Az év végi egyvelegek előtt még egy tokaji boros írás következik, négy száraz tokaji házasítás összehasonlításával. A tokaji száraz bor útkeresése érdekes pályát járt be az elmúlt 25 évben. Eleinte a legtöbb borász - elsősorban a kis családi pincék - a dűlőszelektált tételekre helyezték a hangsúlyt, ezeknek a boroknak ki is alakult a stabil rajongótábora, de a szélesebb közönség megszólítása nem feltétlenül sikerült. Ahogy a fogyasztói ízlés egyre inkább a könnyen befogadható, gyümölcsös és megfizethető borok felé fordult, a tokaji borászok is felismerték, hogy szükség van egy belépő Tokaj Dry borkategóriára. A recept és a stílus mára szépen körvonalazódott és sokkal egységesebb képet mutat a dűlős borokhoz képest: általában furmint és hárslevelű házasítása - esetleg további fajtákkal fűszerezve -, acéltartályban erjed és érlelődik, legfeljebb minimális hordóval, könnyed, gyümölcsösre hangolt és fiatalos is élvezetes.

Ilyen borokból választottam ki négyet, még a 2023-as évjáratból. Mind a négy bort kóstoltam már korábban, de sosem együtt, és el is telt több hónap az utolsó találkozások óta, úgyhogy kíváncsian vártam, mit mutatnak most.

Bodrog Borműhely Tokaj Dry 2023
70% furmint és 30% hárslevelű házasítása. Eleinte kissé tompa az illat, de idővel előbújnak a fehér húsú gyümölcsök, enyhe virágos díszek kíséretében. Kóstolva érett alma, őszibarack viszi a prímet, kevés sárgabarack is felsejlik. A korty arányos, jól kitöltött, a végén pici kesernye és szárítás azért érezhető. 6p

Gizella Pince Gizella 2023
53% hárslevelű és 47% furmint házasítása. Az illat hűvösen, mértéktartóan indít, majd egyre nyílik, főleg fehér húsú gyümölcsök és édes citrusok színezik, halvány trópusi gyümölcsös fuvallatokkal. A sor legszebb textúrájú bora, sima és gömbölyű, remek sav-cukor összjátékkal. Különféle citrusok, őszibarack, körte és némi trópusi gyümölcs alkotja az ízprofilt. 6p+

Holdvölgy Hold & Holló Dry 2023
Furmint, hárslevelű, zéta és sárgamuskotály házasítása. Fehér húsú gyümölcsök, érett alma, körte, szőlő színezi az illatot, ehhez kezdődő palackbuké és halvány gyógynövényes jegyek csatlakoznak. A közepesnél könnyedebb test mellé kellően dinamikus savakat kapunk, a korty mélyében enyhe krémesség is érezhető. Érett fehér húsú gyümölcsök, alma, körte, szőlő, némi édes citrus, méz és gyógynövény alkotják az ízprofilt. A kezdődő palackérés is hoz egy érdekes csavart. 6p/6p+

Kvaszinger Tokaj Dry 2023
70% furmint és 30% hárslevelű házasítása. Szép, kifejező illat: őszibarack, körte, alma, némi citrus és virágok. A korty lédús, feszes savak, enyhén fogós fenolos érzet övezi, egy kevés maradékcukor kerekíti. Fehér húsú gyümölcsök, édes citrusok, méz, enyhe édességérzet határozza meg az ízképet. 6p

A Bodrog Borműhely bora egy kicsi türelmet igényelt, hogy kinyíljon, onnantól kezdve gyakorlatilag ugyanazt hozta, mint idén tavasszal (akkor emlékeim szerint már nyitott palackból kóstoltam). A Gizella Gizellát rengetegszer kóstoltam, a kezdeti kirobbanó intenzitás az elmúlt másfél évben már halkult - főleg illatban, de a bor ugyanúgy kiváló egyensúlyt, finom textúrát és vonzó aromatikát kínál. A Hold & Holló 2023 az elmúlt másfél évben sokat kerekedett, valamint magára szedett egy kis palackbukét, ami a muskotállyal és a zétával együtt egyediséget kölcsönöz neki a mezőnyben, viszont ezt a palackot szerintem nem lett volna érdemes már tartogatni. A Kvaszinger Tokaj Dry most jobban tetszett, mint legutóbb, akkor a sav és a cukor még valahogy kicsit elment egymás mellett, most egységesebb képet mutatott.

Minden kedves olvasónak boldog karácsonyt kívánok!