A Bortársaság 2012 decemberében indította el a Tokaji Évjáratkörképet, amelynek keretében két kóstoló alkalmával 9 borász mutatta be 2011-es évjáratú borait és egy külön kiadvány is megjelent a borászokról és boraikról. 2014 elején a 2012-es évjárat mutatkozott be, így a mostani harmadik körkép már egy sorozat részenék tekinthető. A 2014-es évjárat nehézségeinek ismeretében kicsit félek, hogy a sorozat ezután megszakad, de egyelőre a 2013-as borokon a sor.
Az eddigi évekhez hasonlóan a borászok két csoportra osztva, két különböző időpontban mutatták be a borokat. Új pincészet is feltűnt a kínálatban, így tízre bővült a körképben szereplő borászatok száma. 2013 az évjárati hatástól eltekintve is fordulatot jelentett több pincészetnél: technológiai újítások, stílusváltás, új területek, különleges tételek...

Jó hír, hogy a 2013-as évjáratot szinte minden borász kiválónak ítéli meg: a savak szépen megmaradtak, a száraz borok végre feszesek, lendületesek, így az előzetes várakozások alapján hosszú életű tételek kerültek palackba. Az intenzív botritizálódásnak köszönhetően szép édes bor is születtek, a legtöbb pincészetnél több különböző kategóriában is. Az édes borok nagy részére természetesen még várni kell, a kóstolókon is a száraz borok voltak terítéken.
A borászok is elmondták számtalanszor, a 2013-as borokról eddig publikált kóstolójegyzetekben is gyakran előfordul, hogy ezek a borok még nagyon fiatalok. Legtöbbjüket még biztosan hónapokra el lehet tenni, ez most egy pillanatkép a jelenlegi helyzetről egy közepesen kényelmes tempójú kóstolás alapján.

I.

BalassaBor
Balassa István 2013-ból a Betsek Furmint-trilógiával régóta dédelgetett álmát valósította meg. A kóstolón azonban két másik furmintot kaptunk - ősszel ezekkel is találkoztam már -, egyet Mádról, egyet pedig a Tokaj-hegy legmelegebb dűlőjéről.

Balassa Nyulászó Furmint 2013
Lassan nyílik az illata, de folyamatosan tárja fel rétegeit: őszibarack, körte, köves-sós jegyek, fűszerek, pici virágosság. Masszív savak tartják a közepesnél nagyobb testet. Szájban barackos, citrusos, sós-köves, finom édesfűszeres ízjegyeket mutat. (4950 Ft) 6p+

Balassa Thurzó Furmint 2013
Illatban zöld tea, körte, köves-sós jegyek. Telt és vastag, emelkedett alkohollal, markáns sós-köves ízzel, némi kakaós-édesfűszeres díszítéssel. (7550 Ft) 6p

Demeter Zoltán Pincészet
Demeter Zoltán 2013-as borait ősszel kóstoltam a pincénél, és kivétel nélkül mindegyik tetszett, bár néhány borral kapcsolatban az volt az érzésem, hogy kicsit még zárkózottak, kell még egy kis idő, hogy igazán kinyíljanak. Azóta 5 hónap telt el. 

Demeter Zoltán Tokaji Furmint Dry 2013
Vonzó és élénk aromatika jellemzi: fehér virágok, édes őszibarack, körte, fűszerek, szájban pluszban még finom citrusosság, lendületes savak és egy kis cukor. Elegáns, arányos és finom. (3950 Ft) 6p+

Demeter Zoltán Veres Furmint 2013
Citrusos, zöldfűszeres, zellerszáras illat- és ízvilág, penge savak, feszes szerkezet. Csontszáraz, de a korty mélyén némi krémesség és egy csipet édesfűszer tompítja valamelyest a fickós savakat. Érezhetően csikó még. (Eredetileg úgy tervezte a borász, hogy a Veres kap egy kis hordós érlelést, de végül fát nem látott. Kíváncsi lettem volna, hogy úgy mit mutat.) (7350 Ft) 6p

