Santorini szigetét, mint úticélt még nem sikerült lehúzni a képzeletbeli bakancslistáról, de a borok terén csak fokozódott a rajongás. Még mindig szűk a merítés és sajnos a magas árak gátat is szabnak a hedonizmusnak, de az eddigi élmények alapján engem megvett a Santorini-assyrtiko együttállás. Santorini vulkáni homokból álló talaja mentes az agyagtól, ennek köszönhetően megúszta a filoxéravészt és akár 100 éves tőkéket is találunk a szigeten. Az assyrtiko a sziget őshonos és emblematikus fajtája, nagy fürtöket nevel, aranysárga, lédús bogyókkal. Az assyrtiko fajta a mediterrán klímán is szépen megőrzi savait, még késői szüret esetén is itt, ebben valószínűleg a meszes altalaj is szerepet játszhat. A bakművelésű szőlőtőkéket kosárformára - helyi nevén koulara - alakítják, hogy megvédjék a bogyókat az állandó széltől és a tűző naptól. A szerkezetnek köszönhetően az assyrtiko érlelhető, általában kell neki 2-3 év a palackban, hogy kiteljesedjen, így ez a két 2022-es elméletileg pont időben nyílt ki.
A borpárbajos sorozatban ezúttal tehát két assyrtiko került egymás mellé, a 2022-es évjáratból. Mindkét tétel 60-80 éves tőkék terméséből készült, a borok acéltartályban erjedtek és érlelődtek. Szándékosan olyan tételeket választottam, amelyek nem kerültek hordóba, így a fajta és a terroir együttállásának lehető legtisztább közvetítését reméltük.
Gaia Wines Thalassitis Assyrtiko 2022
Az illat a sós tengeri szelet idézi, a háttérben csak epizódszerephez jutnak a virágos, citrusos jegyek. Kóstolva csontszáraz, végig markánsan sós, ezen túl viszonylag neutrális, némi sós citrom, leheletnyi gyümölcs, citrus sejlik fel halványa. A korty tömör, szikár benyomást kelt, lendületes, de csiszolt savak vezetik végig, egészen minimális krémes érzet kerekít a végén. A vibráló savak végig fókuszban tartják a bort, kiegyensúlyozott és hosszú. 8p- (25 EUR - 8wines)
Santo Wines Assyrtiko 2022
Az illat kedvesebb, a sósság a háttérben marad, virágok, némi trópusi gyümölcs, méz, édes citrus színezi az illatot. Ízben is kedvesebb, édes citrusok, narancs, ananász, trópusi gyümölcsök, ananász, papaya, enyhe mézes jegyek keverednek a finom sóssággal. A korty kerekebb, finom szövésű, de szintén kellően dinamikus, enyhe krémes érzettel, hosszú lecsengéssel. Második nap a virágos, mézes, gyümölcsös jegyek kicsit moderáltabb intenzitással jelennek meg. 7p+/8p- (37 EUR - 8wines, a 2023-as évjárat fut, most éppen akciósan 33 EUR)
A két bor sok hasonlóságot mutatott, de stílusban mégis az assyrtiko két különböző arcát villantották meg. A Santo Wines bora aromásabb, kedvesebb, kerekebb, míg a Gaia szikárabb, aszketikusabb, és bár mindkettőt nagyon szerettük, a társaságnál valamiért most a Gaia nyerte a párbajt.
