A Ludányi Balázs által irányított Centurio-birtok a feltörekvő Mátra egyik vezető pincéjévé lépett elő az elmúlt években, ami inkább számít ténykérdésnek, mintsem személyes elfogultságomból fakadó túlzásnak. A legjobb az egészben mégis az, hogy az elitbe történő felzárkózást többnyire demokratikusan árazott, finom és izgalmas fehér- és vörösborok elkészítésével érte el, önerőből. A kicsi, önmagán túllépni nem tudó – és szerencsére nem is szándékozó – birtok történetét, előzményeit és közelmúltját többen és többször összefoglaltuk már a saját hasábjainkon is, aki szeretne belőle felzárkózni, az nyugodtan nézzen be a legalul felsorakoztatott linkek valamelyike mögé. Újat mondani csak a jelenről lehet, ugyanis időközben forgalmi tétellé nevelkedtek a tizenötös Centurio-borok, amelyek mellé furmintfannal közösen ültünk be a négynapos hétvége alatt, hogy először is nagyító alá helyezzük őket, majd később mintegy szórakozásból megkereshessük a palackok alját is. Mindkét küldetés sikerrel zárult, a konzekvenciákat pedig szokásos módon igyekezzük megszövegezni alább.
Minőségi törést természetesen a tizenötös Ludányi-borok sem hoznak a pincetörténetbe. Sőt, a nagyjából két évvel ezelőtt bloghasábokra helyezett véleményeink az összbenyomás tekintetében gyakorlatilag módosítás nélkül kivetíthetőek a forgalmilag aktuális évjáratra. Meglepő, már-már fikció, hogy ekkora méretben, természetesen úton lehetséges efféle tisztaságú, őszinte, a fajtajellegzetességeket és a területet is jól reprezentáló borokat készíteni úgy, hogy közben komolyságuk egy pillanatra sem megy az élvezhetőség és az ihatóság kárára. Nem túlzás, ezek a borok átlagon felül élvezetesek, eképpen komoly önuralom alkalmazására van szükség, hogy ne döntse le őket az egységnyi borfogyasztó pohárszámra, fékezetlenül. Ez az önző fogyasztói szempont pedig még mindig a legfontosabbak egyike.
Centurio Szőlőbirtok Sárgamuskotály 2015
Térítőmuskotály. Abban az értelemben mindenképpen, hogy jóval borszerűbbnek tűnik, mint a piacot mennyiségileg uraló, és éppen ezért előítéleteket építő fajélesztős-technológiai muskotályok. Nem azt mondom, hogy amazoknak nincsen létjogosultsága – merthogy nagyon is van, szerencsére –, de pontosan ez lehet a muskotály igazi arca, amely több fokkal tűnik komolyabbnak, mint ahhoz a közízlés tekintetében szokva vagyunk.
Úgy tud éretten gyümölcsös és kellemesen fűszeres lenni, hogy közben egyrészt nem rúgja ki a pohár falát, másrészt pedig komolyabb előítéletek mellett sem lehet mögé laboratóriumban kevert, bőségesen adagolt fajélesztőket és a pince hátsó bejáratán betámasztott aromákat, szén-dioxidos palackokat vizionálni. Érzetre hordótlan, direkt, természethű gyümölcsökkel dolgozik közepesen hosszan, tiszta véggel. Nem lép túl önmagán: egy hibátlanul összepakolt, érdekes és finom fehérbor az elejétől a végéig. Sima 5 pont, bármikor venném, innám.
Szép illat, felismerhető benne a fajta, de elegáns, nem tolakodó formájában: cirtomhéj, citrusok, szőlő, szőlővirág, kis keleti fűszer. Könnyű, lendületes, még ha nem is túl koncentrált, miközben van egy nagyon enyhe tapadós érzete. Ízben megint citromhéj, citrusok vezetik, pici szőlő, licsi, ananász kíséretében. 5p+ (furmintfan)
Centurio Szőlőbirtok Hárslevelű 2015
Az illat alapján akár késői szüret is lehetne: intenzív, érett, már-már túlérett sárga gyümölcsökkel, szép hordóval, gazdag fűszerességgel. Az orrpróba szüreti tippjeit a korty cáfolja meg. Érzetre száraz, savai nem túlzóak, de megfelelően intenzívek, tartják a struktúráját a közepesnél is hosszabban. Vitán felül nincs meg az a fajta gazdagsági összhang az orr- és a szájpróba között, mint ami a '13-as elődben jelen volt, eképpen jogosan lehet interpretálni visszalépésnek is. Ez persze nem változtat a tényen, miszerint a '15-ös Centurio-hársnak is van helye a legjobb hazai hársak között. Tokajon kívül és belül egyaránt. Erős 5 pont.
Centurio Szőlőbirtok Összetett 2015
Birtokbor, az egyik fele a cabernet franc, a másik fele a kékfrankos. Könnyűre hangolt, gyümölcsös összhatású, tiszta és becsületes vörösbor. Nem túl vastag, inkább a savakra, mintsem a tanninra épül. Arányos szerkezetű, nem túl hosszú de legalább tiszta és egyenes anyag. Magában is nagy lendülettel képes elfogyni, de a gasztronómiában is könnyen alkalmazható, köszönhetően a közérthető karakterének és az inkább gyümölcsleves lazaságnak. Ha van jól elkészített nyári vörösbor, amely nem rúgja ki maga mellől az esetlegesen odakeveredett szódát sem, az pontosan ilyen. Öt pont.
Jól definiált piros bogyós gyümölcsös illat, cseresznyével, málnával. Könnyed, finom szövésű, gördülékeny korty, sok-sok vidám piros bogyós gyümölcs. 5p+ (furmintfan)
Centurio Szőlőbirtok Kékfrankos Válogatás 2015
Egyértelmű, határozott előrelépés vastagság és koncentráció tekintetében. Az alapanyag érett, a hordóhasználat pedig kifejezetten ügyes volt. A korty harapható, intenzitása a teljes hosszában megfelelő, a fajtához hűen mennyiségileg és minőségileg is nehezen kifogásolható savak gömbölyítik le a struktúrát. Szép kékfrankos, hozza a pincétől megszokott csavart, ugyanis ekkora test és ilyen érettség mellett is kiválóan iható tud maradni. Sokadik bizonyítéka annak, hogy a Mátra kiemelkedő, fontos és különleges terep a kékfrankosnak. Ha ilyesfajta jó kezekbe kerül. Erős 6 pont.
Mélyebb, nehezebben szálazható illat, a meggy és erdei gyümölcsök mellett édes fűszeresség és picike illó is felüti a fejét. Szájban selymes textúra, egységes szerkezet, elegancia és jó intenzitás jellemzi. Zamatos piros bogyós és erdei gyümölcsök találkoznak finom fűszerességgel. 6p+ (furmintfan)
Kapcsolódó cikkek:
