A "chilled red" divathullám az utóbbi időben egyre szélesebb körben terjed, potenciális válaszként a csökkenő vörösborfogyasztásra és a könnyedebb, gyümölcsösebb borok felé forduló fogyasztói közízlésre. Mert milyen egy jó vörösbor, aminek jól áll a hűtés? Gyümölcsös, könnyed, jó savakkal, alacsony alkohollal, visszafogott hordóval, nem túlzó tanninnal. Július egyik hűvösebb napján pont ilyen borokat kóstoltunk. A válogatás összességében jól sikerült, a boroknak tényleg jól állt a hűtés, bár a két komolyabb tétel egyébként normális vörösboros hőmérsékleten is szépen muzsikál.
Négy országból válogattam össze a mini kóstolósort. Magyarországot a Szent Donát képviselte egy vörös házasítással, a Tihanyi-félszigetről. Spanyolországból, azon belül Mallorcáról, helyi szőlőfajtákból készült könnyű vöröset választottam, a Vinicola 4 Kilos-tól. Ausztriából a Burgenland borvidékén tevékenykedő Weingut Kirchknopf könnyű vörös házasítását hoztam (amely valamiért szimplán csak Weinland megjelöléssel került forgalomba). Portugáliából, Bairrada borvidékéről érkezett az utolsó versenyző, a legendás Niepoort tulajdonában álló Quinta de Baixo birtokról, a helyi baga szőlőfajtából.
4 Kilos Motor Callet 2023 Mallorca
70% callet, 30% fogoneu, a bor acéltartályban erjedt, majd acéltartályban és agyagedényekben érlelődött.
Az illata eleinte fülledt, szúrós redukció uralja, kell neki bőven a levegő. Ahogy nyílik, cseresznye, paradicsom, virágos, fűszeres jegyek, némi animalitás és temperafesték sorakozik fel. Könnyed, tranaszparens bor, a korty szellős, az alkohol alacsony (11%), a szerkezetet inkább a savak határozzák meg. Cseresznye, piros ribizli, némi ribizliszár és zöldfűszer, paradicsom, kezdődő érettség alakítja az aromatikát. Kezdetben nem túl vonzó, de levegőzve sokat javul. (14 EUR - Vinatis)
furmintfan: 6p-
rszabi: 5p
Kirchknopf Pannonia Breeze 2025 Weinland
A burgenland-i pince új könnyű vörösbora kékfrankos, pinot noir és zweigelt házasítása, acéltartályban erjedt és érlelődött.
Halvány, enyhén opálos megjelenésű bor. Az illat piros gyümölcsöket idéz, szamóca, málna, cseresznye formájában, és van benne egy kis málnás savanyúcukros, édesfűszeres vonal is. Karcsú, filigrán, ugyanakkor feszes bor, élénk savak vezetik, jelzésértékű tannin és alacsony alkohol (11,5%) mellett. Szájban is hívogatóan gyümölcsös, jönnek sorban a szamócás, málnás, cseresznyés aromák, enyhe fűszeres, gyógynövényes háttérrel. (13 EUR - Wein&Co.)
furmintfan: 6p
rszabi: 5p
Szent Donát Tufa 2023
A Tihanyi-félszigetről származik a szőlő, 40% kékfrankos, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 10% zweigelt, a maradék pedig egy vegyes ültetvény termése. Nyílt kádban, spontán erjedt és csak visszafogott hordós érlelést kapott.
Illata tobzódik a frissen szedett erdei gyümölcsökben: fekete ribizli, málna, szeder, meggy, a háttérben pici bors és eleinte minimális fűszerpaprika is felsejlik. A korty dzsúzos, gördülékeny, kerek sav és finom érintésű tannin keretezi. Szájban is igazi gyümölcsbomba, édesebb és fanyarabb gyümölcsök keverednek az illathoz hasonlóan. Aromatikájában leginkább a cabernet sauvignon dominál, szerkezetét viszont leginkább a kékfrankos határozza meg. (6000 Ft - pincétől, Radovin)
furmintfan: 6p+
rszabi: 6p-
Niepoort Lagar de Baixo Baga 2021 Bairrada
Átlagosan 40 éves tőkék termése, részben egész fürtösen kerül feldolgozásra, majd a bor 19 hónapig érlelődik 2500 literes tölgyfahordókban és szűrés nélkül kerül palackba.
Sötét színű, erdei gyümölcsökkel tarkított illatú bor, leginkább talán a szeder vezet, a bogyós gyümölcsök mellett enyhe kék virágos jegyek is előbújnak. A test legfeljebb közepes, ehhez bársonyos érzetű, perzisztens tannin és remek sav társul, a korty fókuszált és hosszan tart, az alkohol megáll 12%-nál. A szerkezet egységes, minden alkotóelem szépen besimul a bor szövetébe. Szeder, tőzegáfonya, ribizli és más bogyós gyümölcsök viszik a prímet ízben, a háttérben és a lecsengésben finom fűszeresség is megjelenik. (21 EUR - Wein&Co.)
furmintfan: 7p
rszabi: 7p/7p+
