Aki legalább egy kicsit képben van a Jakab Badacsony dolgaival, az tudja, hogy Jakab Péter tulajdonos óriási pinot noir-rajongó. A birtok szőlőterületeinek kétharmadán pinot noir terem, nagyrészt a Gál Tibor tanácsára, Szeremley Huba által telepített ültetvényeken dolgoznak a fajtával. A híres egri borász hatására az elmúlt évtizedekben több borvidékünkön is elkezdtek komolyan foglalkozni a pinot noir-ral, néhány fontos birtokot pedig ma is Gál Tibor egykori pártfogoltjai vezetnek. Ez adta az ötletet Jakab Péternek, hogy összetrombitálja a Gál Tiborhoz kötődő borászokat és egy közös pinot noir kóstolón mutassák be a fajta sokszínűségét, Gál Tibor álmainak beteljesülését.

(Nagy Sebestyén, Liptai Zsolt, Rábai László, Gál Tibor, Mérész Sándor, Jakab Péter)

Öt borvidék és öt pincészet képviselői gyűltek össze Nemesgulácson, a Jakab Badacsonynál, hogy felelevenítsék a közös gyökereket és megmutassák legszebb pinot noir-ból készült boraikat. A borászok kerekasztalbeszélgetését Nagy Sebestyén moderálta, közben régebbi évjáratú borokat kóstoltunk, "melyik pinot noir-odat mutatnád meg Tibornak?" jeligére.

A vendégek sora nem lehetett volna teljes ifjabb Gál Tibor nélkül, aki immár régebb óta irányítja a családi borászatot, mint egykor legendás édesapja. Visszaemlékezései szerint idősebb Gál Tibor gyakorlatilag állandóan úton volt, a kétezres évek elején több százezer forintra rúgott a telefonszámlája. A pinot noir szeretetet szinte végigkísérte ifjabb Gál Tibor fiatalkorát, aki erről a fajtáról írta a diplomamunkáját is. A birtok az utóbbi időben leginkább az Egri Bikavért (és az Egri Csillagot) tűzte zászlajára, de azért a pinot noir is megtalálja a helyét a választékban. Gál Tibor fontosnak tartotta megjegyezni, hogy már nem az fontos, hogy a jelen levő borászok hogyan kapcsolódnak édesapjához, hanem az idők során összegyűjtött saját tapasztalat, hiszen mindegyikük saját útján jutott el oda, ahol most tart.
Mérész Sándor és Liptai Zsolt - akik egyébként régi barátok - egyaránt Gál Tibor mellett dolgoztak, a neves borász ajánlása révén kerültek az Etyeki Kúriához, illetve a Pannonhalmi Apátsági Pincészethez, ahol természetesen a pinot noir kiemelt szerepet élvez.
Mérész Sándor felidézte, hogyan talált rá Gál Tibor az Etyek-Budai borvidékre, mint a pinot noir potenciális hazai termőhelyére. Az Etyeki Kúria telepített először a borvidéken pinot noir-t, azóta is ez a birtok egyik legfontosabb szőlőfajtája és most már palackos erjesztésű pezsgőt is készítenek belőle.
Liptai Zsolt külföldi tapasztalatait és ennek nyomán a pinot noir, mint csendes bor óvilági és újvilági arcait említette meg. Pannonhalmán a klimatikus adottságok nem teszik lehetővé, hogy klasszikus burgundi stílusú borok készüljenek, itt vastagabb, teltebb tételeket zárnak palackba.
A magyar-román határ túlsó oldalán, a Szilágyságban Gál Tibor ötlete nyomán hívták életre a Carastelec pezsgőkre fókuszáló pincészetét, őket az egyik alapító tulajdonos, Rábai László képviselte. Ő a fajta sokszínűségét emelte ki, amely a Carastelec, mint pezsgőkre fókuszáló pincészet 2010-ben történt alapítása során is kulcsfontosságú szempont volt. Szerinte Gál Tibor kortársaihoz képest egészen más perspektívából tekintett a borászatra, széleskörű nemzetközi kitekintéssel rendelkezett és hosszú időre előre gondolkozott.
Jakab Péter szerint a pinot noir elegáns és tartalmas borokat ad, legszebb arcát pedig idővel mutatja meg. Cél, hogy a Badacsonyi borvidékről nemzetközi szinten is kiváló pinot noir-okat készítsenek. A közönség soraiban ott ült Bakó Ambrus is, a Jakab Badacsony borásza, aki a saját boraikat érintő szakmai információkat osztotta meg a közönséggel.

