A SVÉT, azaz a Stílusos Vidéki Éttermiség a magyar vidéki gasztronómia több területét átfogó szervezet, amely a legjobb vidéki éttermek nagy részét is tagjai között tudhatja. A SVÉT több kisebb-nagyobb rendezvényt is szervez, amelyek közül a legnagyobb és a legfontosabb az összes tag és a velük szorosan együttműködő partnerekkel, többek között a Pannon Bormíves Céh borászataival közösen rendezett nagy SVÉT, amelynek 2022 óta Tata ad otthont. Szóval ez amolyan mini vidéki gasztró fesztivál, családiasabb és kevésbé rongyrázós, mint a budapesti Gourmet Fesztivál.
Mivel még sosem jártam SVÉT rendezvényen, de Tata egyébként is az egyik kedvenc vidéki városom és az időjárás is kedvező volt, a szombat délutánt a fesztiválon töltöttem és természetesen megkóstoltam néhány bort is. A Pannon Bormíves Céh tagjai mellett a Neszmélyi borvidék is kapott egy saját standot, illetve a felvidéki Fyrmonia Organic Winery borait is meg lehetett kóstolni.

Nagyjából a kóstolás sorrendjében szaladok végig a borokon, rövidke jegyzetek és zárójelbe kívánkozó pontszámok formájában.

Hernyák Brut
Fehér húsú gyümölcsök, némi őszibarack tűnik fel illatban, a háttérben egy kevés keksz és trópusi gyümölcsök. Szikár, feszes sav és finom gyöngyözés, apró buborékok érkeznek szájban, citrusos, fehér húsú gyümölcsös aromákkal. 6p+

Kikelet Tarczal Furmint 2021
Vonzó, körtés, őszibarackos, finoman fűszeres illatához ízben citrusok csatlakoznak. Feszes  és csiszolt savak tartják lendületben a bort, a korty jól kitöltött, zamatos és élénken gyümölcsös. 7p

Kikelet Kassai Hárslevelű 2023
Friss, fehér húsú gyümölcsös, citrusos illat és ízvilág fogad, alma, körte, enyhe fűszeresség. Karcsú testű, filigrán, feszes savak vezetik. 7p-

Kikelet Váti Hárslevelű 2023
A másik két bor után kicsit zártabb az illata, fehér húsú gyümölcsök sejlenek fel diszkréten. A Kassainál teltebb, vaskosabb, a közepesnél nagyobb test szikár savakra támaszkodik. Ízében citrusok és fehér húsú gyümölcsök vezetnek. 7p-

Légli János-hegy Olaszrizling 2024
Az illat fiatalos, fűszerek, fehér húsú gyümölcsök vezetik. Szájban telt, enyhén krémes, széles savakkal operál, a hordót még nem integrálta teljesen. Érett fehér húsú gyümölcsök, fűszerek, pici fa, enyhén sós lencsengés. 6p+

Légli Kokas Sauvignon Blanc Narancsbor 2024
Lassan nyílik az illat, kezdetben van egy kis animális mellékzönge benne, majd gyógyfüves, gyümölcsös és gyümölcshéjas aromák következnek. Jó savak, egészen minimális cseres érzet adja a bor szerkezeti vázát, egy kis krémesség kerekíti. Ízében citrusok, őszibarack, barackhéj, érintésnyi trópusi gyümölcs. 6p+

Hilltop #Neszmély 2024
Királyleányka, szürkebarát, sauvignon blanc, chardonnay, Irsai Olivér és sárgamuskotály. Friss illat, trópusi gyümölcsök, halványan zselés cukorka, ízben ez több fehér húsú gyümölccsel egészül ki. Kerek, friss, könnyed és jól iható bor. 5p+

Szivek Pince Zöldveltelini 2024
Az illat kicsit fülledt kezdetben, utána neutrális, visszafogott gyümölcsösség motoszkál a pohárban. Szájban tartalmas, egy kis héjas kesernye is hozzájárul a szerkezethez és kíséri a visszafogott gyümölcsös jegyeket. 5p

Kisbaka #Neszmély 2024
Diszkrét muskotályos jegyek, citrusok, körte, őszibarack, szőlő alakítja az aromatikát. A korty jól kitöltött, jó sav, kellemes textúra, éppen csak pici fenolosság jellemzi a szerkezetet. 6p-

