A nyári uborkaszezon után beindulnak az őszi kóstolók, jönnek sorban a kereskedők portfólióbemutatói, borászok a házban, meg lehet tölteni a naptárakat mindenféle boros eseménnyel. Tar Ferenc egy roppant izgalmas témával rúgta rá az ajtót a FineWines.hu őszi szemeszterére: öreg tőkés tételeket kóstoltunk, köztük akár 100 éves, 1-2 esetben még a filoxéravészt is túlélő tőkékről szüretelt borokat. Elsősorban Olaszország és Spanyolország, kisebb arányban Franciaország és Németország borvidékeiről származtak a palackok, az már csak hab volt a tortán - és a kóstoló témájából logikusan következik is -, hogy jellemzően nem a 20. században mindenhol divatba jött világfajtákból, hanem hagyományos helyi fajtákból készültek a tételek. 

Egy meglepetés tétel után 5 fehérbor, majd 1 Champagne és 5 vörösbor következett.

Sabaté i Coca Mosset Corpinnat Brut Nature 2020 Penedés
Xarel-lo és macabeo házasítása, 40 hónapig érett seprőn.
Alma, őszibarack, érintésnyi trópusi gyümölcs érkezik illatban, a szárazpróbában kenyérhéj. Légies, elegáns pezsgő, élénk, picikét szárító savval, csonszáraz érzettel, parányi, tartós buborékokkal. Ízében az illat fehér húsú gyümölcsei mellett némi citrusos, sós aláfestés és minimális kenyérhéj jelenik meg. 7p-

Uvas Felices - Comando G. El Hombre Bala Blanco 2022 Vinos de Madrid
60 évesnél idősebb albillo real tőkék termése, francia hordókban erjesztve és érlelve 8 hónapon át.
Aránylag visszafogott, kissé neutrális aromatika jellemzi, kevés fűszer, gyógynövény, halvány gyümölcsösség jellemzi, ízben nagyon enyhe sóssággal. A hordót mostanra integrálta, a fűszereség kevésbé élénk, mint pár hónapja. A korty öblös, kerek, nem túl élénk, éppen elegendő sav támogatja. Most, hogy a fát beépített a bor, és a hordó fűszerei visszahúzódtak, kicsit aromaszegénynek tűnt a korábbi tapasztalatokhoz képest. 6p+

Ogier Condrieu Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2018 Rhone
100% viognier, 70 éves viognier tőkék termése, hordóban erjesztve és érlelve 10 hónapon át, finomseprőn.
Az illat közepes intenzitású, fejlett, de még messze nem öregszik. Érett trópusi gyümölcsök, némi gyógynövény és fűszer, enyhe sós fuvallatok színezik. Szájban elég telt, puha tapintású, meleg érzetet kelt, széles savakra támaszkodik, amelyek szépen megtartják a bort. Az enyhén krémes, omlós kortyban érett trópusi gyümölcsök, egy kevés zselécukor, sós aláfestés, pici karamell, menta, majd a végén egy kevés füstölt hús is bevillan. A lecsengés közepesnél hosszabb, de nem szép lassan halkul el, hanem úgy ér véget, mintha elvágták volna. 7p

Terre Nere Montalto Etna Bianco 2021 Etna
70-90 éves carricante tőkék termése 900-950 méteres magasságból, az Etna déli lejtőjéről. Acéltartályban erjedt és érlelődött 9 hónapon át, az almasavat lebontották.
Érett fehér húsú gyümölcsök, alma, virágok, némi gyógynövény és halványan egy kevés trópusi gyümölcs érezhető illatában. Kóstolva jó egyensúlyt, csiszolt savakat mutat, sós aláfestés kíséri végig a kortyot, mellette fehér húsú gyümölcsök, sóban eltett citrom, diszkrét fűszeres villanások. 7p

Van Volxem Gottesfuß Alte Reben Riesling 2016 Mosel
130 éves riesling tőkék termése, 50-90 fokos lejtésű dűlőről, szürke és vörös paláról. Spontán, acéltartályban erjedt és érlelődött 11 hónapig.
Az illat közepes intenzitású, leginkább alma uralja, mellette feltűnik még némi őszibarack, vaníliás cukor és menta. Koncentrált és elképesztően feszes, vibráló savai egy szamurájkard precizitásával operálnak. A kortyvezetés fókuszált, hosszú, kiegyensúlyozott, a magas sav mellett minimális fenolosság és kevéske maradékcukor is érezhető, de egyértelműen száraz a bor. Citrusok, alma, fehér húsú gyümölcsök, leheletnyi sósság és vaníliás cukor fedezhető fel ízében. Majd' kilenc éves, de feltehetően még évekre van a csúcsától és a fogyasztásra ideális állapottól. 8p-

Michelini i Mufatto MA Andrea Mufatto Godello 2022 Bierzo
80 éves godello tőkék termése, gránitos, agyagos, kvarcos talajról, 228 literes francia hordókban spontán erjesztve, majd 20-24 hónapig finomseprőn érlelve.
Kezdetben tökmagos fedettség, puskaporos redukció ül az illaton, rengeteg levegőt és pörgetést igényel, hogy kiszellőzzön. Idővel érett körte, mangó, trópusi gyümölcsök, egy kevés zselés cukor és virág bújik elő. A korty kerek, krémes, határozott hordó ás puha tapintás, kerek savak támogatják. Trópusi gyümölcsök, mangó, körte, őszibarack, fűszerek, sós citrom alakítják az ízképet is. Ha nem kellene ennyit küzdeni a szellőztetéssel, lehetne magasabb is a pontszám. 7p-