Demeter Zoltán Szerelmi Hárslevelű 2013
Vonzó, rétegzett és gazdag, több hullámban érkeznek a gyümölcsös, fűszeres, virágos aromajegyek. Vibráló savak, kis maradékcukor, izmos test. Telt, koncentrált és komplex. (7350 Ft) 7p+

Gizella Pince
Egy borász esetében sem követtem végig úgy a borok alakulását, ahogy a Gizella Pincénél: Szilágyi Lacival márciusban kóstoltuk a borokat házasítás előtt hordóból, pohárban házasítva is a tételeket, majd palackozás után nem sokkal ismét végignéztük őket, a Várban is kóstoltam egy részüket és a szilveszter is nagyrészt Gizella-borok társaságában telt.

Gizella Pince Barát Hárslevelű 2013
A megszokott stílus a Barátból: kedves, behízelgő, viszonylag több maradékcukorral, puhább savakkal. Trópusi gyümölcsös, barackos, fűszeres és szőlős jegyek kavalkádja. Kifejezetten finom, veszettül itatja magát. (3750 Ft) 6p+

Gizella Pince Szil-völgy Furmint/Hárslevelű 2013
Gazdag fűszeresség mellett fehér húsú gyümölcsök, citrusok, őszibarack alkotja az aromaprofilt. Elegáns, arányos, jól megkomponált bor. (6350 Ft) 7p

Gizella Pince Szent Tamás Hárslevelű 2013
Intenzív, fűszeres, köves, körtés, finoman virágos és trópusi gyümölcsös illat. Széles savak, nagy test, ízében körte, őszibarack, sok fűszer és só, hosszú lecsengés. (6350 Ft) 7p

Sauska Tokaj
Sauskáéknál is folyamatban van a stílus kialakítása, a finomhangolás. A hordós ízjegyek szerepét csökkentik, egyre több teret kap a gyümölcsösség és a termőhely. Az első fordulón részt vevő pincészeteknél, egyedül náluk jelentettek számomra teljesen szűz területet a bemutatott borok, ősszel még a 2012-es tételeket kóstoltam a pincénél.

Sauska Tokaj Cuvée 111 2013
Furmint és sauvignon blanc. Alaposan meg kellett pörgetni a pohárban, mert meglehetősen fülledt volt. Zöldfűszeres, füves, zöldalmás illat, sós, citrusos íz némi fűszerrel. Szájban nekem sehogy sem akart összeállni, elég vastag, de laza, nem elég lendületes, több tartást és gazdagságot vártam. (4350 Ft) 4p

Sauska Tokaj Birsalmás Furmint 2013
Fehér húsú gyümölcsös, édes citrusos, fűszeres illat, citrusos, körtés, vaníliás, mogyorós, enyhén sós íz. Közepes test, jó egyensúly, szépen adagolt hordó, kis krémesség. (10950 Ft) 6p

Tokaj Nobilis Szőlőbirtok
A Tokaj Nobilisnál is több alkalommal kóstoltam az új évjárat dűlős borait, így ezeket már ismerősként üdvözöltem. Az új Birtokborhoz viszont nekem is most először volt szerencsém.

Tokaj Nobilis Birtokbor Furmint 2013
Ebben az évben nem került bele hárslevelű. Virágos, nyári almás, körtés illat. Jó savai vannak, egyensúlya is jó, de a kis maradékcukor mintha kicsit külön utakon járna benne. Az illatra rímelő fehér húsú gyümölcsös-virágos jegyeken túl frissítő citrusok és finom vaníliás fűszeresség jellemzi ízét. (2650 Ft) 6p-

Tokaj Nobilis Susogó Furmint 2013
Ánizs, gyógynövények, zöldfűszerek, körte, pici só A Susogó jellemzően izgalmas ízvilága mellé ebből az évjáratból a kellő lendületet biztosító savakat is megkapjuk. (3150 Ft) 6p

Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2013
Fehér húsú gyümölcsök és fűszerek mellett határozott sós-köves irány bontakozik ki benne. Izmos test, jó arányok. (4250 Ft) 6p+

II.

