Bárdos Sarolta, a Tokaj Nobilis tulajdonosa és borásza már visszatérő vendégként érkezett a Bortársaság Borsuli Borász a Házban eseményére. A 2000-ben alapított, jelenleg 7 hektáros birtok a kezdetektől fogva a borvidék vezető családi pincészetei közé tartozik. A Barakonyiból származó dűlős borok konzisztensen magas minőséget képviselnek és a Tokaj Nobilis volt az egyik első tokaji pincészet, amelyik a tradicionális pezsgőkészítés minden lépését házon belül végezte. Az augusztusi kóstoló fókuszpontjában is a pezsgők és a Barakonyi dűlő száraz borai álltak, de ráadás palack is kerültek a sorba.
A kóstoló elején szó esett a szőlőtermelőket mostanában sújtó két legfontosabb problémáról, az amerikai szőlőkabóca által terjesztett fitoplazmáról és a rendkívüli aszályról. Bárdos Sarolta elmondása szerint idén utóbbi jelenti a nagyobb problémát, mivel a kabócának nem kedvez a hőség és a szárazság. A Tokaj Nobilis ültetvényein a fitoplazma eddig még nem ütötte fel a fejét, de így is csak a szokásos termés felére számítanak. A rossz hírek után azért szóljunk egy kicsit a pezsgőről és a Barakonyi-dűlőről is.
Ami a pezsgőkészítést illeti, ahogy említettem a Tokaj Nobilis az elsők között vágott bele a borvidéken a 100%-ban saját készítésű pezsgőbe (amint a szabályozás lehetővé tette, azelőtt az alapborból Szentesi Józsefnél történt a pezsgősítés). Bárdos Sarolta szerint nem Champagne-nyal kell vetélkedni, a tokaji pezsgőnek meg kell találnia saját helyét. A nagy birtokokkal ellentétben neki nem áll rendelkezésére egy Champagne-ből érkező tanácsadó. A legfontosabb kérdésekre egy Champagne-ban tett látogatás és egy több órás kvázi "mesterkurzus" alkalmával kérdést kapott, a többit saját magának kellett kitapasztalnia. A Nobilis pezsgője 100%-ban a Csirke-mál furmintjából készül, papíron Brut, de az utóbbi időben már zéró dosage-zsal.
A Várhegy felső-részét képező Barakonyi szőlő nevét a birtokosa, Barakonyi Ferenc Zemplén vármegyei táblabíró után kapta, első említése ezen a néven a 17. századból származik egy birtokösszeírásból. Bárdos Sarolta családja 1947 óta műveli itt a szőlőt, 1999-ben telepítették újra a területet. A talaj rendkívül gazdag, mozaikszerűen összetett, főleg riolittufa málladékából, "kőporból" áll. A termőréteg nagyon sekély, 30-40 cm, de helyenként ettől is vékonyabb, vagy teljesen hiányzik. Számos remek, hosszan érlelhető bor született itt, a birtok fennállása óta alig-alig fordult elő, hogy nem készült innen dűlőszelektált tétel. A hárslevelű is érdekesen viselkedik itt, nem feltétlenül áradóan gyümölcsös, virágos borokat ad, sokszor szikárabb és lassabban nyílik ki, mint az ugyaninnen érkező furmint.
Ami a pezsgőkészítést illeti, ahogy említettem a Tokaj Nobilis az elsők között vágott bele a borvidéken a 100%-ban saját készítésű pezsgőbe (amint a szabályozás lehetővé tette, azelőtt az alapborból Szentesi Józsefnél történt a pezsgősítés). Bárdos Sarolta szerint nem Champagne-nyal kell vetélkedni, a tokaji pezsgőnek meg kell találnia saját helyét. A nagy birtokokkal ellentétben neki nem áll rendelkezésére egy Champagne-ből érkező tanácsadó. A legfontosabb kérdésekre egy Champagne-ban tett látogatás és egy több órás kvázi "mesterkurzus" alkalmával kérdést kapott, a többit saját magának kellett kitapasztalnia. A Nobilis pezsgője 100%-ban a Csirke-mál furmintjából készül, papíron Brut, de az utóbbi időben már zéró dosage-zsal.
A Várhegy felső-részét képező Barakonyi szőlő nevét a birtokosa, Barakonyi Ferenc Zemplén vármegyei táblabíró után kapta, első említése ezen a néven a 17. századból származik egy birtokösszeírásból. Bárdos Sarolta családja 1947 óta műveli itt a szőlőt, 1999-ben telepítették újra a területet. A talaj rendkívül gazdag, mozaikszerűen összetett, főleg riolittufa málladékából, "kőporból" áll. A termőréteg nagyon sekély, 30-40 cm, de helyenként ettől is vékonyabb, vagy teljesen hiányzik. Számos remek, hosszan érlelhető bor született itt, a birtok fennállása óta alig-alig fordult elő, hogy nem készült innen dűlőszelektált tétel. A hárslevelű is érdekesen viselkedik itt, nem feltétlenül áradóan gyümölcsös, virágos borokat ad, sokszor szikárabb és lassabban nyílik ki, mint az ugyaninnen érkező furmint.
