A legutóbbi badacsonyi beszámolóban ígértem, hogy egy külön írást szentelek majd egy számomra új borászatnak. A SAZÜ Balatonról van szó, akiknek a boraival egy szerencsés véletlennek köszönhetően ismerkedtem meg, Blaskó Dávid tulajdonos-borász éppen a badacsonyi Pláne borbárban járt, amikor én is ott borozgattam. Három bort kóstoltam és természetesen a birtokról is kaptam egy kis háttérinformációt.
Kezdjük rögtön a különös névvel,ami nem jelent semmit, de a tulajdonosok szerint a választott betűtípussal jól mutat a címkén. Ami a birtokot illeti, az ültetvények Mindszentkállán találhatóak, egy hektáron, a Köves-hegy lejtőjén. Az első telepítésekre 2018-ban került sor, syrah, merlot és a hazánkban kifejezetten ritkaságnak számító grenache fajtákból, ezek mellé azóta kékfrankos is került, de ez utóbbiból eddig még nem készült bor. A birtokon két kicsi, minimalista stílusú vendégház is üzemel.
Blaskó Dávid elmondása szerint inkább vörösbort fogyaszt és a fehérbor-hangsúlyos északi parton egyébként is könnyebb vörösboros pinceként kitűnni. A borok viszonylag magasabb hőmérsékleten erjednek, a puha tannin érzet elérése érdekében az ún. delestage eljárást alkalmazzák, az érleléshez flexcube tartályokat is használnak.
A három tételről a kóstolómennyiségek alapján az alábbi rövidke jegyzetek születtek.
SAZÜ Syrah-Grenache 2023
Érett erdei gyümölcsök illata fogad a pohárban, inkább a piros bogyós fajtákból. Kóstolva délies hangulatot, meleg érzetet keltő bor fogad, gömbölyű savakkal és kevés, finom tanninnal. Érett erdei gyümölcsök, diszkrét fűszeresség, csipetnyi bor felel az ízvilágért. 6p+
SAZÜ Merlot 2023
Fűszerek, kókusz, vanília, érett sötét bogyós erdei gyümölcsök keverednek a bor illatában. A közepes testhez puha érzetű sav és kissé még érdes tannin csatlakozik. Ízében is kicsit előre tolakszik még a fa, fűszerek, pörkölési aromák és sötét bogyós gyümölcsök keverednek. Még fiatal, kicsit simulhat a palackban. 6p
SAZÜ Syrah-Merlot 2021
Érett erdei gyümölcsök, málna, meggy, szilva, szeder dominál illatában, amelyet már finom érettség is átsző. Lekerekedett sav és tannin fogad szájban, a korty tartalmas és selymes szövetű, visszatérnek az illat érett gyümölcsei. Szépen összesimult és belakta már a palackot. 7p-
Blaskó Dávidnak és Tóth Ádámnak köszönet a kóstolóért!
