Ma folytatódik a 2025-ös Gourmet Fesztiválról szóló beszámoló, három borvidék és három pincészet boraival. Történetesen - ahogy egyébként tavaly is - ismét a Bock Pince, a Veszprémi Érseki Pincészet és a Holdvölgy Birtok boraival.
Esőnap
A Bock és a Holdvölgy teljes standdal vettek részt a fesztiválon, így tőlük szélesebb merítést lehetett kóstolni, míg a Veszprémi Érseki Pincészet a VinCE standjánál vendégeskedett pénteken egy pop-up kóstoló erejéig. Rövid jegyzetek és a pillanatfelvétel alapján bevésett pontok következnek.
Bock Pince
Bockék ismét rengeteg bort hoztak a fesztiválra, pezsgőtől a masszív vörösborokig. Persze Villányt inkább a vörösborokért szokás szeretni, de muszáj együtt mozogni a fogyasztási trendekkel, lassan, de biztosan több pezsgő és fehérbor is készül. A borászat jól bevált tételei mellett egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a Bock Valér nevéhez fűződő újítások.
Bock Chardonnay Brut Nature 2020
Fehér húsú gyümölcsös illat és ízvilág, leginkább almával és körtével. Meglehetősen erős habzással fogad, könnyű, kerek, de jó savakkal operál. 5p
Bock Marcell Pinot Noir Brut Nature 2021
Visszafogott illat után ízben intenzívebb, piros gyümölcsök, cseresznye, szamóca mellett egy kis citrus, narancs is érezhető benne. Az előző pezsgő után teltebb, finomabb textúrát és buborékokat kínál. 5p+
Bock Sauvignon Blanc 2024
Zöldalma, pici lime és trópusi gyümölcs színezi az illatot. Kóstolva könnyű, kicsit lágy, már szinte híg, lehetne koncentráltabb és lendületesebb. Ízben hozza az illat citrusos, zöldalmás, enyhén trópusi gyümölcsös jegyeit. 4p
Bock Battonage 2023
2/3 része chardonnay, 1/3 része sauvignon blanc, tartályban, batonnage mellett érett. Érett fehér húsú gyümölcsök és banán uralják az aromatikát, pici édesfűszeres-krémes háttérrel. Kóstolva kerek, itt is aránylag lágyabb savakkal találkozunk, a korty puha, kerek. 5p
Bock Amphora Rosé 2024
Érett eper, cseresznye, picike fűszer jelentkezik illatában, ízben ez némi tejszínnel, vérnaranccsal és egy kis frissítő kesernyével egészül ki. A korty krémes, húsos, jól kitöltött, kerek savai mellé a pici kesernye is besegít az egyensúlyhoz. 6p-
Bock Grand True 2022
Kékfrankos, syrah, pinot noir, petit verdot, malbec, sangiovese, grenache, mourvédre, kadarka és cabernet franc házasítása. Érett erdei gyümölcsök - inkább a piros bogyós fajtákból - és diszkrét fűszeresség jelenik meg illatában, ízben most a gyümölcsök visszafogottabban jelentkeztek. A korty kerek, finoman sprőd tannin és nem túlzó alkohol keretezi. Ez volt az egyetlen kóstolt vörösbor, ami nekem valahogy nem "jött át". 6p-
Bock Cuvée 2017
60% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc és 10% merlot házasítása. Az illat melegséget sugároz: málna- és meggylekvár, pici dohány, balzsamecet és babérlevél. Kóstolva tartalmas, picit rusztikus, valahogy van egy kis toszkán hangulata. Ízében is érett és dzsemesbe hajló meggy, erdei gyümölcsök, cseppnyi balzsamecet és fűszerek. 7p-
Bock Essencia Villányi Franc 2020
Érett málna és meggy, pici dzsemesség, finom fűszeresség szövi át az illatot. Kóstolva az érett gyümölcsök mellé megint finom fűszeresség, leheletnyi vanília társul. Csiszolt savak, érett tannin, jó egyensúly és beltartalom jellemzi a bort. 7p
Bock Libra 2019
50% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon, 25% merlot házasítása. Tejcsoki, tejszín, capuccino, édesfűszerek és érett gyümölcsök keverednek illatban. Közepesnél már nagyobb test, jó koncentráció jellemzi, az alkoholt is jól elnyeli. Érett és aszalt sötét bogyós gyümölcsök, csokoládé, dohány, édesfűszerek és késhegynyi fűszerpaprika tűnik fel ízében. 7p+
Bock Alta 2021
