Sike Balázs egyik kedvenc szőlőfajtája a sauvignon blanc, nem véletlen, hogy általában két bort is készít belőle. Az egyik a Skizo borcsalád részét képezi és több helyről (2025-ben Badacsonytördemicről, Lesencfaluról és Kőröshegyről) származik az alapanyag, a másik kizárólag badacsonyi szőlőből készül és a borász saját nevét viselő széria tagja. Amennyire vissza tudok emlékezni, nekem sokszor a Skizo Sauvignon jött be jobban, a Sike Balázs név alatt futó bor a fajta zöldebb, hűvösebb, kevésbé gyümölcsös arcát mutatta. 2025-ben fordult a kocka. Idén tavasszal a Badacsony New Yorkban alkalmával még tartálymintaként kóstoltam ezt a bort, Balázs büszkén mutatta meg, és remélte, hogy a bor majd palackba letöltve is szépen megőrzi intenzitását és gazdagságát. Augusztusban két napot Badacsonyban töltöttem baráti társaságban is ebből a borból is elfogyott egy palackkal. Jelentem, szépen megőrizte a tavaszi formáját.

Sike Balázs Pincéje Sauvignon Blanc 2025
A Badacsony északnyugati oldalán termő szőlőből készült, tartályban erjedt és érlelődött. Az illat áradóan intenzív, bodza, trópusi gyümölcsök, fehér őszibarack és citrusok robbannak ki a pohárból. Kóstolva is intenzív, a közepesnél karcsúbb testnek a savak elegendő lendületet biztosítanak, de egyáltalán nem élesek, mintha egy késhegynyi maradékcukor is maradt volna a borban. Ízében is hozza, amit az illat ígért: érett citrusok, lime, trópusi gyümölcsök, mangó, őszibarack, egy kevés bodza és egres. Ha kritikát kellene megfogalmazni, akkor a bor egyik előnye kicsit a hátránya is: a sav lehetne icipicit még élénkebb (szerintem, másnak valószínűleg nem lesz hiányérzete), a lecsengés pedig inkább közepes, mint hosszú. Ezzel együtt lehet élni, tempósan fogyott a palack, az első poharat gyorsan követte a második és a harmadik. Szóval összességében remek bor, élvezet volt minden cseppje. 6p+/7p- (3700 Ft - pincétől)