Augusztus végén különleges kóstolóra érkeztem a budapesti Kőleves Vendéglőbe, ahol a Jackfall Bormanufaktúra ünnepelte alapításának 25. évfordulóját. Természetesen sok borral készültek a jeles alkalomra, gyakorlatilag a pincészet teljes történetét felölelve, friss tételektől a 25 éves borokig. Minden vendég kapott egy kis térképet, amelyen három állomás volt megjelölve. Az elsőn a pincészet aktuális portfólióját lehetett végigszemlézni, a másodikon korábbi évjáratok régóta őrizgetett palackjai kaptak helyet, a harmadikon egy kisfilmet játszottak le - amely egyben Jandrasics Gábornak is emléket állított - és két borpárlatot is meg lehetett kóstolni, végül a célban egy kis ajándék, egy palack bor vagy párlat várta a vendégeket. Késve érkeztem a kóstolóra, de így is kényelmesen végigjártam a három állomást, pedig nem fukarkodtak a kinyitott palackokkal.

A Jackfall Bormanufaktúrát Jandrasics Gábor és Elek Imola alapította 2001-ben, a Villányi borvidéken egy sváb faluban, Kisjakabfalván (Jackfall a település sváb neve). Az alapító tulajdonosok halálát követően, gyermekeik, Jandrasics Borbála és Elek Imola vették át a birtok vezetését, az eseményt is ők nyitották meg, de jelen volt több családtag, valamint Kőszely András borász és Petrányi Gábor kereskedelmi vezető is.
Jelenleg 14 hektáron, nagyrészt Kisharsányban (Bocor dűlő) és Nagytótfaluban (Pillangó dűlő), Kisjakabfalván (Gesztenyés dűlő) helyezkednek el a pincészet szőlői. A korábbi feldolgozó 2005-re készült el, egy 2003-ban vásárolt műemléki jellegű sváb házban, az új, modern borászati üzem 2020-től működik. A feldolgozóépület mellett folyamatosan alakították ki az újabb és újabb szálláshelyeket, így most akár 40 vendéget is el tudnak helyezni a birtokon. A borokat Kőszely András készíti, házasításokat és fajtaborokat egyaránt palackoznak, chardonnay, portugieser, kékfrankos, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon és syrah szőlőfajtákból. A bordeaux-i fajták mellett a borászat igazi szívügyének tekinti a portugieser-t, 2020-ban pedig elkészült az első palackos erjesztésű pezsgőjük, chardonnay-ból. A portfólió három részre tagozódik, a Tótágas névre keresztelt belépő borokra, a klasszikus tételekre és a dűlős és prémium borokra.

1. állomás
Jackfall Chardonnay Brut Nature 2020
Kissé neutrális illatában fehér húsú gyümölcsök keverednek enyhe élesztős aromákkal. Kóstolva is hasonló vonalon mozog, érzetre csontszár, a savak nem élesek, a buborékok aprók. 6p

Jackfall Tótágas Fehér 2024
100% chardonnay. Fehér húsú gyümölcsök, alma, körte, enyhe citrusos érzet, illatban már pici palackbuké is alakítják az aromatikát, a lecsengésben kis fanyarsággal. Könnyed, laza, viszonylag egyszerű szerkezetű bor. 5p-

Jackfall Tótágas Rózsabimbó Rosé 2025
Piros gyümölcsök, cseresznye, szamóca, árnyalatnyi tutti-frutti érezhető illatban és ízben egyaránt. A gyümölcsök enyhe édessége lendületes savakkal és könnyed testtel párosul. 5p-

Jackfall Prémium Chardonnay 2024
Fele tartályban, fele hordóban erjedt és érlelődött. Fehér húsú gyümölcsök, diszkrét vaníliás, fűszeres kíséret fogad illatban. A test nagyjából közepes, jó arányokkal, enyhe krémes érzettel, visszafogott hordóhatással, fehér húsú gyümölcsös, citrusos, enyhén fűszeres ízvilággal. 6p-

Jackfall Gesztenyés Prémium Portugieser 2022
Illatában az érett piros bogyós gyümölcsöket, meggyet, szilvát finom fűszeres és szárított virágos villanások kísérik. A korty sűrű, a test közepes, remek sav, és bársonyos tannin övezi. Ízében is az érett piros bogyós gyümölcsök dominálnak, tőzegáfonyával, meggyel, szilvával, finom fűszerességgel. Ez nem egy átlagos portugieser. 6p+

Jackfall Kékfrankos 2018
Már az illata is meglepően fiatalos bort sugall, édesfűszerek, sötét bogyós erdei gyümölcsök és meggy viszik a prímet, a hordó fűszerei még most is határozottan érezhetőek. Közepesnél éppen karcsúbb testét élénk sav és picikét érdes tannin keretezi. Meggy, erdei gyümölcsök, egy kis meggymagos fanyarság és édesfűszerek adják az aromákat. 6p

Jackfall Prémium Kékfrankos 2020
Érett gyümölcsök olvadnak szép egységbe az illatban, a hordó itt a háttérbe húzódik. Jól kitöltött, sima korty fogad szájban, a sav és a tannin észrevétlenül simul a bor közepes testébe. Érett meggy, fekete cseresznye, finom fűszeresség, pici meggymag érezhető ízben. 7p

