"Több évnyi gyakorlásunk célja a provanszi stílusú rozék megközelítése, melyekben a hangsúly a részletek precíz kifejezésén van." -  írja a Sebestyén Szél Rosé hátcímkéje. A nagy rosé mániának köszönhetően itthon még mindig Dunát lehet rekeszteni a tutti-fruttis fajélesztővel megküldött és/vagy citromosra húzott savú tucatborokkal, de szerencsére vannak, akik túl szeretnének lépni ezen. Erre több út is kínálkozik, lehet szimplán jó és tartalmas rosé-t készíteni, esetleg el lehet mozdulni a sötétebb, silleres stílus, vagy a halványabb provence--i minta felé. Mindre találunk itthon példát, Sebestyén Csilla és Csaba a Szél Rosé-van a Provence-vonalat követik mér több éve. Sajnos én csak a 2023-as kiadással vettem fel a fonalat, de azóta nem engedem el. A 2024-es szerintem hajszállal elmaradt a 2023-astól, a 2025-ös ismét feljebb tette a lécet.

Sebestyén Pince Szél Rosé 2025
Kékfrankos (közel 60%),cabernet franc és pár százalék merlot házasítása, tartályban erjesztve és érlelve, finomseprőn. Az illat már első nap is vonzó, de második napra még szebben kinyílik. Jön egy pillanatnyi tejszínes fuvallat, majd a gyümölcsök: őszibarack, gránátalma, görögdinnye, szamóca, cseresznye és a háttérben még virágok is. Második nap nagyon halványan még minimális kardamom is bevillant. Kóstolva haraphatóan tartalmas, ugyanakkor finom szövésű, a textúra bársonyos, a sav szépen besimul. Az alkohol 13,5%, nem alacsony, de inkább csak a korty második felében tűnik fel, és akkor is csak finoman melegít, főleg ha már bor is kicsit magasabb hőmérsékletet ért el. Az illat piros gyümölcsös, őszibarackos aromakészlete mellé édeskés citrusok és érintésnyi egzotikus fűszeresség társul ízben, finom fanyarság kísér. Elegáns, izgalmas, jól eltalált bor. 6p+ (4950 Ft, júniusban klubtagoknak 4500 Ft - Bortársaság)