A mai írás ismét egy portfólió kóstoló apropóján született, szeptember elején a Borkorzó is bemutatta aktuális kínálatát és újdonságait a meghívott szakmai vendégeknek a Secco Café & Bar -ban. A kereskedés választékát hangsúlyosan francia, olasz és spanyol pezsgők és borok alkotják, széles körben ismert és kevésbé ismert borvidékekről egyaránt.
Késői érkezőként nagyjából két órát tudtam az eseményen eltölteni, így erősen válogatnom kellett. A Drop Shop kóstolóhoz hasonlóan itt is csak rövidebb jegyzetek születtek, címszavakban fogok megemlékezni a borokról.
Pezsgőkkel, azon belül a prosecco-kkal kezdtem a kóstolót. A Sacchetto Extra Brut 2024 friss, szőlős, fehér gyümölcsös, egy kis édeskés Gabi fogkrémes vonal is vegyül ízébe. A Merotto Integral Valdobbiadene Extra Brut 2024 légiesen könnyed, körtés, fehér gyümölcsös ízekkel, intenzív, ugyanakkor kellemesen bizsergető buborékokkal kényeztet. A Merotto Cuvée del Fondatore Graziano Merotto Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024 szikárabb, feszesebb érzetű, zöldalmás, citrusos, száraz ízérzettel. A Merotto Superiore di Cartizze Dry 2024 édeskésebb, finom buborékokkal, körte, alma ízjegyeivel.
Folytatva a buborékos tételeket kóstolását, egy cava és egy crémant következett a sorban. A Giro Ribot Al Origen Cava Reserva szinte illatos és trópusi gyümölcsös, selymes érzetű, finom szerkezetű, zamatos tétel, aránylag lágyabb savérzettel. A Wolfberger Crémant d'Alsace Riesling Brut érett gyümölcsös, almás, barackos, élénk sav és határozott buborékszerkezet egyensúlyozza ki az édes gyümölcsöket.
A pezsgők sorát két drágább versenyzővel zártam. A Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature feszes, apró buborékokkal operál, aromatikájában némi érettség is felfedezhető. A Pierre Gimonnet Champagne Cuis Premier Cru Brut inkább friss, fehér gyümölcsös, citrusos, visszafogott autolízises karakterrel, élénk savakkal, finom, apró buborékokkal.
Áttértem a csendes borokra, Észak-Olaszországgal kezdtem, Albino Armani fehérborai nyitották a sort. A Pinot Grigio delle Venezie 2024 könnyed, kerek, gyümölcsösre hangolt bor. A Pinot Grigio 2024 egy fokkal komolyabb, gömbölyű savak, érett fehér húsú gyümölcsök, pici almahéjas fanyarság színezi. A Lugana 2024 lendületes, főleg fehér húsú őszibarackot idéz. A Sauvignon Blanc 2024 intenzív, dinamikus, de nem tolakodó, széles spektrumon játszik, citrusoktól a fehér húsú gyümölcsökön át a trópusi jegyekig.
Következik Abruzzo, és az Orsogna, a rend kedvéért a rosé jegyzete is ide kerül most. A Civitas Pecorino 2024 finoman krémes, arányos felépítésű, az érett gyümölcsök mellé egy pici mandulás kesernyét is kapunk. A La Belle Malvasia 2024 inkább citrusos, gyógynövénye vonalon mozog,zamatos és izgalmas bor. A Pettirosce Cerasuolo d'Abruzzo Rosé 2024 (100% montepulciano) egy sötétebb színű, tartalmas, "borszerű" rosé, elég komoly struktúrával, sok érett piros bogyós gyümölccsel, pici cserességgel és leheletnyi grapefruit-os kesernyével. Ebben a bekezdésben kap helyet Friuli-ból a Borgo Stajnbech Liston Classico 2022, ami 100% friuliano, krémes, telt, széles savú, bár nem túl hosszú bor, érett gyümölcsös ízjegyekkel, a végén egy kis mandulűval.
A spanyol Demuerte borait két részletben kóstoltam meg. A White 2024 (verdejo és sauvignon blanc) déliesen puha savakkal és sok érett trópusi gyümölccsel, citrusokkal operál. A Demuerte Rosé 2024 (monastrell, syrah) kerek, tartalmas rosé, elsősorban gránátalma és eper ízével.