Etyeki Kúria Blanc de Noirs Brut
100% pinot noir, 24 hónapos érlelési idő, 1 g/l dosage. Aromakészletét tekitve fehér húsú gyümölcsök - leginkább alma - uralják , majd némi bogyós gyümölcs, ribizli, virágok, végül egy kis péksüti is érezhető. Szájban lendületes savakat, enyhe krémességet, apró, tartós buborékokat kapunk. Ígéretes. 7p-

Etyeki Kúria Pinot Noir Válogatás 2022
A pince válogatott pinot-ja, 100%-ban újhordós érlelést kapott. Vonzó illatában érett piros gyümölcsök, málna, ribizli, tőzegáfonya, finom édesfűszeres, virágos jegyek, erdei gyümölcsök sorakoznak fel, egyre intenzívebb és szélesebb spektrumú lesz idővel. Kóstolva jól strukturált, a korty szépen kitöltött, a tannin finoman masszíroz. Ízben is visszatérnek az érett gyümölcsök, főleg a piros bogyós fajtákból, izgalmas édeskés, egzotikus fűszeres jegyek és leheletnyi tejszín kísér. Fiatal még, de most jobban tetszett, mint legutóbb, a pohárnak is lehetett szerepe. 7p

Carastelec Vinca Benedict Pinot Noir 2017
A szín már gránátba hajlik, illatban is megjelennek kezdődő érési aromák. Érett gyümölcsök, hecsedli, szilvaszósz, szárított virágok és némi gyógynövény keveredik illatban. Határozott szerkezet jellemzi, a tannin kicsit húz és szárít, a sav élénk, az alkohol kissé melegíti a korty végét. Az illatból megismert aromák ízben is visszatérnek, enyhén sós, fűszeres aláfestéssel. A lecsengés közepesnél hosszabb. 6p

Jakab HU Pinot Noir 2019
A birtok első forgalmi évjáratából ez a magyar tölgyfa hordókban érlelt tétel. Meleg hangulatot áraszt az illat, érett gyümölcsök, kis likőrösség, éppen csak kezdődő érési aromák jellemzik. A húsos, vastag kortyot feszes savak és határozott tannin keretezik, a korty vége még picikét szárít. A hordótannin nyersebb, mint az utána következő francia hordós változatban. Érett piros bogyós gyümölcsök, fűszerek és némi vérnarancs viszik a prímet ízben. 6p

Jakab FR Pinot Noir 2019
Az előző tétel francia tölgyfahordós érlelésű testvére. Izgalmas, édes fűszerességet, érett erdei gyümölcsöket áraszt a pohár, érintésnyi narancsolaj is felsejlik. A magyar hordós pinot noir után ez fiatalosabb, erőteljesebb szerkezetű, mennyiségre itt sem kevés a hordó, de az aromatika vonzóbb, gazdagabb, rétegzettebb a bor. A sok érett erdei bogyós gyümölcs egybeolvad az édes, egzotikus fűszeres jegyekkel, a vérnaranccsal. 7p-

Pannonhalmi Főapátság Pinot Noir 2019
Édesfűszerek, érett málna, erdei gyümölcsök, pici likőrösség érezhető illatban. A vastag kortyot széles sav támogatja, a tannin érett, az alkohol kissé emelkedett. Sokféle érett erdei gyümölcs, keleti fűszerek, egy kevés narancshéj és vérnarancs alkotja az ízprofilt. Meleg hangulatot áraszt, kicsit újvilágias bor. 7p-

Pannonhalmi Főapátság Pinot Noir Válogatás 2019
Az "alap" 2019-essel ezt a palakot parafadugó zárta. Illatban az érett erdei gyümölcsök mellett már megjelennek érési aromák és kezdődő oxidáció jelei. A korty itt is vastag, telt, a sav inkább széles, mint magas, a tannin és az alkohol is több érzetre, mint az előző borban. Ízében szintén érett gyümölcsök, rumos dió, némi édesfűszer és az éppen kezdődő oxidáció érezhető. 6p-

Gál Tibor Grőber Pinot Noir 2002
Az illat érett, leginkább hűvös zöldfűszeres, gyógynövényes, mentás jegyeket és aszalt paradicsomot idéz. A bor közepwenél könnyedebb, szerkezete még mindig stabilan áll. A most is nagyon feszes savak szépen fókuszban tartják a bort, és egy kis frissességet is hoznak a képbe. A hűvös gyógynövényes, zöldfűszeres aromák, visszatérnek, aszalt piros gyümölcsök és aszalt paradicsom mellett, valamint a savaknak köszönhetően egyféle citrusos vonal is megjelenik. Meglepően jól tartja magát, szépen érik. 6p


A kerekasztal beszélgetést sétáló kóstoló követte a borászat teraszán. A borok mellé Mede Ádám (Mede by Mede) ételeiből lehetett válogatni, a zenei aláfestésről Tóth Eszter, majd a naplementét követően DJ Infragandhi gondoskodott.
A sétáló kóstolón sok ismerőssel is találkoztam, beszélgetés közben biztosan kicsit kevésbé figyeltem a borokra, rövidke jegyzetek és zárójeles pontszámok következnek.