50% cabernet franc és 50% merlot házasítása. Sok édesfűszer, vanília, kókusz, érett meggy, erdei gyümölcsök keverednek illatában. A nagy testhez érett, omlós tannin, szikár sav, komoly koncentráció társul, hosszú lecsengéssel. A gazdag, sűrű kortyban sok-sok érett gyümölcs és édesfűszer, a lecsengés hosszú. Nagyon fiatal még, de komoly anyag. 7p+
Bock Capella 2011
60% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon és 10% merlot házasítása. Dohány, étcsokoládé, érett és aszalt gyümölcsök, meggy, szilva, egy kevés szárított paradicsom és rumos dió alakítja az aromatikát. Testes, vastag bor, érett, bársonyos tannin, széles sav, krémes korty fogad szájban. 7p+
Bock Narancsbor 2024
100% hárslevelű, 24 napot volt héjon áztatva. Sárgabarackos, virágos, barackhéjas illat után érett sárgabarackos, enyhén mangó, trópusi gyümölcsös ízek érkeznek a kortyban. A korty kerek és lágy, a puha savakat kis cseresség egészíti ki. 6p-
Veszprémi Érseki Pincészet
A borászat képviseletében Benesch Antal főborász 4 bort, 2-2 sauvignon blanc-t és rajnai rizlinget mutatott be a közönségnek. A Mandorla sorozat aktuális, 2024-es borai mellett az 1277 névre keresztelt csúcsborszéria előző, 2023-as évjáratát lehetett kóstolni mindkét fajtából, az 1277 Sauvignon Blanc ráadásul magnumpalackban érkezett. Szerintem ez most az egyik legizgalmasabb hazai bor a fajtából.
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Sauvignon Blanc 2024
Két terület, három szüreti időpont, tartályos erjesztés és érlelés, 3 hónapig finomseprőn. A jól definiált, élénk illatban trópusi gyümölcsök, nektarin, egy kis bodza, egres, idővel több érett fehér húsú gyümölcs jelenik meg. Kerek, ugyanakkor kellően élénk savak vezeti, kicsit talán szellősebb, gömbölyűbb, lazább szövésű, mint a 2023-as volt. Ízében érett citrusok, trópusi és fehér húsú gyümölcsök, érett egres, füves lecsengés. 6p
Veszprémi Érseki Pincészet 1277 Sauvignon Blanc 2023 Magnum
A szentbékkállai Püspökdomb termése. Az alapanyag egy része 16 napig ázott héjon, tartályban erjedt és érlelődött, 11 hónapig finomseprőn tartva, 3 hónap battonage mellett és rövid időre egy kis fát is bevetettek. illat itt először csalános, enyhén füves, sóban eltett citrommal, majd finoman megjelennek a fehér húsú gyümölcsök. Kóstolva sűrű és tartalmas, koncentráltabb, tömörebb és vastagabb, mint az előző bor. A kortyban lendületes savak, finom krémesség és egészen minimális fenolos/cseresérzet találkozik. Ízében citrusok, sóban eltett citromot, almát és diszkrét herbális jegyeket hordoz. 7p
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Rajnai Rizling 2024
Többféle klón termése, tartályban erjedt és érlelődött. Érett gyümölcsök, sárga húsú őszibarack és sárgabarack dominál illatában. Kóstolva jó egyensúlyt mutat, pici maradékcukor kerekíti, de a savak is szépen teszik a dolgukat. Gazdagon gyümölcsös, zamatos, visszatér a sárga húsú őszibarack és sárgabarack, édes citrusokkal és leheletnyi sóssággal kísérve. 6p+
Veszprémi Érseki Pincészet 1277 Rajnai Rizling 2023
Szintén többféle klón termése, tartályban erjedt és érlelődött, hosszú seprőn tartással. Az illat itt is elsősorban sárga húsú barackféléket hordoz, egy picivel mélyebb, mint a 2024-es Mandorla. A korty sűrű, enyhén olajos, széles savakra támaszkodik, maradékcukor és egy kis krémes érzet is kerekít rajta. A sárga húsú barackfélék mellett mangó, finom sósság és pici zöldalma alakítja az ízprofilt. 7p-
Holdvölgy Birtok
A Holdvölgy Birtok hosszú évek óta állandó résztvevője a fesztiválnak és mindig készülnek valamilyen meglepetéssel, akár új tételek, magnum palackok vagy egy mini vertikális sor formájában. Most is lehetett magnumozni, ugyanannak a bornak több évjáratát is megkóstolni, én is szemezgettem kicsit a sorból.