Bardon Borászat
Az erdőbényei Bardon Borászat idén került be a Bortársaság kínálatába. A 2013-as a borász Szabó Tímea második évjárata a Bardonnál. A viszonylag fiatal pince több szép borral rukkolt elő az utóbbi néhány évben, érdemes rájuk odafigyelni.

Bardon Meszes Furmint 2013
Friss, őszibarackos, körtés, virágos, citrusos illat. Jó savak, kis édesség (12 g/l maradékcukor), könnyed test, narancs, mandarin, ananász, sok fűszer. (2650 Ft) 6p-

Bardon Lapis Hárslevelű 2013
80% tartályos és 20% hordós részből tevődik össze, friss palackozás. Üde és izgalmas: citromvelő, lime, citromfű, őszibarack és egy kis méz. Lendületes, kecses és jól iható. (3250 Ft) 6p

Homonna Szőlőbirtok
Homonna Attilát a borvidék egyik legtehetségesebb borászának tartották már több évvel ezelőtt is. Lendületes, magasabb savakra és alacsonyabb alkoholra építő, botritiszes szemeket nem tartalmazó borai néhány éve még némileg a borvidéki fő csapásiránytól. Attila azóta amolyan magyar "flying winemaker" lett, több pincészetnél is kamatoztatja tudását, de természetesen Erdőbénye az origó, ahol a borász nem rég Gigerli néven egy borbárt is nyitott.

Homonna Furmint-Hárslevelű 2013
Citrusok, propolisz, virágok, rózsa, méz és fűszerek. Selymes korty, közepes tömörség, jó egyensúly, pici fa, hosszú lecsengés. (5550 Ft) 6p

Homonna Rány Furmint 2013
Fiatalos, citrusos, tengeri sós, narancsvirágos illat. Élénk, egyenes savak, kevés (6-7 g/l) maradékcukor. Feszes és szikár, citrusokkal, grapefruittal, zöldfűszerekkel. (9750 Ft) 6p

Homonna Határi Furmint 2013
Egyedien füstös, fűszeres illat, citrusos, fűszeres, körtés, köves, gyurmás ízjegyek, pici fával. Izmos test, érezhetően nagy alapanyag. (9750 Ft) 7p

Sauska Tokaj
Sauskáék a második kóstolóra is hoztak két bort.

Sauska Tokaj Birtok Furmint 2013
Citrusos, fehér húsú gyümölcsös, fűszeres illat- és ízvilág. Jó egyensúly, finom krémesség, elegáns szerkezet. (4950 Ft) 6p-

Sauska Tokaj Cuvée 107 2013
Hárslevelű és chardonnay. Intenzív, édesfűszeres, vaníliás, grillázsos, virágos, propoliszos illat. Közepesnél nagyobb test, grillázs, vanília, mogyoró, fűszerek, citrusok, fehér húsú gyümölcsök. (6950 Ft) 5p

Szepsy Pince
Szepsyéknél a forgalmi tételként mindössze egy száraz bort adó 2012-es évjárat után ismét több dűlős bort palackoztak 2013-ban. Sok változást hozott az évjárat: a pince életében: most először használtak hűtött acéltartályokat a borok erjesztéséhez, és a száraz borok mindegyike üvegdugós zárást kapott. A tállyai területek is most debütálnak: 2013-ban a Bányász és a Hasznos termése is dűlőszelektált száraz borként került forgalomba.

