A sauvignon blanc-ból kis hazánkban többnyire fajélesztővel és acéltartályos erjesztéssel készülnek intenzív, könnyű teraszborok. Nagyon kevesen és ritkán lépnek túl a jól bevált recepten és próbálnak meg más koncepció mentén komolyabb borokat készíteni. A lenti két bor árban és borkészítési metódusban is eltér a fősodortól, ugyanis az acéltartályokon kívül fával is érintkeztek a borok. A Rókusfalvy Birtok és a Veszprémi Érseki Pincészet egyaránt készít sauvignon blanc-ból az "alap" mellett komolyabb prémium tételt. A 2024-es kiadásokat kóstoltam össze a húsvéti hétvégén.
Rókusfalvy Birtok Sauvignon Blanc Válogatás 2024
Az illat érett gyümölcsös, eleinte érett egres, alma, zöld őszibarack színezi, majd második naptól oxidatívabb irányba megy el, érett almás, birses aromákkal. A test közepes, amelyhez aránylag alacsony alkohol (12,5%) és élénk, fedetlen sav csatlakozik. A hordót szerkezetben nem érezni, inkább az érlelt karakterhez és a textúrához járult hozzá. A savaknak van egy kissé zabolátlan, almasavas jellege. Érett gyümölcsök, köztük alma, egres, citrusok, idővel pici birsalma viszi a prímet ízben, enyhe herbális jegyekkel. Kicsit tartottam tőle, hogy második vagy harmadik nap végére oxidálódik, de nem mutatott formahanyatlást, ezek szerint egyszerűen ez a palack így érik. 6p (7000 Ft - pincétől)
Veszprémi Érseki Pincészet 1277 Sauvignon Blanc 2024
Az illat kezdetben visszafogott, majd lassan nyílik. Eleinte se nem zöldes, se nem tropikális, inkább érett mérsékelt égövi gyümölcsöket idéz, egy kevés édesfűszerrel, majd idővel trópusi gyümölcsös, gyógynövényes jegyek is csatlakoznak. Szájban kerek, finoman krémes, a savak jól megtartják a kortyot, talán egészen minimális maradékcukor is jelen lehet. Kezdetben egészen minimális cseres/fenolos tapadás még érezhető, de azután kisimul a bor. Kóstolva sem harsogó, de azonnal intenzívebb. mint illatban. Ízében érett őszibarack, trópusi gyümölcsök, némi édes citrus, hintésnyi édesfűszer és a herbális vonal keveredik, változó hangsúlyokkal. 6p+ (7250 Ft - Bortársaság)
A két bor a fajta fősodortól egyaránt eltérő, mégis egészen különböző arcát villantja meg. A Veszprémi Érseki Pincészet bora modern stílusú Újvilág és Óvilág hatásai egyesíti, a Rókusfalvy érleltebb karakterű, ugyanakkor "őszinte", sallangmentes bor. Mindkettőben találtam élvezetet, de a Rókusfalvy tavaly nyáron kicsivel jobban tetszett, így most a V.É.P. bora mellé tenném le a voksomat.
