A Kézdy Dániel nevéhez fűződő Kálvária Pince naptárjában - mint mindig - idén februárban is erősen furmint-hangsúlyos rendezvények kapnak, kaptak helyet. Bodó Judit és Bodó József már törzsvendégként érkezik ide a Furmint Február keretében, évente egyszer biztosan tartanak Budakalászon egy teltházas kóstolót. A borász házaspár általában az éppen forgalomba kerülő évjárat borait mutatja be, de ahogy a múlt évben, idén is csavartak egy a sztorin. Tavaly a Bott Pince fennállásának 20. évfordulója alkalmából régi kincseket kóstoltunk, idén pedig egy Exczellencziás vertikális adta a sor gerincét.

Kicsit fáradtan érkeztem meg Budakalászra, de mint mindig, most is nagyon jól sikerült az este. Sok-sok régi ismerőssel találkoztam, többek között drbarta és dagadtos is tiszteletét tette az eseményen. A 2025-ös tételek bemutatását (a sorminta alapján ez 2027-re várható) már most nagyon várom, mert Juditék elmondása szerint mindenféle bort sikerült lepalackozni, gyöngyözőtől, száraz és édes borokon át az aszúig, sőt, még újdonságok, meglepetések is lesznek a választékban.

A borok előtt itt egy kis ismétlés az Exczellencziásról.
A Bott Pince választékban sajátos szerepet tölt be az Exczellencziás. Bodó Judit ugyanis úgy gondolja, hogy egy birtokbornak a pincészet legfontosabb, egyben legjobb borának kell lenni, a Bott Pincénél ez pedig a kivételes évjáratokban, változó összetételben készülő Exczellencziás. Bodóék ezzel a borral szeretnék megmutatni, hogyan is képzelik el ők a száraz tokaji bort
A bor nevét Zsedényi Edéről, az 1860-as évek országgyűlési képviselőjéről, a "kopott exczellencziás"-ról kapta, az ő sziluettje díszíti a címkét is. Zsedényi Ede viseltes öltözéke ellenére dúsgazdag földesúr volt, anno a Csontos dűlőt is ő telepítette be, valamint övé volt az a présház is a dűlőben, amelyet a Bodó család gyönyörűen felújított.
Judit és Józsi a pincében a legszebb hordót (esetleg hordókat) jelöli ki az Exczellencziáshoz, nincs külön recept, vagy előre kijelölt dűlő. Az első évjáratokban a bor - már amikor készült ilyen néven - alapanyagát a Csontos egy öreg tőkés, bakművelésű külön parcellája adta. 2013-ban változott az Excellencziás összetétele: a Csontos furmintjának és Kulcsár hárslevelűjének 1-1 legszebb hordója került összeházasításra. 2016-ban a Teleki és a Kulcsár terméséből (furmint és hárslevelű) lett válogatott bor, 2017-ben, 2019-ben és 2021-ben viszont már a Határi dűlő furmintja szolgáltatta az alapanyagot. A Bott Pince történetében eddig nyolc évjáratból került palackba Exczellencziás (2025-ből várható a kilencedik), néha normál palackba, néha csak magnumba, néha a kétféle palackba megosztva lett letöltve.

Egy érett száraz borral kezdtük a sort, amelyet két frissebb tétel követett. Ezután érkezett sorban az Exczellencziás hat évjárata. A sort édes borok zárták: három édes szamorodni és két aszú.

Bott Pince Határi Furmint 2011
Az illat érett, de nem mondtam volna, hogy egy 15 éves bort kóstolunk. Először mézes, sárgabarackos, narancsos jegyeket mutat, majd idővel azért az érett, kissé reszelt almás jegyek lépnek előtérbe. A korty kerek, jól kitöltött, a meleg évjáratnak megfelelően aránylag lágyabb savakkal operál, de még mindig áll a szerkezet. Az alkohol viszont magas, kicsit fűt és kesernyét is hoz a finisbe. Szépen érett bor, bár kicsit megérintette már az oxidáció, de egyáltalán nem zavaró mértékben. (Két palack lett széttöltve és állítólag volt köztük különbség, én csak az egyiket kóstoltam.) 6p+

Bott Pince Csontos Furmint 2023
Friss illatában egy kósza tejfölös fuvallat után fehér húsú gyümölcsös és enyhe virágos aromák érkeznek. Kóstolva gömbölyű, jó felépítésű bor, kerek savakkal, leheletnyi cseres érzettel, pici maradékcukorral. Körte, őszibarack, édes citrusok vezetnek ízében. Fiatal még, de ígéretes. 7p

Bott Pince Kulcsár Hárslevelű-Furmint 2024
2024-ben először egy kevés furmint is került a hárslevelű mellé. Az illat eleinte zárt, majd zöldalmát érezni, zöldfűszeres kísérettel. Kóstolva sem túl intenzív, de kellemes, zamatos, zöldalmás, körtés, zöldfűszeres ízvilággal, enyhe sauvignon blanc-os beütéssel. A savak enyhébbek, a korty középtájon kicsit veszít a lendületből, így a lecsengés sem túl hosszú. 6p+

Bott Pince Exczellencziás 2021
A Határi furmintjából készült a bor. Az illat kifejező, szépen hozza a körtés, barackos jegyeket, a háttérben enyhe virágosság is felsejlik. Az évjáratnak megfelelően penge savakat kapunk szájban, a korty feszes, tömör és hosszú, a savak pici rusztikusságot is kölcsönöznek neki. Citrusok, körte, őszibarack, a háttérben egy kevés édesfűszer (vanília, kardamom) és egy csepp méz. 7p+

