2015 tavaszától 7 évig működött a XII. kerületben a KisBécs, akkor még direkt osztrák borokra specializált borbárként, egyben reggelizőként és kávézóként. A csapat 2019-ben nyitott egy nagyobb egységet a Madách téren, Fiáker néven, ahol már az egykori Osztrák-Magyar Monarchia országaiból válogatott borokkal és meleg ételekkel is várták a vendégeket. A Fiáker utódja, a Color Bar a borok mellett a szélesebb italválasztékkal, koktélokkal szélesebb közönséget kíván megszólítani, de Közép-Európa borait továbbra sem engedték el. Pár hete jártam a Color Barban, ahol kaptam egy kis betekintést az aktuális választékba.
A történet úgy indult, hogy még december végén kaptam egy e-mailt Gombolai Attilától, a KisBécs egyik alapítójától, hogy a decemberi nyereményjátékukon a vásárlásommal nyertem egy Közép-Európa boriból válogatott kóstolót. A január gyorsan elrepült, végül február közepén váltottam be a nyereményt.
Az eredeti tételes kóstolót felezett adagokkal a duplájára bővítettük, hogy többféle bort meg tudjak kóstolni és még néhány bónusz tétel is becsúszott, így összesen 13 bor jegyzete következik. A sor közel felét osztrák termelők tették ki, a maradékon magyar, horvát, szlovén borok osztoztak. A tételek párosával érkeztek (majd az utolsó három vörös együtt), így mindig megvolt a megfelelő kontextus, sőt, nem egyszer érdekes kontraszt is volt a borpárok tagjai között.
Rabl Grüner Veltliner 2023 Kamptal
Kellemes illat fogad a pohárban: fehér húsú gyümölcsök, egy kevés zöldfűszer és fehér virág képében. A korty lédús és finom érintésű, optimálisan élénk, kerek sav, minimális maradékcukor találkozik benne. Ízében alma, őszibarack, édes citrusok, mandarin, a végén érintésnyi selyemcukor. 6p
Malat Furth Grüner Veltliner 2023 Kremstal
Az illat eleinte visszafogott és neutrális, idővel némi citrus, fehér húsú gyümölcs, körte bújik elő a pohárból. Szájban egy nagyon feszes bort kapunk, penge savakkal, tömör, épp csak leheletnyire krémes maggal. Ízében citrusok és fehér húsú gyümölcsök dominálnak, enyhe sós aláfestéssel, fanyar lecsengéssel. Fiatalnak tűnik, a savak még mindig kerekedhetnek egy kicsit palackban. 6p
Zaro Pivol Malvazija 2024 Slovenska Istra
A közepes intenzitású illat akácvirágot, mézet, érett almát idéz. Kóstolva élénken kezdenek a savak, de a korty felétől csökken a lendületük, inkább a kesernye érezhető a lecsengésig. Az aromatika viszont izgalmas: édes alma, körte, méz, sós aláfestés, ezen túl némi citrusosság a korty elején, mandulás kesernye a végén. 6p
Veralda Xtriana Malvazija 2024 Istria
Vonzó illatában édes citrusok, fehér húsú és trópusi gyümölcsök keverednek, halvány fenyőgyantás villanásokkal megfejelve. A korty puha tapintású, kiegyensúlyozott, pont kellően dinamikus savakkal támogatják. Vonzó gyümölcsösség jellemzi az ízképet, citrusokkal, zöldalmával, fehér húsú gyümölcsökkel, majd frissítően fanyar a lecsengés a korty végén. 6p+
Domäne Wachau Riesling Federspiel 2024 Wachau
Friss illatában citrusok, alma, őszibarack uralkodnak. Könnyed, élénk és csiszolt savú bor, feszes, legalább közepes hosszúságú lecsengéssel. Ízében citrusok, alma, őszibarack és egy kevés grapefruit. 6p-
Illés Bor Badacsonyi Rajnai Rizling 2024
