2025 szeptemberében nyílt meg a Blaha Lujza téri felújított Corvin Palace első emeletén a Time Out Market Budapest, ahol 11 hazai étterem és 3 bár várja a vendégeket. Az sokszínű ételkínálat mellett természetesen magyar borokkal is találkozhatunk és minden hónapban tematikus boros programokat is szerveznek a piacon. Decemberben Tokaj és az aszú került fókuszba, keddenként egy-egy neves tokaji borászat - Balassa Bor, Szepsy Pince, Gizella Pince és a Tokaj Oremus - vendégeskedett a Borsos Gergely által szervezett boresteken. A négy alkalomból sajnos csak az utolsó kettőn tudtam részt venni, összevont beszámoló következik.

Gizella Pince
Szilágyi László borászata, a Gizella Pince 20 éve zárta palackba az első borait, azóta az 1 hektáros minibirtok 20 hektárosra nőtt. 3 település határában, 11 dűlőben dolgozik a borász, mára szépen letisztult a szortiment is. A 2019-ben elindított, szimplán Gizella néven futó birtokbor, több dűlő furmint és hárslevelű termését egyesíti, hordót nem látott, patikamérlegen kimért sav-cukor egyensúllyal, alacsony alkohollal (12,5%) és vonzó gyümölcsösséggel igyekszik meghódítani a fogyasztókat, sikerrel. Ha az évjárat is úgy akarja,dűlős száraz borok, édes szamorodni és aszú teszik teljessé a választékot. Alig egy hónapja kóstoltam öt Gizella bort, így viszonylag friss emlékekkel vágtam neki a sornak, amelyet most azonban két aszúval sikerült betetőzni.
A három dűlős bor közül még mindig a Barát a legintenzívebb, most éppen talán a Bomboly tűnt zárkózottabbnak. A 2018-as aszút már érdemes inni, kiváló formában van, míg a 2019-es kiadás még szerintem időt kér, hogy teljes pompájában megmutassa magát.

Gizella Pince Gizella 2024
58% furmint és 42% hárslevelű házasítása, egészfürtös préselés után tartályban erjedt és érlelődött. Vonzó illat: őszibarack, édes citrusok, körte és némi trópusi gyümölcs. Ízben hasonló spektrumon mozog, a korty végén leheletnyi mézzel. Könnyed, lédús, gördülékeny a korty, kellemes sav-cukor összjátékkal, vonzó gyümölcsösséggel. 7p- (4190-4250 Ft - Bortársaság, Radovin)

Gizella Pince Barát Hárslevelű 2023
A szőlőt egész fürtösen préselték, az erjedés és az érlelés vegyesen acéltartályban és új francia tölgyfahordókban (15%) zajlott. Áradóan intenzív, hedonista illat: temérdek trópusi gyümölcs, édes citrusok, érintésnyi vanília. Kóstolva dús, gömbölyű, nagyon zamatos, igazi ízbomba. A sav kellő lendületet ad, ugyanakkor a gazdag gyümölcsösségnek és a maradékcukornak köszönhetően már-már off-dry érzetű a bor. Mangó, sárga húsú őszibarack, mandarin, édes citrusok, érintésnyi vanília a háttérben. 7p+ (10500 Ft - pincétől, Radovin)

Gizella Pince Szil-völgy Furmint-Hárslevelű 2023
66% furmint, 34% hárslevelű, a szőlőt egész fürtösen préselték, az erjedés és az érlelés vegyesen acéltartályban és új francia tölgyfahordókban (20%) történt. Hűvösebb, mértéktartóbb illat, fehér húsú gyümölcsök és citrusok uralják. Közepesnél valamivel karcsúbb, szikár, jó szerkezetű bor, kellően lendületes, csiszolt savakkal, picinyke maradékcukorral. Citrusok, körte, fehér húsú őszibarack, diszkrét fűszeresség,némi fanyarság adják az aromákat. 7p+ (10500 Ft - pincétől, Radovin)

Gizella Pince Bomboly Fumint 2023
A szőlőt egész fürtösen préselték, az erjedés és az érlelés vegyesen acéltartályban és új francia tölgyfahordókban (30% új) történt. Visszafogott illat, fehér húsú gyümölcsök, körte, őszibarack, némi édesfűszerrel megszórva. Teltebb, vastagabb bor, mint a Szil-völgy, kicsit erősebb ,de még mindig remekül eltalált hordóhatással, éppen csak leheletnyi fenolossággal. Érett fehér húsú gyümölcsök, körte, alma, őszibarack, némi citrus és édesfűszer alkotja az ízprofilt. 7p+ (10500 Ft - pincétől, Radovin)