Bott Pince Exczellencziás 2019
Szintén Határi furmint. Fejlettebb, visszafogottabb az illata: citromtorta, édes citrusok, narancs, a szárazpróbában virágokkal. A 2021-es után lényegesen enyhébb a savérzet, a korty gömbölyű, tágas, egy kis cukor is kerekíti, szépen egyben van. Fehér húsú gyümölcsök, körte, alma, édes citrusok, őszibarack alkotja az ízképet. 7p-

Bott Pince Exczellencziás 2017
Még mindig Határi furmint. Az illatot érett alma, körte vezeti, enyhe fűszerességgel, fejlett, de a korához képest még mindig meglepően friss. Elegáns, csiszolt bor, szép textúráva, jó egyensúllyal, a savak itt is szinte észrevétlenül teszik a dolgukat. 7p

Bott Pince Exczellencziás 2016 Magnum
Teleki és Kulcsár, furmint és hárslevelű, ez az évjárat csak magnum palackba lett letöltve. Az eddigieknél hűvösebb, visszafogottabb karakter, az illatban fehér húsú gyümölcsök és virágok találkoznak. Szájban az előző két bornál kicsivel karcsúbb testű és szikárabb savakkal operál. Fehér húsú gyümölcsök, citrusok viszik a prímet ízben, a korty végén picike kesernye. 6p+

Bott Pince Exczellencziás 2013
Csontos furmint és Kulcsár hárslevelű. Érett sárga húsú gyümölcsök és méz mellett némi avar és dohány, őszies hangulat szövi át az illatot. Kóstolva jó koncentrációt és élénkebb savakat mutat, a korty tartalmas, pici maradékcukor is érezhető. Sárga húsú gyümölcsök, édes citrusok, egy kevés narancslekvár és méz jelenik meg ízében. 7p

Bott Pince Exczellencziás 2005
Az első Exczellencziás, Csontos furmint. Az illat érett, almás, diós aromákkal, majd később frissebb fuvallatokkal még szinte citrusokat is hoz. Erőteljes felépítésű bor, tömör maggal, pici rusztikussággal. A maradékcukor ellenére szinte csontszáraz érzetű, köszönhetően a markáns savaknak. Számszakilag valamivel alacsonyabb a sav, mint a 2021-esben, mégis élesebb, szögletesebb a savérzet ebben a borban, a kora ellenére is.  Érett bor, de szépen tartja magát, biztosan nem mondanám meg, hogy 20 éves. 6p

Bott Pince Csontos Szamorodni 2023
119 g/l maradékcukor, 5,8 g/l sav, 11,9% alkohol. Az illat mértéktartó, leginkább őszibarackbefőtt, trópusi gyümölcsö, ananász, körte uralják. Kóstolva a gyümölcsöket egy kevés méz és édesfűszer egészíti ki. A savérzet viszonylag enyhe, az egyensúly így valamelyest az édesség felé billen. 7p-

Bott Pince Szamorodni 2022
154 g/l maradékcukor, 6,2 g/l sav, 11,9% alkohol. Az aromatika inkább késői szüretes, töppedt szőlős jellegű, trópusi gyümölcsökkel, édes szőlővel. A korty széles, krémes, gömbölyű, dús gyümölcsösséggel kényeztet. A meleg évjáratnak köszönhetően aránylag lágy savakkal operál a bor, itt is a cukor felé hajlik a képzeletbeli mérleg nyelve. 7p

Bott Pince Szamorodni 2013
152 g/l maradékcukor, 6,2 g/l sav, 12% alkohol. Mélyebb, rétegzettebb és gazdagabb, mnt az előző két bor, lényegesen határozottabb a botrytis jelenléte. Sárgabaracklekvár, édesfűszerek, aszalt trópusi gyümölcsök, mangó, sárga húsú őszibarack, édes citrusok, méz a fő díszítő jegyek. Kóstolva koncentrált, finoman krémes és elegáns. A savak mellett minimális kesernye segít a cukortartalom ellensúlyozásában. 7p+

Bott Pince 6 Puttonyos Aszú 2021
195 g/l maradékcukor, 8,0 g/l sav, 12% alkohol. Sárgabaracklekvár, sárga húsú gyümölcsök, édesfűszerek, pici dohány, enyhe virágos jegyek mutatkoznak illatában, kicsit érettebbnek tűnik a koránál. Krémes, koncentrált, vastag bor, jó sav-cukor egyensúllyal. Ízvilágát sárgabaracklekvár, méz, aszalt trópusi gyümölcsök, édesfűszerek, vanília határozzák meg. 8p-

Bott Pince 6 Puttonyos Aszú 2013
244 g/l maradékcukor, 7,5 g/l sav, 9,5% alkohol. Sárgabaracklekvár, aszalt gyümölcsök, pici fehér csokoládé és érintésnyi marcipán sorakozik fel illatában, határozott botrytiseses jelleggel . Koncentrált, hömpölygősen gazdag bor, kerek savakkal, magas cukortartalommal. Sárgabaracklekvár, kandírozott narancs, aszalt gyümölcsök, mangó, méz viszik a prímet ízben. a lecsengés nagyon hosszú. 8p+