Burgundiával a Louis Jadot révén lehetett ismerkedni a kóstolón. A fehér szekciót három chardonnay alkotta. A Louis Jadot Bourgogne Blanc 2023 pici puskaporos redukciót, fehér húsú gyümölcsöket, diszkrét fűszerességet hoz, jó arányok mellett. A Chablis 2024 visszafogott, zöldalmás, citrusos, finoman fanyar, feszes savakkal. A Fourchaume Chablis Premier Cru 2021 teltebb, vastagabb, finoman krémes, körte, őszibarack, finom fűszeresség díszíti.
Két izgalmas bor következik az Etnáról a Tenuta Ferrata színeiben. A Ceneris Etna Bianco 2023 (carricante és catarratto) zamatos, lédús, remek szerkezettel, sok gyümölccsel, citrusoktól az almán és körtén át az ananászig. A Punta Drago Etna Rosso 2022 (nerello mascalese) vad piros gyümölcsöket idéz, jó savak, finoman sprőd tannin, diszkrét fűszeresség mellett.
Ismét Louis Jadot, ezúttal a vörösborokkal. A Cote d'Or Bourgogne Pinot Noir 2021 karcsú testű, a piros gyümölcsöket pici fűszer, dohány és avar egészíti ki. A Gevrey-Chambertin 2021 gazdagabb és tartalmasabb, finom szövésű, sok érett piros gyümölcs ízével. A Clos de la Barre Volnay Premier Cru 2017 már érett, de még tartogat gyümölcsöket is, a szerkezet szépen összecsiszolódott.
A Cahors borvidékén tevékenykedő Chateau les Croisielle három malbec-ből készült borát is megkóstoltam. A Cocori Cot Malbec 2023 szén-dioxidos macerációval készült, ennek megfelelően könnyed, friss, sokféle bogyós gyümölcs és egy kevés zöldfűszer ízével. A Silice Malbec 2022 már komolyabb szerkezetet és érettebb aromatikát villant, szintén gazdagon gyümölcsös, finom gyógynövényes villanásokkal. A La Pierre Malbec 2022 mészkőtartályban érett, sok érett piros gyümölcs, meggy színezi, finom szövésű, sima a korty.
Olasz vörösborok következnek, vegyesen Piemontból és Toszkánából. Celestino Pecci You Can Sangiovese 2022 piros gyümölcsös, cseresznyés, dinamikus, jól iható bor. A Geografico Contessa di Radda Chianti Classico 2021 szikár, feszes, némi piros gyümölcs és zöldfűszer tűnik fel ízben, de mind szerkezetben, mind aromatikában kicsit alulérettnek tűnt. A Dezzani Barbera d'Asti Superiore 80 Anni 2018 érett gyümölcsös, fűszeres, enyhén földes, csokis, bőrös, lekerekedett idomokkal. A Vajra Albe Barolo 2020 aromakészletét főleg érett eper, cseresznye, pici narancshéj adja, lendületes bor, érett tanninnal. A Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2019 már összecsiszolódott az évek alatt, illatában és ízében érett piros gyümölcsök keverednek pici fűszerrel, gyógynövénnyel és cseppnyi balzsamecettel.
Vissza Spanyolországba, a Demuerte vörösboraihoz érkeztünk. A One 2023 (90% monastrell, 10% cabernet sauvignon) fiatalos, érett erdei gyümölcsös, kerek savakkal, pici édesfűszerrel operál. A Classic 2021 (50% monastrell, 50% syrah) sima, érett, sok sötét bogyós gyümölcs, szeder, áfonya és málna színezi, pici édességérzettel. A Gold 2022 (50% monastrell, 30% syrah, 20% garnacha) teltebb, masszívabb felépítésű, illatában és ízében az érett gyümölcsök mellett egy kis édesgyökér és édesfűszerek.
Bordeaux-ból két a Chateau Escot két borát lehetett kóstolni. A másodbor Foret 2018 (60% merlot, 35% cabernet sauvignon, 5% petit verdot) a lágyabb és értelemszerűen könnyedebb, érett gyümölcsös, málnalekváros, fűszeres aromakészlettel. A Chateau Escot Médoc 2016 (50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% petit verdot) fejlett, sötét bogyós gyümölcsös, málnás, diszkréten fűszeres, átszövi egy kis érettség, kezdődő tercier aromák, miközben jó sav és finoman fogós tannin felel a struktúráért.
A Colección de Toneles Centenarios Louis XIV Vermut üvegéből az utolsó cseppeket kaptam meg. Izgalmas, fűszeres, narancshéjas, finoman kesernyés és édeskés egyszerre.
Süli Tamásnak köszönet a meghívásért!