Gizella Pince Szamorodni 2022
55% furmint, 45% hárslevelű házasítása a Bomboly, Szil-völgy, Kastély, Bajusz dűlőkről, 9 hónapig hordóban érlelve. 156 g/l maradékcukor, 7,7 g/l sav, 11% alkohol.
Trópusi gyümölcsök, baracklekvár, őszibarackbefőtt, narancs, vanília, édesfűszerek jellemzik az aromatikát, ízben egy kevés aszalt gyümölccsel. A korty enyhén krémes, széles, jó sav-cukor egyensúllyal, erős közepes test mellett. Ízében is az érett trópusi gyümölcsök, barackfélék, vanília, édesfűszerek dominálnak, a lecsengés közepesnél hosszabb. 7p+ (12500 Ft - pincétől, Bortársaság)

Gizella Pince 6 Puttonyos Aszú 2018
75,1% furmint, 20,5% hárslevelű, 4,4% sárgamuskotály a Szil-völgy, Bajusz, Lestár, Deák és Kastély dűlőkből, 18 hónapig hordóban érlelve. 238 g/l maradékcukor, 8,3 g/l sav, 10% alkohol. Aránylag mélyebb szín és szépen fejlett illat fogad a pohárban. Már kialakult aszús karakter: sárgabaracklekvár, füge, aszalt gyümölcsök, finom fűszeresség színezi az intenzív illatot. Koncentrált, sűrű anyag, a korty krémes, telt, ugyanakkor a maradékcukrot remekül ellenpontozzák a savak. Sárgabaracklekvár, aszalt barack, füge, édesfűszerek, vanília, csipetnyi dohány elegyedik ízében, a lecsengés hosszú. 8p+ (52000-52590 Ft - pincétől, Radovin)

Gizella Pince 6 Puttonyos Aszú 2019
99% furmint, 1% hárslevelű a Medve, Bomboly, Kastély dűlőkből, 18 hónapig hordóban érlelve. 244 g/l maradékcukor, 8 g/l sav, 9,5% alkohol. A 2018-as után hűvösebb, mértéktartóbb és sokkal fiatalosabb illatot mutat: őszibarack, fehér húsú gyümölcsök, mandarin, pici édesfűszer. Lendületes sav, kicsit szikárabb felépítés és karcsúbb test jellemzi, fiatalos, elegáns. Őszibarack, édes citrusok, némi trópusi gyümölcs, édesfűszer és vanília színezi, hosszú lecsengéssel. 8p (78890-82000 Ft - pincétől, Radovin)

Oremus
Az Oremus nem csupán itthon, de nemzetközi szinten is a Tokaji borvidék egyik legfontosabb képviselője. Közel 100 hektáron tevékenykednek, ebből 60 hektárt elősosrban aszú készítésére dedikálnak. A spanyol Vega Sicilia "családba" tartozó pincészet élén pár éve birtokigazgatóként Kindl Róbert váltotta Bacsó Andrást, miközben ifj. Bacsó András főborászként tevékenykedik tovább. Zelenák Ferenc régi tokaji család sarja, két évtizedet dolgozott külföldön borkereskedőként, idén szeptember óta dolgozik az Oremus márka-nagyköveteként, ő tartotta a kóstolót. Természetesen Mandolásokat is kóstoltunk az aszúk előtt, egy friss és egy korábbi évjáratot, a száraz boros szekciót egy magnum palackos Petrács egészítette ki. Meglepetésként kaptunk egy kereskedelmi forgalomba nem kerülő vörösbort, egy 2024-es pinot noir formájában. Aszúk terén a 3 puttonyostól 6 puttonyosig lépkedtünk felfelé, miközben időben 2018, majd 2017 után egészen 2000-ig utaztunk vissza.
A 2023-as Mandolás már most is tetszik, a másik két száraz bor pont két - szerintem mindenképpen - gyengébb száraz boros évjáratból származott. A 2020-as Petrács magnumpalackból kóstolva nekem még nagyon fiatalnak tűnt, a 2016-os Mandolás szép fejlettséget mutatott. Pinot noirból az első palack hibásnak bizonyult, a második már jobb volt, de így is lefelé lógott ki a sorból. Az aszúk közül a 2018-as 3 puttonyos egy könnyen fogyasztható, kvázi "belépő" aszú, a 2017-es 5 puttonyos, majd a 2000-es 6 puttonyos, más elit liga, utóbbi 25 évvel a szüret után kiváló formában van.