Philipponnat Clos de Goisses Extra Brut 2013 Champagne
Kb. 70 éves tőkék termése, egy 5,5 hektáros, 35-45 fokos lejtésű dűlőről. 85% pinot noir és 15% chardonnay házasítása, az alapborok 37%-a érlelődött tölgyfa hordókban. 8 év palackos érlelés, 4,25 g/l dosage.
Az illatban az eper a legmeghatározóbb jegy, mögötte őszibarack, érett citrusok, némi trópusi gyümölcs, érintésnyi kenyérhéj. Elképesztően elegáns és finom szövésű, mintha folyékony selyem lenne. Csiszolt savak, parányi buborékok, filmréteggé olvadó mousse, hosszú lecsengés. Ízben érett citrusok, alma, őszibarack, trópusi gyümölcsök, eper, finom krémesség, érintésnyi sósság. Életem egyik legjobb pezsgője. 8p

Uvas Felices - Comando G. Reina de los Deseos 2020 Vinos de Madrid
90 évesnél idősebb garnacha tőkék termése, bogyózás, erjedés után 14 hónapig francia hordókban érlelve.
Halvány színű, fürge mozgású bor, illatában piros gyümölcsök és keleti fűszerek keverednek, idővel egy kis zöldfűszeres vonal is megjelenik. A karcsú, szinte légies test tömör magot rejt, a korty finom szövésű, pinot noir-ra emlékeztető szerkezettel, szépen használt hordóval, kissé emelkedett alkohollal, melegséggel a lecsengésben. Piros gyümölcsök, szamóca, cseresznye, keleti fűszerek érkeznek ízben is, sós aláfestéssel, sós-fanyar lecsengéssel. 7p+

Michelini i Mufatto Post Crucifixión 2022 Bierzo
100 évesnél idősebb tőkék termése, 50% mencía, 20% merenzao, 10% brancellao, 10% godello, 10% palomino. A termés egész fürtösen került feldolgozásra, a hosszú (10 hónap), spontán erjedés után a bor 18 hónapig 500 literes harmadtöltésű francia hordókban érlelődött.
Egyedi, izgalmas illatában piros gyümölcsök, gyógynövények, kék virágok, finom fűszeresség, mintha minimális illó is motoszkálna hátul. A közepesnél valamivel karcsúbb testet kifejezetten lendületes, szinte már narancsosba hajló savak és finoman masszírozó tannin keretezik, miközben az alkohol meglepően alacsony. Az ízvilág az illathoz hasonlóan izgalmas: piros gyümölcsök, ribizli és áfonya, vérnarancs, némi zöldfűszer, egzotikus jegyek és finom sósság. 8p-

Envínate Lá Santa de Úrsula 2021 Ycoden-Daute-Isora (Tenerife)
100 évesnél is idősebb tőkék termése 3 parcelláról, kb. a fele listán negro, a másik fele negramoll, minimális listán blanco-val. A legalacsonyabban fekvő parcella termésének fele szénsavas macerációval készült, a másik fele bogyózva nyitott kában erjedt, míg a másik két parcella termésének negyede bogyózva, a többi egész fürtösen, betonkádban erjedt. Házasítás után a bor 8 hónapig érlelődött 228 literes francia hordókban, minimális kénnel lett letöltve.
Kezdetben fülledt, lassan kiszellőzve piros gyümölcsöket mutat, a háttérben némi animalitással. Karcsú test, élénk, citrusosba hajló sav, kevés, finoman fogós tannin és moderált alkoholtartalom jellemzi a bort. Ízében piros gyümölcsök, vörös áfonya, ribizli, némi zöldfűszer, enyhe sósság, némi animalitás. Talán az én készülékemben van a hiba, de ez volt az egyetlen bor a sorban, amivel nem igazán tudtam mit kezdeni, sem szerkezetben, sem aromatikában nem nyújtott extra élményt. 6p

Tenuta delle Terre Nere Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2019 Etna
140 éves nerello mascalese tőkék termése az Etna északi lejtőiről, spontán erjedt, majd 14 hónapig különböző méretű francia hordókban és 1 hónapig acéltartályban érlelődött.
Meleg hangulatot keltő illata már fejlettséget is mutat de még a gyümölcsök vezetnek; az érett málna, eper mögött egy kis avarosság is felvillan. A közepesnél karcsúbb test markáns szerkezettel párosul, viszonylag magas sav és határozott tannin adja a vázat, még bőven fiatalnak hat. Ízben visszatérnek az érett piros gyümölcsök - málna, eper, áfonya -, diszkrét fűszerességgel. A szerkezet és az aromatika fejlettségi állapota időben kicsit elcsúszik egymás mellett, így nem teljesen harmonikus az összkép. 7p

Feudi di San Gregorio Serpico Irpinia Aglianico 2003 Irpinia
100 évesnél idősebb aglianico tőkék termése, 18 hónapig érlelődött új hordókban. Papíron nem kifejezetten jó évjárat, sok eső esett a szüreti időszakban.
Érett illatában aszalt szilva és sötét bogyós gyümölcsök keverednek gyógynövényekkel, édesgyökérrel, medvecukorral, némi dohánnyal, ízben ehhez finom sós aláfeszés és további tercier aromák társulnak. A test közepesnél erősebb, a szerkezet még mindig igen masszív, a magas sav és a markáns tannin szépen egyben tartja a bort. Több, mint 20 évesen is van egyfajta rusztikus éle, fiatalon kihívás lehetett fogyasztani. 7p/7p+