Jackfall Tótágas Vörös 2021
Kékfrankos, egy kevés cabernet sauvignon, syrah és merlot házasítása. Érett meggy, erdei gyümölcsök - főleg piros bogyósok - és enyhe édeskés fűszeresség jelenik meg illatában és ízében. Közepesnél vékonyabb, lendületes, gördülékeny, jó savakkal, kevés tanninnal, picikét magas alkohollal. 6p-

Jackfall Prémium Syrah 2020
Konyakmeggy, érett gyümölcsök, enyhe földesség, kezdődő érési aromák tűnnek fel illatában. Kóstolva puha, sima a textúra, miközben lendületes savak kapják fel a közepes testet. Érett erdei gyümölcsök, fekete cseresznye, diszkrét fűszeres aláfestés, éppen csak kezdődő palackérés jeleivel. 7p-

Jackfall Grand 2018
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot és egy kevés kékfrankos házasítása, a legszebb hordók válogatása. Érett gyümölcsök, némi rumos meggy, édesfűszerek, marcipán, étcsoki elegyednek illatában. Kóstolva tökéletesen sima, selymes tapintású, egységes szerkezettel, az illatra rímelő ízvilággal, de még több gyümölccsel. 7p

Jackfall Pillangó 2020
Cabernet sauvignon a Pillangó dűlőből. Az illat kompakt, picikét talán zárkózott is, érett fekete ribizli és némi étcsoki érezhető benne. Az erős közepes test mellé élénk savakat és érett, csak finoman tapadó tannint kapunk. Ízében fekete ribizli, étcsokoládé, fűszerek, szójaszósz. 7p

Jackfall Cabernet Franc 2020
Vonzó illatában kék és piros virágok, érett málna, szilva, piros bogyós gyümölcsök dominálnak. Közepes testű, kellően koncentrált bor, érett tanninnal, jó savakkal, hosszú lecsengéssel. Ízében piros gyümölcsök, málna, szilva, a háttérben édesfűszerek, étcsokoládé, menta és vanília. 7p+


2. állomás
Jackfall Gesztenyés Prémium Portugieser 2013
Az érett piros gyümölcsök mellett már mutatkoznak tercier aromák, leginkább avar formájában. A közepesnél kicsivel karcsúbb testet elképesztően dinamikus savak tartják kondiban, a korty kompakt, lendületes. Az érett piros gyümölcsök és kezdődő érési aromák mellé a savak sok frissességet hoznak. 6p

Jackfall Cabernet Franc 2011
Az illatot a gyümölcsök uralják: szeder, áfonya, meggy, éppen csak megérintette a bort egy kis érettség. A szerkezet tökéletesen egyben van, a közepes testet lendületes savak támogatják. Áfonya, fekete ribizli, szeder, fekete cseresznye és némi édesfűszer adják az aromákat. 7p

Jackfall Pillangó 2007
Cabernet sauvignon a Pillangó dűlőből. Érett fekete ribizli, gyógynövények, pici menta vezet illatban. Testes, sűrű bor, érett tannin és széles sav felel a struktúráért. Ízében visszatér a fekete ribizli és a hűvös gyógynövényes vonal, a háttérben enyhe sósság, vanília, édesfűszerek créme de Cassis. 7p

Jackfall Magnum 2006
Cabernet franc, cabernet sauvignon és merlot házasítása. Egy kevés füstölt sonka, érett erdei gyümölcsök, szilva, meggy és avar színezi a kortalannak ható illatot. A közepes testet jó savak támogatják, a 2005-ös párjához képest robosztusabb felépítésű. Ízében érett és aszalt gyümölcsök, meggy, némi gyógynövény és fűszer, kezdőd tercier aromák. 6p+

Jackfall Magnum 2005
Cabernet franc, cabernet sauvignon és merlot házasítása. Étcsoki, érett gyümölcsök, rumos meggy alakítja leginkább az illatot. Kicsit talán lazább szövésű az előző után, a savak szépen dolgoznak a közepes test alá, a tannin mennyiségre talán valamivel kevesebb. Érett és aszalt piros gyümölcsök, diszkrét fűszeres jegyek, kezdődő tercier aromák jellemzik az ízképet. 7p-

Jackfall Grand 2002
Cabernet franc és cabernet sauvignon házasítása. Érett meggy, szilva, kis likőrösség érezhető illatában. A test erős közepes, finom érettség szövi át a bort, az élénk savak viszont mintha külön úton járnának. Érett és aszalt szilva, pici dohány, kezdődő érési jegyek adják az aromákat szájban. 6p

Jackfall Grand 2001
Cabernet franc és cabernet sauvignon házasítása. Szép, fejlett aromakészlet érett és aszalt gyümölcsök, meggy, szilva, erdei gyümölcsök, pici virág és bőr. A sav itt is magas, jól megtartja az erős közepes testet, de jobb az egyensúly, harmonikusabbnak hat a bor, mint a 2002-es. 7p

Jackfall Grand 2000
Cabernet franc és cabernet sauvignon házasítása. Itt is érett és aszalt gyümölcsök keverednek illatban és ízben a kezdődő érési aromákkal és a fűszerekkel, inkább erdei bogyós gyümölcsök tűnnek fel. A közepes testet itt is szépen megtartják a savak, egyben van a szerkezet. 7p-

Megkóstoltam a párlatokat is, a Chardonnay Borpárlat visszafogottabb, simább, a Rózsabimbó Borpárlat intenzívebb, és egyúttal kicsit talán karcosabbnak is tűnik.

A kóstolón a Jackfall Bormanufaktúra meghívásából vettem részt, köszönet érte!