A KisBécs egyik alapítója, Gombolai Attila és a CEWI alapítója és vezető oktatója, Horkay András tematikus kóstolói nagyjából havi rendszerességgel követik egymást a Color Barban. A tavaly szeptemberi Wachau kóstoló és a tavaszi rajnai rizling szemle után két hete ismét Wachau borai miatt érkeztem a Colorba. A házigazdák új, kibővített sorral készültek, a KisBécs - Color portfóliójában található hat pincétől válogatva.
Szokás szerint párokban érkeztek a borok, könnyedebb tételektől haladtunk a komolyabbak felé. A sor második felében ugyanarról a dűlőről származó borok kerültek egymás mellé, Wachau több ikonikus termőhelyét bemutatva. Az estét két érlelt magnum palack zárta, a Domäne Wachau színeiben. Három dűlő boraival ismerkedtünk kiemelten, ezek rövid leírása következik még a borok előtt.
Kellerberg
A Dürnsteintől keletre elterülő dűlő neve a Domäne Wachau birtokközpontjában álló barokk kastély alatti pincére utal. A terület 204-340 méter magasan fekszik, déli-délkeleti kitettségű, teraszos kialakítású. Talaja elsősorban gneisz, gleccserüledékkel keveredve, itt-ott, kvarcos, löszös foltokkal.
Loibenberg
Az Unterloiben felett magasodó Loibenberg a borvidék egyik legnagyobb kiterjedésű és leghíresebb dűlője. 212-394 magasan terül el, a nagyterületnek és a magasságbeli különbségeknek köszönhetően a különböző parcellák változatos adottságokkal rendelkeznek. Elsősorban gneisz alkotja, néhol lösszel, gleccserüledékkel keveredve.
Kirnberg
A Kirnberg a Duna jobb partján, Rossatz település mellett található, a folyótól aránylag távolabb, egy 203-224 méter magas fennsíkon. Paragneisz és ún. rankertalajok jellemzik ezt a területet. Főleg zöldveltelini terem itt, de az a borvidék déli partjának talán legjobb riesling-termőhelye is.
Domäne Wachau Gneiss & Löss Grüner Veltliner Steinfeder 2025
Visszafogott, ugyanakkor tiszta illatában fehér húsú gyümölcsös, cukorkás aromák keverednek, zöldalmával és őszibarackkal az élen. Szájban egy könnyű, szellős szerkezetű bort kapunk, puha tapintású savakkal, friss gyümölcsös ízvilággal. 5p+
Fischer Grüner Veltliner Steinfeder 2025
Az illat itt intenzívebb, érettebb karakterű fehér húsú gyümölcsök - körte, őszibarack - és enyhe virágosság jellemzi. A másik bornál tartalmasabb, de még mindig könnyed, kellően élénk savak vezetik, ízében őszibarack és friss alma dominál. 6p-
Fischer Rossatz Grüner Veltliner Federspiel 2024
Őszibarack, alma, érett citrusok, narancs, enyhe virágosság keveredik illatban, kezdetben van egy kis gumis fülledtség benne, de ezt gyorsan levetkőzi. Kóstolva zamatos, arányos felépítésű, lekerekített savakkal operál. Sárga húsú barackfélék, narancs, némi ananász, citrusok viszik a prímet ízben, a háttérben enyhe fűszeres aromák, árnyalatnyi füst. 6p
Hirtzberger Rotes Tor Grüner Veltliner Federspiel 2022
Az illat már egy fejlettebb bort sugall, leheletnyi füst, érettt sárga húsú gyümölcsök, cseppnyi méz és vanília alakítja az illatot. A korty kerek, aránylag telt, inkább széles, kissé lágy savakra támaszkodik. Érett trópusi gyümölcsök dominálnak ízben, egy kis édességérzet is kerekíti a bort, a háttérben cseppnyi méz, a korty végén pici kesernye. 6p
Prager Steinriegl Riesling Federspiel 2025
