A Villa Tolnay jó 20 éve a Badacsonyi borvidék egyik fontos szereplője és egyben érdekes színfoltja. A birtok tulajdonosa Philipp Oser svájci vállalkozó, szenvedélyes borgyűjtő. A pince választékában inkább a nemzetközi fajták dominálnak, a borok stílusa is eléggé eltér a borvidéki fősodortól. Júliusban Philipp Oser volt a Bortársaság Borsuli "Borász a házban" eseménysorozatának vendége, a Villa Tolnay története mellett az aktuális szortimentet és a borkészítési filozófia fő sarokpontjait is megismertük.

Philipp Oser magyar barátnője miatt költözött félig Budapestre, majd itt ismerte meg jelenlegi feleségét Adriana-t is, ma már a Csobáncon élnek, a birtok területén. A sok külföldi és magyarországi bortúra során lassan megérett a gondolat, hogy jó lenne egy kevés bort készíteni saját fogyasztásra és a barátoknak. A Csobáncon egy kirándulás alkalmával járt először és a hely szelleme első látásra megfogta Philipp-et. A Balaton nincs messze, de a Csobán mégis csendesebb, eldugottabb a nyáron zsúfolt és nyüzsgő Badacsonyhoz képest, a valamivel hűvösebb és szelesebb időjárás pedig a szőlőnek is kedvez. A geológiai adottságok is izgalmasak: a Csobáncon a felső talajréteg humusz, alatta elaprózódott bazaltot, a következő rétegben a Pannon tenger mészben gazdag üledékét, végül ismét bazaltot találunk.
2002-ben és 2003-ban vásárolt szőlőből már készültek borok, de 2004-ben Tolnay Klári színésznő egykori villájának megvásárlásával új lehetőségek nyíltak meg. Ebből az évjáratból már 40000 liter bor készült, a 2004-es Bandérium Riesling feltette a hazai bortérképre a borászatot és kiléptek a nagyközönség elé. Philipp-hez 2008-ban csatlakozott Nagy László, akivel azóta is együtt egyengetik a birtok és a borok útját.
Jelenleg 25 hektárnyi terület tartozik a birtokhoz, ebből 21 hektár terem. Kezdettől fogva az volt a cél, hogy a szőlőültetvények a birtokközpont körül terüljenek el, ez meg is valósult. Olaszrizling, rajnai rizling, furmint, zöldveltelini, chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir és cabernet franc alkotja a fajtaválasztékot, amely több év kísérletezés és válogatás során alakult ki, több szőlőfajta "lemorzsolódását" követően. Az egyes fajtákhoz többnyire külföldről származó klónokat szereztek be, így a riesling Pfalz-ból, a chardonnay Meursault-ból, a cabernet franc a Loire-völgyből, a pinot noir Burgundiából, a zöldveltelini Wachau-ból, az olaszrizling Steiermark-ból, a furmint pedig Tokajból származó klón. 2015-ben organikus művelésmódra álltak át a szőlőben, de az utóbbi pár évben a szőlőkabóca megjelenésével - amikor szükséges - konvencionális növényvédelmet is alkalmazniuk kell a termés megóvása érdekében. A hordókkal is sokat kísérleteztek, végül több kádár kipróbálását követően az osztrák Stockingerek váltak be a legjobban, de a chardonnay-hoz burgundi kádárok hordóit használják.
A szortiment három részre osztható, csillagok jelölik a szinteket. Egy csillagot kapnak a generikus balatoni borok, ezek gyakran a déli partról, homokköves területről származó, vásárolt szőlőt is tartalmaznak. A két csillagos borok alapanyaga csak a Csobáncról származik, míg a három csillaggal jelölt tételek csak a jó évjáratokban készülő dűlőszelekciók. 2020 óta palackos erjesztésű pezsgő is készül a birtokon - ebből mi a 2021-es évjáratot kóstoltuk a sor végén - és idén debütált az általunk is kóstolt Villaera, amely több évjárat házasítása.