Kókusztej és kézkrém uralkodik a bor illatában, majd felsejlik egy kevés virág, alma, édesre érett fehér húsú gyümölcs is. A korty kerek, lágy, enyhébb savakkal, picike krémességgel, talán minimális maradékcukorral. Ízvilágát kókusztejes, édesfűszeres, almás jegyek határozzák meg. Vakon nem biztos, hogy eltaláltam volna a fajtát. 5p
Zantho Sauvignon Blanc 2024 Burgenland
Az illat zárkózott, lassan nyílik, mintha nem is sauvignon blanc lenne, végül kevés alma és leheletnyi egres jelentkezik. Kerek, aránylag puha érzetű bor szájban, intenzitása szájban is visszafogott. Alma, fehér húsú gyümölcsök, érintésnyi egres, halvány sósság alkotják az ízprofilt. 6p-
Skoff Sauvignon Blanc 2024 Südsteiermark
Fajtajelleges, áradó illatában bodza, citrusok, egres, fekete ribizli levele, némi zöldpaprika elegyedik. Kóstolva finom szövésű és lendületes, simára polírozott savakkal, kiváló intenzitással, hosszú lecsengéssel. Citrusok, bodza, egres, pici fekete ribizli, egres, zöldpaprika, pomelo a fő díszítőjegyek. 7p-
Feiler-Artinger Pinot Noir 2023 Burgenland
Pinot noir-hoz képest egészen sötét árnyalatokban játszik a bor. Illatában sötét bogyós erdei gyümölcsök vegyülnek avaros, dohányos, földes, temperás jegyekkel és enyhe bőrösséggel. A test közepes, a korty jól kitöltött, széles savval, finomszemcsés tanninnal. Sötét bogyós erdei gyümölcsök, ribizlifélék, meggy, pici likőrösség, dohány alkotják az ízképet, a lecsengés kesernyésbe fordul. 5p+
Tóth Ferenc Egri Kadarka Superior 2023
Ez is viszonylag sötét színű a fajtától megszokotthoz képest. Illatában érett piros bogyós gyümölcsöket találunk, egy kis konyakmeggyel, édesfűszerrel, a szárazpróbában mézes, virágos fuvallatokkal. Egy átlagos kadarkánál vastagabb és tömörebb, A nagyjából közepes testet élénk sav és kevés tannin keretezi. Érett piros gyümölcsök, meggy, cseresznye uralják az ízképet, a háttérben egy kevés zöldfűszer, pici ánizs, dohány és a finisben enyhe kesernye. 6p
Tóth Ferenc Egri Bikavér Válogatás 2011
Határozottan érett illat fogad, benne földes jegyek, egy kevés tempera, beszáradt szilvalekvár, étcsoki, aszalt datolya. A jó savak még mindig egyenesben tartják a bort, a test közepes, a tannin besimult, a korty vége kezd már kicsit fellazulni. Ízben is leginkább tercier aromákat találunk, étcsoki, egy kevés aszalt meggy, datolya, dohány, majd a végén egy kis sósborszesz. 5p
Veralda Refosco 2021 Istria
Érett szilvát, sötét gyümölcsöket idéz az illat, a háttérben egy kevés fekete olívával, földességgel. Kóstolva is meleg hangulatot áraszt, aránylag sűrű és krémes, enyhébb savakkal, bársonyos tanninnal keretezve. Érett és aszalt szilva, fekete faeper, erdei gyümölcsök adják az aromákat, enyhe sós, étcsokis aláfestéssel. 6p
Tringa Görögszó-dűlő Cabernet Sauvignon 2019
Az illatot érett fekete bogyós gyümölcsök uralják, leginkább fekete ribizli képében, egy kis étcsokis, gyógynövényes, mentolos kísérettel. Közepes testű, mediterrán hangulatú, de túlzások nélküli bor. A tannin határozott, de érett és bársonyos, a sav szépen a kortyba simul. Ízben visszatérnek az érett fekete bogyós gyümölcsök, egy kis étcsokival, fűszerrel. 6p+
A kóstolót köszönöm a Color csapatának.