Holdvölgy Vision 2021
Furmint, hárslevelű és kabar házasítása, három dűlőből. Fehér húsú gyümölcsök, körte, alma, egy kis citrus és fűszer érkezik illatban. Az évjárat penge savait kb. 7 g/l maradékcukor kerekíti le, a végeredmény egy szikár, de csiszolt bor, fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, némi citrus ízével, finom fűszerességgel. 6p+
Holdvölgy Expression Becsek Hárslevelű 2021
A fajta érett gyümölcseit a francia hordó gyönyörű fűszeressége öleli körbe. A korty tartalmas, feszes, a remek savakat itt is ellenpontozza egy pici maradékcukor és az alkohol sem lóg ki. Fehér húsú őszibarack, citrusok, zöldalma, pici fanyarság, szép fűszeresség jellemzi. 7p.
Holdvölgy Intuition No. 3 T8/7575 Holdvölgy Furmint 2019
Az illat finom édesfűszerekkel, pici fehérborssal, fehér húsú gyümölcsökkel, körtével, egy kevés birssel. A korty kerek, szépen összecsiszolódott, egyfajta burgundi stílust sugall, kellően élénk, de gömbölyű savakkal. Érett fehér húsú gyümölcsök, körte, birsalma, enyhe sósság és némi vanília vezet ízben, egy kis maradékcukor itt is jelen van. 7p+
Holdvölgy Vision 2018 Magnum
Az illat szépen fejlett, az érett fehér húsú gyümölcsök és kevés citrus mellett már finoman ott van a palackbuké. Szépen egyben van, összesimult, lekerekedett, de még mindig dinamikus. Az érett fehér húsú gyümölcsök, citrusok mellé finom fűszeresség és a palackérés hoz plusz dimenziót. 7p
Holdvölgy Eloquence Szamorodni 2013
122 g/l maradékcukor, 6,7 g/l sav, 12% alkohol. Fejlett, érett-aszalt gyümölcsös, barackos, édesfűszeres, enyhén mézes illat után ízben is a sárga húsú barackfélék dominálnak, vaníliás lecsengéssel, közben pici kardamommal, mézzel és dióval. A sav pont jó egyensúlyt alakít ki a cukortartalommal, a korty kellően tartalmas, mégis szinte könnyűnek hat. 7p-
Holdvölgy Signature 2011
Furmint, hárslevelű, zéta, 150 g/l maradékcukor, 7 g/l sav, 12% alkohol. Szép illat: vanília, ságabaracklekvár, mangó, aszalt barack, pici grillázs. Kóstolva koncentrált, telt, húsos, talán icipicit az édesség felé hajlik a mérleg nyelve. Sárgabaracklekvár, konzerv mangó, egy kis kandírozott citrus és édesfűszer díszíti. 7p+
Holdvölgy Culture 6 Puttonyos Tokaji Aszú 2010
176 g/l maradékcukor, 9,6 g/l sav, 11% alkohol. Sárgabaracklekvár, aszalt barack, pici gomba és grillázs, keleti fűszerek érkeznek sorban, illatban és ízben egyaránt, leheletnyi dióval. Koncentrált, tartalmas, a magas cukortartalomnak feszes savak tartanak ellen. Már egy szépen kialakult aszús karakter mutat. 8p
Holdvölgy Culture 6 Puttonyos Tokaji Aszú 2016
217 g/l maradékcukor, 11 g/l sav, 10,5% alkohol. Sárgabarack, mangó, trópusi gyümölcsök, narancshéj, pici grillázs sorakozik fel illatában. Elképesztően koncentrált, krémes, mégis lendületes, a sok maradékcukrot nagyon feszes, precíz savak ellensúlyozzák. Sárgabarack, mangó, citrusok, édesfűszerek, vanília, nagyon hosszú lecsengés. 8p+
Érsek Tamásnak, Benesch Antalnak és Jójárt Gergőnek köszönöm szépen a kóstolókat!