Oremus Mandolás Furmint 2023
A hűvös, visszafogott illat szépen kinyílik idővel: fehér húsú gyümölcsök, vilmoskörte, citrusok, egy kevés virág és fűszer. A test közepes, a korty dinamikus, feszes savakra, tömör magra épül, a hordó okosan adagolt, talán még pici húzása van a bornak. Citrusok, körte, alma, némi őszibarack, mandula és finom fűszeresség, leheletnyi vanília, nagyon enyhe sósság alkotja az ízképet. 7p

Oremus Petrács Furmint 2020 Magnum
Az illat eleinte nagyon zárt, némi fehér húsú gyümölcsösség és fűszeresség érezhető, utóbbi egyre élénkebben. Nagyon szikár, feszes bor, jelenleg zárkózott, mint egy monolit tömb, nehéz szétszálazni. Citrom, lime, kevés fehér húsú gyümölcs és fűszer, enyhe fűszeresség és vanília sejlik fel a háttérben. Nagyon fiatal még, jelenlegi formájában lehet tisztelni, de sok élvezetet nem nyújtott. 6p+

Oremus Mandolás Furmint 2016
Szépen fejlett illat, érett gyümölcsök, alma, édesfűszerek, érezhetően bőkezűbb hordózást kapott, mint a friss évjáratok. A közepes testet élénk sav, enyhe cseres-fenolos érzet keretezi, a hordó lenyomata elég határozott. Érett fehér húsú gyümölcsök és citrusok, édesfűszerek, kezdődő palackbuké jellemzi az ízvilágot, a lecsengésben picike kesernyével. 7p-

Oremus Pinot Noir 2024
Az illatban van egy kis bizonytalanság (a jobb palackban is), mintha pici kezdődő oxidáció bujkált volna benne, földesség és piros gyümölcsök mellett. Szellőzve javul a helyzet, de úgy sem tűnt makulátlannak. A karcsú testhez kellően élénk sav és nem túl sok, kissé érdes tannin csatlakozik. Ízben savanykás piros gyümölcsöket, ribizlit, cseresznyét, kis fanyarságot érezni, minimális bizonytalanságot itt is éreztem. 5p

Oremus 3 Puttonyos Aszú 2018
Furmint, zéta és sárgamuskotály, 140 g/l maradékcukor, 7,7 g/l sav, 11,5% alkohol. Illatában őszibarackbefőtt, trópusi gyümölcsök, egy kevés hűvös menta és gyógynövény. Közepesen koncentrált, a test is éppen közepes, a sav szépen egyensúlyozik a cukortartalommal, egészen jól iható és fiatalos. Frissen főzött baracklekvár, narancs, édes citrusok, trópusi gyümölcs, enyhe fűszeres, mentás jegyek díszítik. 7p

Oremus 5 Puttonyos Aszú 2017
Furmint, zéta és sárgamuskotály, 178 g/l maradékcukor, 7,6 g/l sav, 11% alkohol. Az illat nagyon vonzó, mangó, sárgabarack, ananász, pici méz, kardamom és nemes vanília  keveredik benne. Szép koncentrációt és egyensúlyt mutat, elegáns, a 3 puttonyos után érezhetően tartalmasabb. Kóstolva is gazdag gyümölcsösséget és fűszerességet mutat, sárga húsú barackfélékkel, trópusi gyümölcsökkel, vaníliával, kardamommal, narancshéjjal, mézzel édes citrusokkal. 8p+

Oremus 6 Puttonyos Aszú 2000
Zéta, furmint, hárslevelű és sárgamuskotály. Gyönyörű, kialakult aszús illat, sárgabaracklekvárral, aszalt gyümölcsökkel, fűszerekkel, csipet dohánnyal. Koncentrált, feszes és nagyon hosszú, remek savak mozgatják a közepes testet. Sárgabaracklekvár, narancslekvár, fűszerek aszalt barack, egy kevés szilvalekvár, dohány alkotja a gazdag ízképet. 8p+