A Barakonyi legfelső, köves, géppel művelhetetlen, teraszos parcellájába 2009-ben telepítettek furminttőkéket. 2017-ben, 2018-ban és 2019-ben innen, a dűlő karós művelésű tőkéiről egy külön válogatott furmint is palackba került, ennek első kiadását is megkóstoltuk magnum palackból.
Tokaj Nobilis Furmint Brut 2020
Friss és mértéktartó illat: fehér virágok, egy kevés körte, alma, őszibarack és bergamot. Szájban élénk, de lekerekített savakat és apró buborékokat kapunk, éppen csak minimális krémesség mellett. Kóstolva is a friss ízek dominálnak: zöldalma, citrom, körte. 6p+
Tokaj Nobilis Furmint Brut Reserve 2017
Érleltebb, élesztősebb az illat, érett körtével, almával, birsalmával. A 2020-as után kicsivel teltebbnek, krémesebbnek tűnik, ugyanakkor a penge savak élesebbnek is hatnak, valamint pici fenolosság is érezhető. Ízében érett alma, dió, enyhe élesztősség, citrusos savak és fanyar lecsengés. 6p
Tokaj Nobilis Furmint Brut 2020
Friss és mértéktartó illat: fehér virágok, egy kevés körte, alma, őszibarack és bergamot. Szájban élénk, de lekerekített savakat és apró buborékokat kapunk, éppen csak minimális krémesség mellett. Kóstolva is a friss ízek dominálnak: zöldalma, citrom, körte. 6p+
Tokaj Nobilis Furmint Brut Reserve 2017
Érleltebb, élesztősebb az illat, érett körtével, almával, birsalmával. A 2020-as után kicsivel teltebbnek, krémesebbnek tűnik, ugyanakkor a penge savak élesebbnek is hatnak, valamint pici fenolosság is érezhető. Ízében érett alma, dió, enyhe élesztősség, citrusos savak és fanyar lecsengés. 6p
Tokaj Nobilis Furmint Brut 2020 Magnum
Sokkal nyíltabb, intenzívebb és gazdagabb a normál palackos kiszerelésnél: körte, alma, őszibarack, almahéj, citrusok és némi élesztősség is gazdagítja. A korty érzésre krémesebb, teltebb, finom buborékokkal, csiszolt savakkal. 7p
Sokkal nyíltabb, intenzívebb és gazdagabb a normál palackos kiszerelésnél: körte, alma, őszibarack, almahéj, citrusok és némi élesztősség is gazdagítja. A korty érzésre krémesebb, teltebb, finom buborékokkal, csiszolt savakkal. 7p
Tokaj Nobilis Sárgamuskotály 2025
Friss, fajtajelleges, de egyáltalán nem közönséges vagy tolakodó illat fogad: virágok, szőlő, bodzavirág. Karcsú, filigrán, papíron félszáraz, 13 g/l a maradékcukor, de a lendületes savaknak köszönhetően ez inkább csak kedvessé, játékossá teszi, nem az édesség a meghatározó. Citrusok, szőlő, egy kevés bodza és fűszer színezik a bort. 6p
Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2022
Kifejező, meleg tónusú illatában érett alma, édesfűszerek, süteményes jegyek, némi trópusi gyümölcs és naspolya elegyedik. A korty kerek, dús idomú, de a meleg évjárat ellenére sem lusta vagy farnehéz. A struktúráról a jó sav és minimális cseresség, a kedvességről sok gyümölcs és egy kevés maradékcukor gondoskodik. Alma, körte, birsalma, narancs, sárga húsú gyümölcsök és édesfűszerek alkotják az ízképet. 7p
Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2023
Hűvösebb, visszafogottabb az illata, a hordó fűszeressége még egy kicsit jobban előtérben van, a gyümölcsök inkább a körtés, fehér őszibarackos vonalat képviselik. A 2022-es után lendületesebb és szikárabb megjelenésű, valamivel karcsúbbnak hat a test. Citrusok, körte, őszibarack, vanília, némi édesfűszer díszítik a kortyot, a végén picike fanyarság és szárítás érezhető. 7p
Friss, fajtajelleges, de egyáltalán nem közönséges vagy tolakodó illat fogad: virágok, szőlő, bodzavirág. Karcsú, filigrán, papíron félszáraz, 13 g/l a maradékcukor, de a lendületes savaknak köszönhetően ez inkább csak kedvessé, játékossá teszi, nem az édesség a meghatározó. Citrusok, szőlő, egy kevés bodza és fűszer színezik a bort. 6p
Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2022
Kifejező, meleg tónusú illatában érett alma, édesfűszerek, süteményes jegyek, némi trópusi gyümölcs és naspolya elegyedik. A korty kerek, dús idomú, de a meleg évjárat ellenére sem lusta vagy farnehéz. A struktúráról a jó sav és minimális cseresség, a kedvességről sok gyümölcs és egy kevés maradékcukor gondoskodik. Alma, körte, birsalma, narancs, sárga húsú gyümölcsök és édesfűszerek alkotják az ízképet. 7p
Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2023
Hűvösebb, visszafogottabb az illata, a hordó fűszeressége még egy kicsit jobban előtérben van, a gyümölcsök inkább a körtés, fehér őszibarackos vonalat képviselik. A 2022-es után lendületesebb és szikárabb megjelenésű, valamivel karcsúbbnak hat a test. Citrusok, körte, őszibarack, vanília, némi édesfűszer díszítik a kortyot, a végén picike fanyarság és szárítás érezhető. 7p
Tokaj Nobilis Barakonyi Hárslevelű 2023
Az illat szintén aránylag hűvös és moderált intenzitású, de inkább a sárga húsú gyümölcsös, barackos spektrumon mozog, enyhe fűszerességgel. A gömbölyű kortyban a puha textúra , tömör maggal, lekerekített, mégis kellően feszes savakkal találkozik, szerkezetben nekem több izgalmat kínált, mint a furmintok. Kóstolva lédús, tartalmas, gazdag, mégis mértéktartó, érett citrusok - lime, mandarin, narancs -, sárga húsú gyümölcsök, mangó, barackfélék színezi, a háttérben finom fűszeresség. 7p/7p+
Tokaj Nobilis Barakonyi Karós Furmint 2017 Magnum
Nagyon izgalmas, egyedi illat, ennyi év távlatából is kicsit határozottabb hordóhasználatot sejtet, de mára a gyümölcsös, fűszeres jegyek szépen összeforrtak. Vanília, kardamom, zöld tea, érett fehér húsú gyümölcsök, körte, pici kókusz jelentkezik illatában. Ízében érett citrusok, lime, érett körte, citromtorta aromái és édesfűszerek találkoznak. Telt, koncentrált anyag, tömör kortyközép, szikár mag, remek sav jellemzi a szerkezetet, hosszú lecsengéssel, pici palakbukéval. 7p+
Tokaj Nobilis Édes Szamorodni 2019
Aránylag világos színű bor, illatában érett őszibarack, egy kevés trópusi gyümölcs, finom édes fűszeresség, csipetnyi a dohány. Kb. 90-100 g/l a maradékcukor, nem a komoly édességre vagy a lehengerlő koncentrációra hajt. Közepes test, közepes koncentráció, jó egyensúly jellemzi. Őszibarack, sárgabarack, finom fűszeresség, leheletnyi kesernye a lecsengésben. 7p
Tokaj Nobilis Birtok Furmint 2025
Bónusz tétel. Friss palackozás, picikét nyúzott még, egészen biztosan szebb lesz, mire forgalomba kerül. Zöldalma, körte, virágok, némi fűszer és pörkölt mag jelenik meg illatában. A korty lédús, jó savak vezetik, a hordó még nem épült be teljesen. Fehér húsú gyümölcsök, fűszerek, mogyoró viszik a prímet ízben. 6p-
Az illat szintén aránylag hűvös és moderált intenzitású, de inkább a sárga húsú gyümölcsös, barackos spektrumon mozog, enyhe fűszerességgel. A gömbölyű kortyban a puha textúra , tömör maggal, lekerekített, mégis kellően feszes savakkal találkozik, szerkezetben nekem több izgalmat kínált, mint a furmintok. Kóstolva lédús, tartalmas, gazdag, mégis mértéktartó, érett citrusok - lime, mandarin, narancs -, sárga húsú gyümölcsök, mangó, barackfélék színezi, a háttérben finom fűszeresség. 7p/7p+
Tokaj Nobilis Barakonyi Karós Furmint 2017 Magnum
Nagyon izgalmas, egyedi illat, ennyi év távlatából is kicsit határozottabb hordóhasználatot sejtet, de mára a gyümölcsös, fűszeres jegyek szépen összeforrtak. Vanília, kardamom, zöld tea, érett fehér húsú gyümölcsök, körte, pici kókusz jelentkezik illatában. Ízében érett citrusok, lime, érett körte, citromtorta aromái és édesfűszerek találkoznak. Telt, koncentrált anyag, tömör kortyközép, szikár mag, remek sav jellemzi a szerkezetet, hosszú lecsengéssel, pici palakbukéval. 7p+
Tokaj Nobilis Édes Szamorodni 2019
Aránylag világos színű bor, illatában érett őszibarack, egy kevés trópusi gyümölcs, finom édes fűszeresség, csipetnyi a dohány. Kb. 90-100 g/l a maradékcukor, nem a komoly édességre vagy a lehengerlő koncentrációra hajt. Közepes test, közepes koncentráció, jó egyensúly jellemzi. Őszibarack, sárgabarack, finom fűszeresség, leheletnyi kesernye a lecsengésben. 7p
Tokaj Nobilis Birtok Furmint 2025
Bónusz tétel. Friss palackozás, picikét nyúzott még, egészen biztosan szebb lesz, mire forgalomba kerül. Zöldalma, körte, virágok, némi fűszer és pörkölt mag jelenik meg illatában. A korty lédús, jó savak vezetik, a hordó még nem épült be teljesen. Fehér húsú gyümölcsök, fűszerek, mogyoró viszik a prímet ízben. 6p-
