A Radovin ősszel is folytatja kóstolósorozatát, amelynek keretében egy este alatt általában két borászat mutatja be borait a közönségnek. Márciusban én is jártam a Grand Radovinben, amikor a Jakab Badacsonyt és a Váli Pincét látták vendégül. Október elején két különböző borvidékről érkeztek a vendégek: Egerből Bukolyi Marcell, Balatonfüredről a Zelna Borászat képviseletében Wolkensdorfer Rita. A két borászat között első látásra nem sok közös van, de a méret, a szemlélet, a tudatos építkezés is összeköti őket.
A Barabás Barna és Lukács Lilla által alapított Zelna Borászat története 2014-ben, néhány hektár szőlővel kezdődött. Jelenleg 17 hektárról, két balatonfüredi (Farkó-kő, Berekszél), egy balatonszőlősi (Penke) és egy tihanyi (Farkasverem) dűlőből készítenek borokat, a szőlőket organikusan művelik. Természetesen az olaszrizling a legfontosabb fajtájuk, az ültetvények több, mint felén ez a fajta terem. Mellette szürkebarát, merlot, kékfrankos és zweigelt adják a borok gerincét, a furmint az olaszrizling mellett eddig leginkább a pezsgőbe került.
Bukolyi Marcell a Nagy-Eged-hegy déli szoknyáján épített fel saját kis birodalmát a semmiből. 14 hektáron, mészköves, márgás, vulkanikus talajokon terem az ökologikusan művelt szőlő a birtokközpont környékén. A hangsúly a házasításokon, az Egri Csillagon és az Egri Bikavéren van, de fajtaborok is készülnek a pincénél. Fehérben - a tokaji borélmények hatására - furmint, hárslevelű, rajnai rizling, vörösben kékfrankos, syrah, pinot noir, cabernet franc adják a borok gerincét. A fehérek neutrális fajélesztővel, a vörösborok spontán erjednek, a borok jelentős része Egri Grand Superior megjelöléssel kerül forgalomba.
A két pincészettől 5-5 tételt kóstoltunk, fehéreket és vöröseket vegyesen.
Zelna Füred Olaszrizling 2024
Két dűlő (Farkó-kő és Berekszél) termése, tartályban erjedt és érlelődött. Az illat kissé neutrális, némi zöldalma, citrus és fehér virág érezhető benne. Közepesnél könnyedebb test, dinamikus savak , kis fanyarság és tisztességes hossz jellemzi a kortyot. Íze intenzívebb, mint az illata, citrusok, narancs. pomelo, egy kevés fehér húsú gyümölcs adják az aromákat, enyhe sós, zöldfűszeres villanásokkal. 6p
Zelna Penke Pinot Gris 2023
A balatonszőlősi Penke termése 500 literes hordóban érlelődött. Mutat már egy kis fejlettséget, pici édesfűszer, vajkaramella és méz tűnik fel illatában. Az olaszrizling után kerekebb, szélesebb, savai lágyabbak, a korty enyhén krémes és tüzes. A vajkaramellás, édesfűszeres, mézes jegyek ízben is visszatérnek, némi fehér húsú gyümölcs, vanília és csipet só mellett. 6p
Bukolyi Köves Nagy-Eged Egri Csillag Grand Superior 2024
Hárslevelű, furmint, rajnai rizling és minimális tramini házasítása. Körte, őszibarack, cseppnyi méz, némi édesfűszer és virág színezi a vonzó illatot. A korty tágas, puha tapintású, kerek savakra támaszkodik, a végén leheletnyi fenolosság és egy kis melegség érezhető. Körte, őszibarack, alma, birsalma, némi édes citrus és édesfűszerek a fő díszítő jegyek. 7p
Bukolyi Nagy-Eged Hárslevelű Grand Superior 2024
Érett alma, fehér húsú gyümölcsök, intenzív fűszeresség, némi méz és zöld tea elegyednek illatában. A telt kortyot széles sav és leheletnyi cseresség keretezi, a hordó szépen adagolt, de még nem teljesen integrálódott. Érett fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, alma, vanília, szegfűszeg, szegfűbors alakítják az ízképet. 7p-
Zelna Farkó-kő Olaszrizling 2022
Dűlőszelektált olaszrizling, 9 hónapig érlelődött 500 literes hordókban. Sós mandula, pici édesfűszer és egy kevés fehér húsú gyümölcs keveredik illatában. Telt, enyhén olajos érzetű bor, tömör kortyközéppel, széles savakkal, enyhe cserességgel, picit emelkedett alkohollal. Alma, egy kevés vérnarancs, mandula, sóban eltett citrom, sós aláfestés színezi, idővel édes gyümölcsök is felbukkannak. 7p-
Bukolyi Nagy-Eged Riesling Grand Superior 2024
Tartályban erjedt és érlelődött, 9 g/l maradékcukrot tartalmaz. Édes őszibarack, némi körte, fehér virágok díszítik az illatot. A karcsú testet lendületes savak vezetik és szép egyensúlyt alakít ki a maradékcukorral. Fehér húsú őszibarack vezet ízben, mellette körte, fehér húsú gyümölcsök, kellemes édesség. 7p-
Zelna Bárka Vörös 2022
Kékfrankos, syrah, merlot és cabernet franc házasítása. Érett erdei gyümölcsök, meggy, pici marcipán, szegfűbors és fakéreg jellemzi az illatot, halványan felsejlik egy kis kesernyés katicás fuvallat is. Közepesnél könnyedebb test, ehhez idomuló tannin és lendületes sav jellemzi a struktúrát. Meggy, ribizlifélék, pici bors, fűszerek alkotják az ízképet. 6p
Bukolyi Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2023
65% kékfrankos, 25% syrah, 5% cabernet franc, 5% pinot noir házasítása. Szuperérett erdei gyümölcsök, meggy, finom gyógynövényes-fűszeres háttér jellemzi az illatát. Kifejezetten feszes bor, az izmos testhez élénk savak társulnak, koncentrált, élénk, még fiatal bor, a tannin finomszemcsés, az alkohol kis melegséget kölcsönöz a kortynak. Érett erdei gyümölcsök, meggy, fűszerek, pici bors, cseppnyi balzsamecet színezi, a lecsengés hosszú. 7p+
Bukolyi Nagy-Eged Cabernet Franc Grand Superior 2022
Érett erdei gyümölcsök, meggy, édesfűszerek, szegfűbors, szegfűszeg, egy gondolatnyi fűszerpaprika jelenik meg illatában. A korty tágas, széles, sűrű, de nem nehézkes, krémes érzetű, omlós tannin és széles sav keretezi a közepesnél nagyobb testet. Intenzív ízében sok érett gyümölcs, meggy, málna, erdei gyümölcsök, édeskés, borsos fűszeresség keveredik. 7p
Zelna Peregrino Cabernet Franc 2022
Mély, érett gyümölcsös illat, piros bogyósok, málna, keleti fűszerek díszítik. A lendületes sav szépen vezeti a bort, a tannin finomszemcsés, hosszan felrakódik, az intenzitás szép és kiegyensúlyozott, a lecsengés hosszú. Érett piros gyümölcsök, málna, meggy, vonzó fűszeresség, cseppnyi balzsamecet adják az aromákat. 7p
