A Weingut Prager Wachau, Ausztria és az egész borvilág egyik megkerülhetetlen és ikonikus termelője. Az 1717-ben alapított birtok a huszadik század második felében Franz Prager irányítása alatt már vezető szerepet játszott a borvidéken és a borvidéket megreformáló Vinea Wachau mozgalomban, de veje, a borász, geológous, biológus, történész Toni Bodenstein emelte legenda státuszba a borászatot. Tizenhat és fél hektáron gazdálkodnak, kizárólag Wachau két szőlőfajtájával foglakoznak, a választékot egy-egy Federspiel kategóriás riesling és grüner veltliner, valamint több dűlős Smaragd kategóriás bor alkotja, olyan dűlőkből, mint például az Achleiten vagy a Klaus.
Sajnos ritkábban kóstolok Prager borokat, mint szeretném, de most előkerült a borhűtőből egy évek óta őrizgetett palack, egy különleges parcellaszelektált zöldveltelini, ami mind földrajzilag, mind képletesen Wachau legkomolyabb magasságait képviseli.
A Wachstum Bodenstein (kb. Bodenstein telepítés vagy parcella) egy külön kezelt parcella a híres Achleiten legmagasabb részén, 460 méter magasságban kialakított. Az évtizedekig elhanyagolt erdős részre Toni Bodenstein az 1990-es években különböző riesling és grüner veltliner klónokat ültetett, a fajták sokszínűségének megőrzése és bemutatása érdekében. A parcellát határoló erdők és a Duna felől érkező hűs szellők különleges mikroklímát alakítanak ki, a talajréteg vékony, erősen erodálódott, alatta paragneisz, pala, kvarc és más kőzetek komplex elegye található.
Prager Wachstum Bodenstein Grüner Veltliner Smaragd 2019
Az illat kristálytiszta és friss, egy bőven fejlődő stádiumban lévő bort sejtet. Mértéktartó, nem hivalkodik, de nagyon összetett és mély, fokozatosan tárja fel újabb és újabb rétegeit. Fehér húsú gyümölcsök, alma, egzotikus fűszerek, déligyümölcsök, fehér virágok, citrusok, barackfélék kaleidoszkópszerűen változó izgalmas kavalkádja, ahol egyik aroma sem válik uralkodóvá vagy túl intenzívvé, de mindegyik nyomot hagy. A telt korty masszív szerkezetet rejt, a széles savak lendületben tartják az olajosan hömpölygő bort, az alkohol picikét melegít, de nem bontja meg az egyensúlyt. Az illathoz hasonlóan rengeteg réteg alkotja az ízképet: alma, ananász, őszibarack, mangó, különféle citrusok, mandarin, pomelo képviselik a gyümölcsöket, nagyon enyhe kardamomos, fehérborsos fűszeresség, érintésnyi vajas keksz, finom fanyarság kísér a háttérből. A komoly koncentráció és beltartalom mellett is végig elegáns marad a bor. Négy napon át kóstolgattam - pár hasonló korú komoly fehér tétel mellett -, meg sem rezzent a palackban, mind az aromák, mind a szerkezet változatlanul, szilárdan tartották formájukat. Kiegyensúlyozott, tartalmas és nagyon hosszú bor, méltó a hírnevéhez és egyben talán a legjobb grüner veltliner, amit ittam. 8p