Kisbaka Sárgamuskotály 2024
Érett szőlő, szőlővirág, némi trópusi gyümölcs színezi az illatot. Telt, olajos érzetű, a megszokottnál sokkal tartalmasabb muskotály, élénk sav, pici maradékcukor és kissé emelkedett alkohol jellemzi. Érett szőlő, trópusi gyümölcsök, némi keleti fűszer és pici fanyarság színezik a bort. 6p+

Kisbaka Furmint 2024
Fehér húsú gyümölcsök, körte, őszibarack, alma, pici mandula érezhető illatában, ez szájban egy kis citrusos, fanyarkás kísérettel egészül ki. Lendületes sav, jó beltartalom. 6p

Kisbaka Csókaszőlő 2024
Érett piros gyümölcsök, meggy, fűszerek díszítik az illatot, majd jelennek meg ízben is, több savanykás gyümölccsel és erősebb fűszerességgel. Lendületes, arányos, jó felépítésű bor, finom tanninnal, élénk savakkal, közepesnél hosszabb lecsengéssel. 6p+

St. Andrea Örökké Egri Csillag Superior 2024
Körte, őszibarack, pici birs és fűszerek színezik az illatot. Kóstolva arányos, zamatos, jól kitöltött korty, finom sav és leheletnyi cseresség jellemzi. Körte, őszibarack, egy kis citrus, némi grapefruit-os fanyarság és pici édesfűszer alakítja az ízképet. 7p

St. Andrea Merengő Egri Bikavér Superior 2022
Szuperérett erdei bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye, szeder, málna, karácsonyi fűszerek sorakoznak fel illatában és ízében. Telt, gazdag bor, a korty sűrű koncentrált, széles sav és érett tannin keretezi, a kissé emelkedett bort nagyrészt elnyeli. 7p+

Gere Syrah 2022
Sok édesfűszer és érett sötét bogyós gyümölcs színezi, vanília, erdei gyümölcsök, pici bors. A korty tartalmas, húsos, bársonyos érzetű, érett tanninnal és széles savakkal. 6p+

Gere Csillagvölgy Cabernet Franc 2021
Érett fekete bogyós gyümölcsök, pici csoki, kávé, leheletnyi fűszerpaprika érezhető illatban. Élénk sav, érett tannin és kissé emelkedett alkohol jellemzi, meleg karakterű bor, sok érett sötét bogyós gyümölcs, fűszerek, csokoládé ízével. 7p

Fyrmonia Riesling 2022
Az illat már egy kis fejlettséget is mutat, őszibarack, citrusok, némi vanília és édesfűszer formájában a hordó lenyomata is érezhető. A kortyban feszes savak, érett alma, őszibarack, citrusok, a háttérben édesfűszerek, vanília. 6p

Fyrmonia Sauvignon Blanc 2024
Elsőre inkább fás, fűszeres az illat, majd megérkeznek a trópusi gyümölcsök is. Szájban kerek, széles, picikét emelkedett alkohollal, egyelőre még elég határozott hordóval. Trópusi gyümölcsök, mangó, sárga húsú gyümölcsök, édesfűszerek alakítják az ízképet. 6p-

Fyrmonia Pinot Noir 2022
Érett és túlérett gyümölcsösség, kicsit lekvárosba hajló jegyek elegye határozza meg az aromatikát, meleg karakterű bor. A korty kerek, telt, kissé magas az alkohol. 6p-

Fyrmonia Kékfrankos 2022
Kellően dinamikus savak, közepes test, bársonyos tannin, jól eltalált hordóhasználat jellemzi a bort. Érett meggy, erdei gyümölcsök, vonzó fűszeresség a fő díszítőjegyek. 7p-

Béres Birtok Furmint 2023
Körtés, zöldalmás illat, szájban citrusos jegyekkel kiegészülve. Karcsú testű, eleven bor, a savakat egy kevés maradékcukor ellenpontozza. 5p+

Béres Omlás Furmint 2022
Illatban határozott hordó, sok fűszer, érett gyümölcsök, alma jelennek meg. Szájban széles, telt, kerek savak, egy kis fa, fehér húsú gyümölcsök, alma, fűszerek érkeznek. 6p

Béres 6 Puttonyos Aszú 2017
Furmint és sárgamuskotály, 248 g/l maradékcukor, 9.2 g/l sav. Sárgabaracklekvár, mangó, különféle érett és aszalt sárga húsú gyümölcsök vezetik az illatot. Komoly koncentrációt mutat , testes, a magas cukortartalommal lépést tartanak a vibráló savak. Narancslekvár, sárgabaracklekvár, aszalt gyümölcsök, citrusos villanások, méz, nagyon hosszú lecsengés. 8p