Friss illatában fehér virágok, fehér húsú őszibarack, némi zöldalma, és zöldfűszer tűnik fel. A karcsú test mellé feszes, de csiszolt savak társulnak, a korty lendületes, fókuszált. Citrusok, zöldalma, egy kevés őszibarack és zöldfűszer a fő díszítőjegyek. 7p-
Hirtzberger Steinterrassen Riesling Federspiel 2023
Az illat gyógynövényes kézkrémet és halványan érett gyümölcsöket idéz. A korty öblös, krémes, kerek savakra támaszkodik, kicsit szét is terül, az előző bor mellett kifejezetten lágynak tűnik. Elég összetett az ízvilág: érett gyümölcsök, narancs, egy kis trópusi színezet, gyógynövények, pici dohány és méz. 6p+
Domäne Wachau Kirnberg Grüner Veltliner Smaragd 2023
Ismét egy frissebb illatú bor következik, főleg fehér húsú gyümölcsös aromákat mutat. Kóstolva elég feszes, eleven, szépen viszik előre a savak, a végén picikét lehet érezni az alkoholt. Hűvös hangulatot áraszt, citrusok, zöldalma, körte, halványan zöldfűszer, enyhe sósság, almahéj és grapefruit. 7p
Fischer Kirnberg Riesling Smaragd 2023
Az előző bor után kicsit fejlettebbnek tűnik az illat: őszibarackkrém, alma, leheletnyi grillázs és vanília, cseppnyi méz és dohány elegyedik benne. A közepes testet enyhe krémes érzet kerekíti, a sav egyszerre széles és magas. Érett barackfélék és citrusok viszik a prímet ízben, fűszerek, leheletnyi vanília a háttérben. 7p+
Knoll Loibenberg Riesling Smaragd 2024
Virágok, fehér húsú őszibarack, alma, halvány gyógynövényes aromák keverednek illatában. Elegáns kivitelezésű bor, dinamikus savak tartják fókuszban a nyurga kortyot. Citrusok, fehér húsú őszibarack, alma, finom zöldfűszeres villanások adják a díszítést. 7p+
F.X. Pichler Loibenberg Riesling 2022
Áradóan gazdag illat: trópusi gyümölcsök, ananász, mangó, narancs, bergamot, sárga húsú őszibarack. Aránylag teltebb, dúsabb idomú riesling, de a remek savak szépen egyensúlyban tartják. A húsos korty tele van érett sárga húsú gyümölcsökkel, finom fűszeresség kísér, a lecsengés nagyon hosszú. 8p-
Knoll Kellerberg Riesling Smaragd 2024
Hűvösebb illatú bor következik ismét, fehér húsú őszibarack, alma, késhegynyi zöldfűszer színezi. Karcsú, kecses felépítésű bor, szikár savakkal. Őszibarack, alma, zöldfűszerek jellemzik az ízképet is, finom fanyarsággal a korty végén. 7p
F.X. Pichler Kellerberg Riesling 2022
Ismét gazdag, sárga húsú gyümölcsös, őszibarackos, mangós illat érkezik a pohárból. Az erős közepes testet lendületes savak támogatják, a szerkezet kristályosan tömör, a lecsengés hosszú, picikét melegít az alkohol a végén. Sárga húsú őszibarack, mangó, alma, citrusok, pomelo, finom fűszeresség és csipetnyi dohány alkotja a komplex ízprofilt. 8p-
Domäne Wachau Kellerberg Riesling Smaragd 2018 Magnum
Őszibarack, érett gyümölcsök, éppen kezdődő petrolosság , finom palackbuké szövi át az illatot. A szerkezet szépen összesimult, a savak kellő élénkséget biztosítanak, ugyanakkor szépen lekerekedtek már. Érett őszibarack, édes citrusok, körte, , fűszer, árnyalatnyi dohány érkezik ízben. 7p+
Domäne Wachau Kellerberg Grüner Veltliner Smaragd 2017 Magnum
A bor színe már kissé aranyba hajlik, az illat is fejlett, méz, érett sárga húsú gyümölcsök, leheletnyi édesfűszer, kezdődő érési aromák bukkannak fel. A korty jól kitöltött, enyhén krémes, a savak mellé az egyensúlyba pici kesernye is besegít. Kóstolva már van egy kis őszies hangulata, érett alma, körte, birsalma, némi dohány és szárított zöldfűszer adják az aromákat. 7p