Villa Tolnay Sauvignon Blanc 2024
Kézi szüret, bogyózás, ülepítés, majd spontán erjedés tartályban és hordóban. Kitöltés után még fülledt, kicsit kusza az illata, majd szellőzve érett egres, fehér húsú gyümölcsök, egy kevés virág és trópusi fuvallatok köszönnek be. A korty tágas, kerek, pont optimális savval. Ízben inkább óvilági jelleget mutat: közepes intenzitás, őszibarack, sárga húsú gyümölcsök, érett egres, a háttérben maradnak a zöldes jegyek és egy kis sósság is kísér. 6p- (3950 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Olaszrizling 2023
Spontán erjedt, majd a Stockinger-hordóban érett 10 hónapig. Fehér virágok, mandula, fehér húsú őszibarack, zöldalma, egy kevés gyógynövény elegyedik illatában. Kóstolva legömbölyödött savak, enyhe krémes érzet, visszafogott fahasználat jellemzi. Alma, fehér húsú gyümölcsök, pici fűszer, mandula, a korty végén egy kis kesernye. 6p- (3950 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Rajnai Rizling 2024
Tartályban spontán erjedt, majd tartályban és Stockinger hordóban érlelődött 7 hónapig. Az illata melegséget áraszt, érett őszibarack, alma, pici fehér virág és nagyon diszkrét fűszeresség színezi. Német vagy osztrák riesling-eknél kerekebb, teltebb, széles sav, finom textúra, sok gyümölcs fogad szájban, a hordó nagyon visszafogott. Nektarin, körte, alma, sárgabarack, egy kevés citrus, némi gyümölcshéjas fanyarsággal megtoldva. 6p+ (3950 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay GV Selection Zöldveltelini 2023
A kézzel szüretelt alapanyag spontán erjedt tartályban és nagy méretű Stockinger hordókban, majd további 6 hónapot töltött hordóban. Érett sárga húsú gyümölcsök, barackfélék, cseppnyi méz, egy kis fűszer és dió elegyedik illatában. Telt, finoman krémes bor, a vastag kortyot kerek savak támogatják. Sárga húsú barackfélék, vilmoskörte,  pici fűszer és dió köszön vissza ízében is. 6p+ (5300 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Tenger 2024
Kb. 60% chardonnay, a maradék része furmint (leváltotta a korábbi zöldveltelinit), rajnai rizling és olaszrizling nagyjából egyenlő arányban. A spontán erjesztés után 9 hónap érlelés következett Francois Fréres 300 literes burgundi (a chardonnay esetében) és osztrák Stockinger hordókban. Fehér húsú gyümölcsök, körte, őszibarack, némi fehér virág és fűszer jelentkezik illatában. A korty rendezett, szép egyensúlyt mutat, a hordó finoman adagolt (visszafogottabb, mint a Tenger első évjárataiban), jó savakkal párosul. Fehér húsú gyümölcsök - őszibarack, körte, alma -, egy kevés citrus, diszkrét fűszeresség, mandula és sós aláfestés adják az aromákat. 7p- (5500 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Villaera
2020 és 2024 közti évjáratok borainak házasítása, 35% rajnai rizling, 35% furmint, 30% olaszrizling. Az elkészült évjáratos tételek először hordóban érlelődnek, majd solera metodikára hajazó módszerrel acéltartályokban találkoznak az évjáratok. Az illat kortalan, érett sárga húsú gyümölcsök, barackfélék, alma, körte uralják, majd herbális jegyek is feltűnnek. Az illat gyümölcsei ízben naranccsal, narancshéjjal, enyhe fűszerességgel egészülnek ki. Remek sav, leheletnyi fenolosság keretezi a jó kitöltött kortyot. 6p+ (4950 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Pinot Noir 2021
10 hónapig érlelődött 500 literes hordókban, majd szűretlenül került palackba. Érett szamóca, málna, édesfűszerek, egzotikus aromák, virágok és gyógynövények kergetőznek a meleg érzetet keltő illatban. Közepes test, meleg hangulat, jó egyensúly, finoman masszírozó tannin fogad szájban. Érett piros gyümölcsök uralják az ízképet, mellettük édeskés és egzotikus fűszerek, pici csokoládé, menta, gyógynövények fokozzák a komplexitást. A hordó már egészen jól integrált, de talán érdemes még 1 évet adni a bornak. 7p (8750 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Cabernet Franc 2020
Spontán erjedt kádban, majd 500 literes Boutes és 255 literes Stockinger hordókban érett 24 hónapon át. Élénk illatában érett piros gyümölcsök uralkodnak: málna, meggy, gránátalma, pici borssal fűszerezve. Kóstolva lédús, zamatos, lendületes, közepes testű, jó egyensúllyal, bársonyos tanninnal. Gyümölcshangsúlyos és már most is nagyon jól iható. A piros gyümölcsök vezentek ízben is, a háttérben pici bors, kevés sötét bogyós gyümölcs, némi hűvös gyógynövény. 7p- (5950 Ft - Bortársaság)

Villa Tolnay Méthode Traditionnelle 2021
Rajnai rizling és furmint, 40 hónap érlelési idővel, a kóstoló előtti napon volt degorzsálva. Illata tisztán rajnai rizlinget idéz, csupa barack, némi almával és édes citrussal. Élénk savakkal és apró, közepesen tartós buborékkal operál, leheletnyi krémesség és egy kis fenolosság is érezhető. Ízben is az illatra rímel, fiatalos, gyümölcsös. A rajnai rizlinges aromatika nálam betalált, a furmint kissé sorjás savai és fenolossága kevésbé. 6p