A KisBécs tavaszi portfólió kóstolójáról szóló második írásban arról a két pincészetről lesz szó, amelynek képviselői személyesen mutatták be boraikat az eseményen. A felvidéki Csernus Pincészet képviseletében Csernus Károly már az egy évvel ezelőtti bemutatón is ott volt, most ismét elhozta az aktuális kínálatát. Ausztriából, Südsteiermark-ból a Weingut Skoff érkezett, a széles kínálat egy töredékével lehetett megismerkedni.
A Csernus Pince jelenlegi formájában 13 éve létezik Ipolynyéken, de a család már 400 éve itt él és a borkészítésnek is több évszázados hagyománya van, még ha sokáig csak saját fogyasztásra is készültek a borok. A területeik a Közép-szlovákiai borvidéken, a vulkanikus altalajú Őr-hegy déli lejtőin fekszenek. Idősebb és ifjabb Csernus Károly munkáját tanácsadóként Bálint László segíti. A nemzetközi fehér fajták - sauvignon blanc, chardonnay, rajnai rizling, zöldveltelini, pinot blanc, olaszrizling - mellett különlegesség a peszeki leányka (a királyleányka egy változata), a kékszőlők közül a kékfrankos élvez kiemelt szerepet, van még cabernet sauvignon, zweigelt és alibernet és andré, de pinot noir-t is telepítettek. A bor életébe minél kevesebbet avatkoznak be, a borok csak kevés ként kapnak. Csernus Károly a fehérborokból palackozás előtt álló mintákat hozott.
Csernus Sauvignon Blanc 2023 (M)
Újvilági sauvignon blanc-okra emlékeztetően intenzív, sok-sok trópusi gyümölccsel illatban és ízben. A vártnál kicsivel lágyabb, de kellően élénk és zamatos.
Csernus Peszeki Leányka 2023 (M)
Behízelgő és intenzív: virágok, cukorka, sárgadinnye, banán a fő díszítőjegyei. Az élénk savak mellett enyhe édesség, leheletnyi cseresség érezhető a kortyban.
Csernus Rajnai Rizling 2022 (M)
Virágok, édes fehér húsú gyümölcsök, némi citrus színezi. Érzetre a félszáraz alsó határán mozog a maradékcukornak hála, feszes savak vezetik, a korty végén minimális kesernye zár.
Csernus Batonnage Chardonnay 2022 (M)Csernus
Banános, édes fehér húsú gyümölcsös, édesfűszeres díszítőjegyek, némi pörkölési aromábval. Telt, krémes korty, széles, jó tartású savakkal.
Siller 2023 (M)
Színre inkább egy sötétebb rosé, mint egy siller. Sok piros gyümölcs - cseresznye, eper - színezi, pici cukor kerekíti.
Kékfrankos 2021
Piros bogyós gyümölcsök, meggy, cseresznye, enyhe édesfűszeres, köményes aláfestéssel. Közepesnél könnyedebb test, dinamikus savak, kicsit még szárító tannin. 5p+
A Weingut Skoff jelenleg a család negyedik generációjának vezetése alatt áll. A pincészet mintegy 60 hektáron gazdálkodik, Südsteiermark legjobb dűlőiben vannak a területeik. A sauvignon blanc a legfontosabb fajta, ebből több különböző stílusban készítenek bort, számos dűlő-, illetve parcellaszlektált tétellel. Sárgamuskotály, chardonnay, pinot blanc, olaszrizling, rajnai rizling, tramini illetve zweigelt terem még az ültetvényeken, valamint készül pezsgő, édes bor és többféle párlat is. A borászat központja Gamlitz-ban található, a birtokközponton szálláshely is működik.
A kóstolóra öt különböző sauvignon blanc-t és kát sárgamuskotályt hoztak magukkal, főleg dűlős tételeket.
Skoff Gelber Muskateller 2023
Visszafogott illat, szőlő, koriander, ízben pluszban citrusokkal és bodzával. Könnyed, elegáns kivitelezésű bor, nem tolakodó a muskotályos karakter. 5p+
Skoff Hohenegg Gelber Muskateller 2022
Szintén mértéktartó az aromatika, érett szőlő, citromfű, citrusok, citromhéj vezet. Kóstolva kerek, finom savak mellett pici fenolosság övezi a kortyot. 6p
Skoff Ehrenhausen Sauvignon Blanc 2022
Citrusos, citromfüves illat és ízvilág, szájban még egy kis ananász és csalán is csatlakozik. Jól kitöltött, lédús korty, dinamikus savak. 7p-
Skoff Grassnitzberg Sauvignon Blanc 2021
Zöldalma, citrusok, vágott fű mellé már pici palackbuké is bevillan illatban, ízben is ezt a vonalat hozza, finom sóssággal, vegetális lecsengéssel. Szépen belakta a palackot a bor, savai élénkek, de már lekerekedtek. 7p-
Skoff Kranachberg Sauvignon Blanc 2020
Érett citrusok és fehér húsú gyümölcsök, trópusi gyümölcsök, ananász, mangó, csipetnyi só adják az aromákat. Gazdag, telt bor, széles savakkal. 7p
Skoff Oberkranachberg Sauvignon Blanc 2020
Citromfű, édes citrusok, zöldalma, ananász, finom fűszeresség érezhető illatban és ízben is. A szép savak mellé finom textúrát kapunk, a hordós érlelés is hozzáad egy dimenziót a borhoz, de visszafogott marad a fahatás. 7p
Skoff Obegg Sauvignon Blanc 2020
Érett fehér húsú gyümölcsök, citrusok, diszkrét fűszeresség, egy kevés trópusi gyümölcs, mandarin, ananász, sárga húsú őszibarack alkotják a komplex aromaprofilt. A korty telt, széles savak és enyhén krémes, selymes textúra jellemzi. 7p+
A kóstolóra a KisBécs hívott meg, köszönet érte!
