A Time Out Market Budapest júliusi kóstolóján meglehetősen kedvező összegért lehetett végigkóstolni az új, várhatóan őszre aktualizált poharas borlapot. A koncepció szerint a legfontosabb hazai és nemzetközi szőlőfajták (vagy jellemző házasítások), borvidékek bemutatása a cél, kedvező áru tételekkel. Többnyire friss évjáratokról van szó, de 1-2 bornál szándékosan a korábbi, kifutó készlet utolsó kontingensét foglalták le. A pezsgő és az édes szamorodni esetében - mint a ház pezsgője és édes bora - a palackra a Time Out Market saját címkéje került fel.

Nem állítom, hogy minden esetben értettem, miért az adott tételre esett a választás, de nem is látok a kulisszák mögé. Tizenhárom, azaz pontosabban tizennégy bor szerepelt a sorban, mert az egyikből két évjáratot is kóstoltunk.

Time Out Market Selection (Dereszla) Tokaj Brut 2022
50% furmint és 50% hárslevelű adta az alapbort, 8 g/l a dosage, friss degorzsálás. Picikét fülledten indul, majd megérkeznek a barackos, körtés, citrusos aromák, amelyek ízben is visszaköszönnek. Élénk savú, friss, a buborékok picit harapósak, a cukor még nem teljesen integrált. Kicsit még csikorognak a fogaskerekek, de egy kis palackérleléssel minden bizonnyal lesz jobb. 6p-

Figula Olaszrizling 2025
Moderált intenzitású illatában neutrális fehér húsú gyümölcsök, némi fehér virág és mandula érezhető. A test közepesnél könnyedebb, laza szövésű ehhez aránylag lágy, puha tapintású savak társulnak. Ízvilágát is diszkrét fehér húsú gyümölcsös, mandulás jegyek jellemzik. A remek 2024-esnél hígabb, vékonyabb, visszafogottabb. 5p

Sauska Chardonnay 2025
Az illat eleinte picit fülledt, majd halványan gyümölcsös, enyhén vegetális, fehérborsos jegyeket mutat. Kóstolva karcsú testű, lendületes, citrusok, zöldfűszerek, némi fehér húsú gyümölcs színezi. Vakon nem találtam volna ki a fajtát, engem inkább emlékeztetett egy belépő osztrák zöldveltelinire. 5p

Balassa "Kacsa" Furmint 2024
Az illat már egy kis fejlettséget mutat, a gyümölcsök mellett kezdődő palackbukéval. A korty rendezett, picike maradékcukor kerekíti, a sav szépen vezeti. Érett fehér húsú gyümölcsök, körte, alma, őszibarack, barackos jeges tea alkotják az ízprofilt, a finisben pici selyemcukor. (Az első palack, amiből töltöttek, fáradtabbnak tűnt, a leírás a második palackot tükrözi.) 6p

Paulus Rácz Jenő Vízió II 2024
Sauvignon blanc, chardonnay, zöldveltelini és generosa házasítása. Őszibarack, fehér húsú gyümölcsök, némi tutti-fruttis mellékzönge érezhető illatban. Ízben inkább érezhető a sauvignon blanc dominancia, de az érettebb fajtából, trópusi gyümölcsös jegyekkel, enyhe krémes érzettel. 5p+

Ikon Rajnai Rizling 2023
Visszafogott illatában a fehér húsú gyümölcsök dominálnak, enyhe zöldfűszeres villanásokkal tarkítva. Kóstolva karcsú testű, a 2024-esnél vékonyabb és lazább szövésű, a savak pont jól megtartják. Ízében is fehér húsú gyümölcsöket vonultat fel. 5p

Ikon Rajnai Rizling 2024
Kezdetben kissé zárkózott, majd érett őszibarackot idéz az illat. A korty arányos felépítésű, kerek, nem túl élénk, de elegendő savval, picike maradékcukorral. Érett alma, őszibarack, édes citrusok dominálnak ízében. Intenzívebb és tartalmasabb, mint a 2023-as. 6p-

Veszprémi Érseki Pincészet Vesprim Infula Rosé 2024
Meglepően jól áll neki a palackérés, tetszett. Illatában a piros gyümölcsök - szamóca, cseresznye, gránátalma - pici tejszínnel és éppen kezdődő palackbukéval találkoznak. A korty lekerekedett, sima, kellően tartalmas, az illatra rímelő aromatikával, finom fanyarsággal a lecsengésben. 6p-

Vida Petit Bonsai Kadarka 2025
Az illat inkább zöldfűszers, mint gyümölcsös, enyhe  földesség is érezhető benne. Szájban könnyed, és meglehetősen visszafogott az intenzitása, némi piros gyümölcs, zöldfűszerek és ribizliszár adják az aromákat. Összességében kicsit tompa és a sok zöldes aroma nekem alulérett alapanyagot sugall. 5p-

Heimann Kékfrankos 2021
Érett meggy, erdei gyümölcsök, diszkrét fűszeresség színezi az illatot. A közepes testet lendületes sav és bársonyos tannin keretezi, a textúra kellemes, a korty gördülékeny. Érett meggy, erdei gyümölcsök, finom adagolt hordó, leheletnyi zöldfűszer érezhető ízben. 6p+

Vabrik Háromlábú Kutya Pinot Noir 2024
Pinot-hoz mérten aránylag sötét színű bor. Érett meggy, némi földesség, kevés fűszer alakítja a nem különösebben fajtajelleges illatot. A közepes testhez kerek sav, kevés tannin és magas alkohol társul, az ízvilágot érett piros gyümölcsök, némi fűszer és kezdődő érési aromák jellemzik, a lecsengés kissé kesernyés. Nem ezen a boron tanítanám a fajtát. 5p

Mészáros Borház Cabernet Franc 2022
Fűszerpaprika, némi bors színezi az illatot, gyümölcsöt alig találni benne. A korty kerek és sima, a test közepesnél éppen kisebb. Nem egy ízbomba, némi érett és porrá aszalt gyümölcs, enyhe fűszeresség és egy kevés füstölt hús alakítja az ízképet. 5p-

St. Andrea Áldás Egri Bikavér Superior 2024
Érett erdei gyümölcsök, némi édesfűszer, leheletnyi paprika és avar keveredik illatában és ízében. Elég tartalmas anyag, legalább közepes test, finoman melegítő alkohol, enyhén krémes korty és kissé még érdes tannin jellemzi. A meleg évjáratot nem tagadhatja le és fiatal is, szerintem még időt kér. 6p

Time Out Market Selection Tokaj (Balassa) Édes Szamorodni 2023
208 g/l maradékcukor, 10,5% alkohol. Trópusi gyümölcsök, sárga húsú barackfélék, mangó, mandarin, cseppnyi méz, finom édes fűszeresség, vanília illatban és ízben egyaránt. A magas cukortartalom ellenére nem gejl, nem nehézkes, egyszerre tartalmas és elegáns, szép egyensúllyal, vonzó aromatikával. Itt nincs kérdés, remek bor. 8p-