrusok, mandarin, fehér húsú gyümölcsök alakítja az ízvilágot. 6p+

Hercegföld Rajnai Rizling 2020
100%-ban tartályos tétel. Őszibarack, sárgabarack, visszafogott citrusosság érezhető a hűvös illatban. Élénk savak kapják szárnyra a karcsú testet, a kortyközép tömör, a savak kicsit hangsúlyosak, de egy pici maradékcukor kerekít valamelyest a boron. Citrusok, lime, fehér húsú gyümölcsök, őszibarack adják az aromákat. 6p-

Hercegföld Rajnai Rizling 2019
Picikét fülledten indul, szellőzve kezdődő petrolosság is megjelenik a fehér húsú gyümölcsök és citrusok mellett. Valamivel talán feszesebb és szikárabb, mint a 2020-as, de pici cukor itt is jár a penge savak mellé. Zöldalma, sárga szilva, citrusok, lime, fehér húsú őszibarack adják az aromákat. 5p+

2021 Rajnai Rizling 2020
Badacsonyi szőlő, felerészben spontán, felerészben beoltva erjedt, az egész tétel egy 500 literes Stockinger hordóban érlelődött. Ismét egy hűvösebb, visszafogottabb illatú bor, citrusokkal és zöldalmával. Az előző két rajnai után kicsit testesebb, de itt is nagyon feszes savakat és tömör gerincet kapunk, kicsit csiszoltabb textúrával. Citrusok, zöldalma, körte, lime, pici maradékcukor, hosszú lecsengés. 6p


Kézdy Dánielnek és Ádám Gábornak köszönöm szépen a kóstolót!

1 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://borrajongo.blog.hu/api/trackback/id/tr5217829961

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Hepci · http://gasztrojazz.blogspot.com 2022.05.25. 14:56:01

Nagy kedvelője voltam korábban a Sabarnak, de ez a Hercegföld 2020 szerintem igen gyengécske: vékony, citromos és a korty vége keserű is.
Ennyire gyenguci fehérbort még nem kóstoltam tőlük korábban.
süti beállítások módosítása