Carastelec Friza Rosé 2025
Könnyű, friss, jól iható gyöngyözőbor, Asti-metódussal készült. Eper, cseresznye, enyhe édesség, diszkrét gyöngyözés. 4p+

Carastelec Vinca Benedicta Pinot Noir 2024
Érett piros gyümölcsös, fűszeres aromakészlettel operál. Fiatalos, még nem simult teljesen össze, kicsit melegít a korty végén az alkohol is. 5p+

Gál Tibor Pinot Noir Rosé 2025
Populárisra hangolt, könnyed, valóban szerethető rosé. Cukorka, piros gyümölcsök, eper, cseresznye, leheletnyi citrusosság, szerkezetben kellemes savérzet, frissesség jellemzi. 5p+

Gál Tibor Pinot Noir Reserve 2016
Dűlőszelektált tétel a Pajados dűlőről. A piros gyümölcsök mellett feltűnik még pici zöldfűszer, ribizliszár és kezdődő érettség, gomba és avar is. Lendületes savak, határozottabb, közepes test, hűvös hangulat a kortyban. 6p

Gál Tibor Pinot Noir 2024
Csak tartályban érlelődött. Ennek megfelelően abszolút a gyümölcsösség és a simaság kerül előtérbe. Melegebb hangulatú bor, érett piros gyümölcsös, málnás, szamócás aromákkal, kerek savakkal. 6p

Jakab Badacsony Not Pét 2025
Piros gyümölcsök, eper, cseresznye érkezik illatban, melléjük a kortyban citrusosság is csatlakozik. Erős habzással indít, apró, szúrós buborékok, élénk savak fogadnak szájban. 6p-

Jakab Badacsony Pinot Noir White 2024
Aránylag neutrális, visszafogott fehér húsú gyümölcsös aromák díszítik a bort. Kóstolva jó egyensúlyt mutat, lendületes savakkal, némi citrusossággal megspékelve. 5p+

Jakab Badacsony Easy Pinot Noir 2023
A fajta könnyedebb arca Jakabéknál. Cseresznye, meggy, eper, málna dominál ízben. Kóstolva friss, lendületes, jó savak és enyhe tannin jellemzi. 6p+

Jakab Badacsony High Pinot Noir 2022
Érett sötét bogyós gyümölcsök, áfonya és fekete ribizli, valamint fűszerek és kevéske avar alakítja az aromatikát. A korty lédús, a tannin határozott, még kicsikét tapad. 7p-

Jakab Badacsony High Pinot Noir 2021
Érett piros gyümölcsök, málna, málnalekvár, sötét cseresznye, fűszerek uralják illatban és ízben is. A szerkezet kicsikét rusztikus, a sav élénk, a tannin hosszan felrakódik. 7p-

Etyeki Kúria Pinot Noir 2024
Piros gyümölcsök, málna, eper, édesfűszerek, vanília sorakozik fel illatában. Kóstolva meleg karakterű, érezhetően fiatal még, az alkohol picikét melegít, a tannin sem épült még be teljes egészeben. Ízében is sok érett piros gyümölcs és némi édesfűszer vonul fel. Szerintem érdemes még picit érlelni. 7p-

Etyeki Kúria Pinot Noir Válogatás 2022
Az előző bor után sötétebb, erőteljesebb, markánsabb szerkezetű. Érett piros és sötét bogyósok, málnalekvár, vanília, kardamom a fő díszítő jegyek. Kóstolva jól strukturált, a korty szépen kitöltött, a tannin finoman masszíroz és hosszan felrakódik. 7p

Pannonhalmi Főapátság Pinot Noir 2023
Keleti fűszerek, érett piros gyümölcsök, málna, eper, vanília egy kevés rózsabors színezi a bor illatát és ízét. Erős közepes test, jó intenzitás, újvilágias, meleg karakter jellemzi. 7p-

Pannonhalmi Főapátság Prior Pinot Noir 2023
Az "alap" pinot noir-hoz képest sötétebb, teltebb, masszívabb. Erősebb a hordóhatás, magasabb az alkohol, utóbbi kicsit kilóg. Aromatikáját tekintve több a fűszer, a sötét bogyós gyümölcs és a likőrösség. 6p+

Pannonhalmi Főapátság Prior Pinot Noir 2024
A 2023-asok után még melegebb karakterű, telt, vastag. Sok érett erdei gyümölcs, édesfűszer színezi, az alkohol itt is kilóg egy kicsit. 6p


Jakab Péternek köszönöm szépen a meghívást a rendezvényre!