Szepsy Furmint 2013
Kénes fülledtség, szellőzés után citrusok, fehér húsú gyümölcsök, édesfűszerek mutatkoznak. Nagyon magas savai vannak, a maradékcukrot szinte alig érezni. Citrusok, körte, grillázs, szegfűszeg, száraz lecsengés. (5950 Ft) 5p+

Szepsy Hasznos Furmint 2013
Ez is fülledten indul, majd körtés, ananászos, édesfűszeres illatjegyek rajzolódnak ki. Elegáns és arányos, lendületes is, de cizelláltabb savak mellett, pici édességérzettel. Ízében gazdag fűszeresség, körte, citrusok, édes gyümölcsök. (8500 Ft) 6p+

Szepsy Úrágya Furmint 2013
Szintén fülledt. Talán nem is sokkal teltebb, de lágyabb, és nehézkesebb mint a másik két Szepsy-bor. Lassan nyílik, fűszerek, grillázs, citrusok, körte bontakozik ki. (10500 Ft) 6p-

Tokaj Kikelet Pince
A Kikelet Pincénél 2013 nem volt álom-évjárat: a tarcali területek egy részét júliusban alaposan elverte a jég. Berecz Stéphanie sokáig nem mutogatta a 2013-as Kikelet-borokat, mondván: érniük kell még, úgyhogy a Furmint Februáron rohamtempóban megkóstolt Vátit leszámítva itt minden bor újdonságot jelentett.

Kikelet Kassai Hárslevelű 2013
Kicsit zárkózottan indult, majd citrusok és zöldfűszerek következnek. Feszes szerkezet, egyenes savak, citrusok, fehér húsú gyümölcsök, zöldalma, kövesség és kis méz. A Kikelet hársakra frissen általában jellemző vonzó illatot és zamatokat kicsit hiányoltam belőle. (4650 Ft) 5p

Kikelet Birtokbor Furmint 2013
Ez is kissé zárt, köves, citrusos, némi fűszerrel. Feszes és lendületes, közepesnél könnyedebb testtel. (3950 Ft) 5p

Kikelet Váti Furmint 2013
A Furmint Februáron nagyon fiatalnak tűnt, azóta ugyan mindössze egy hónap telt el, de most jobban tetszett. Lényegesen nagyobb anyagnak tűnik az előző két bornál, komplexebb is, bár érezhetően fiatal még. Fűszerek, fehér húsú gyümölcsök, citrusok, körte, köves jegyek keverednek benne. Élénk savak, izmos test, érintésnyi édességérzet. (6850 Ft) 6p+

Tokaj Oremus
Az Oremus Mandolás Furmintja hosszú idők óta az egyik legmegbízhatóbban teljesítő száraz tokaji. Itt is történt egy kis stílusváltás: a házasítás alapját képező borok egy része tartályban erjedt, és az egész tétel használt hordós érlelést kapott. Évjárati hatás és stílus szempontjából egyaránt érdekes volt egymás mellett kóstolni a két nagyon különböző évjárat borát.

Oremus Mandolás Furmint 2012
Zempléni tölgyből készült fahordóban erjedt és érlelődött finomseprőn tartva. Érett gyümölcsök, fűszerek, finom fa, lágyabb savérzet mellett is jó arányok, kis krémesség. (3450 Ft) 6p

Oremus Mandolás Furmint 2013
Ez tehát új fahordóban és tartályban erjedt, majd 2-3 éves hordókban érlelődött 6 hónapig. Lendületesebb, fókuszáltabb, élénkebb, jó savakkal, citrusokkal, finom fűszerességgel. Fiatal még. (3450 Ft) 6p

Egy kedves ismerősnek köszönhetően kinyílt két aszú is az első kóstoló végén, amelyből én is kaptam 1-1 pohárral. Ezek ugyan nem képezték a kóstolósor részét, de ha már így esett, megemlékeznék ezekről is.

Gróf Degenfeld Szőlőbirtok 5 Puttonyos Aszú 2008
124 g/l cukor. Illatában kajszibarack, csipet dohány, fűszerek. Vastag és krémes, jó savakkal, hosszú lecsengéssel. Ízében kajszi- és narancslekvár, vanília, fűszerek és egy kis dohány. (7950 Ft) 7p

Oremus 5 Puttonyos Aszú 2006
165 g/l cukor. Narancslekvár, kajszi, trópusi gyümölcsök, fűszerek, kis virág és méz kavalkádja. Telt, krémes, de a savak végig egyenesben tartják. Gazdag és hosszú. (10500 Ft) 8p

A kóstolókon saját költségemen vettem részt.