Ismét sauvignon blanc a "Tegnap ittam" rovatban, most rögtön kettő is: a Bujdosó Pincészet újító szellemű, Our Sea Sauvignon Blanc-jának első két évjáratát kóstoltam. A Bujdosó család régóta foglalkozik a fajtával, az egyik kedvencük. Ifj. Bujdosó Ferenc Észak-Olaszországban és Új-Zélandon is gyarapította tudását, az ott ellesett a szőlőtermesztési és borkészítési fortélyokat igyekszik a családi birtokon kamatoztatni, egyre több újító ötlettel járul hozzá a családi pincészet sikereihez. Az ő nevéhez fűződik az Our Sea Sauvignon Blanc is, amely megjelentésében és technológiájában (valamint árában) is eltér az eddigi Bujdosó Sauvignon Blanc-októl.
Az első kísérleti tétel a 2021-es évjáratból készült el, a Csomó Sauvignon Blanc egy része kapott hordós érlelést és az így megszületett Our Sea felülmúlta a várakozásokat, szép szakmai sikereket is elkönyvelhetett. 2022-ben már tudatosabban készült el a második évjárat, bátrabban adagolták a hordót is, ez a bor színén és aromatikájában is észrevehető, de nem vált kárára. A bort egyedi formájú üvegbe töltötték és feltűnő címkét is kapott, így küllemében is teljesen egyedi színfolt a pincészet szortimentjében.
A Bujdosó Pincészetnek köszönhetően az első, 2021-es és a jelenleg is forgalomban lévő 2022-es évjáratot is megkóstoltam.
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2021
A két bor közül ennek moderáltabb intenzitású, a gyümölcsöket - citrusok és némi trópusi gyümölcs - finoman átszövi a hordó fűszeressége. Kóstolva karcsú testű és fokozatosan vékonyodik el a korty vége felé tartva, alacsony az alkohol (12%), savai lendületesek, a hordó visszafogott, nem telepszik rá a borra. Citrusok, trópusi gyümölcsök, diszkrét fűszeresség adják az aromákat, a korty második felében érezni már kezd egy kicsit kopni a frissesség, de még bőven élvezetes a bor. Nem kölönösebben koncentrált anyag, de a hordót sem tolták túl, így nem lötyög rajta a fakabát, a savak szépen dolgoznak, a gyümölcsösség jól érvényesül. 6p
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2022
Sárga húsú gyümölcsök, érett citrusok, ldes fűszeresség és pici virág érezhető illatban, szép balanszban van a hordó és a gyümölcsösség. A meleg évjáratnak megfelelően kerekebb és kicsivel lágyabbnak tűnik, mint a 2021-es, a korty teltebb érzetű, erre a bőkezűbb hordóhasználat is rásegít, az alkohol viszont itt is moderált (12,5%). Ízben is jól kiegyensúlyozza a gyümölcsös és a hordós jegyeket, mangó, banán, sárga húsú őszibarack, citrusok, édesfűszerek, mandula sorakoznak fel. Egy fokkal komolyabb anyag, mint a 2021-es. 6p+ (7500 Ft - pincétől, idrinks.hu)
A 2022-es kiadás egyértelműen rátesz egy lapáttal a 2021-esre, annak viszont a lendületes savait szerettem jobban, de nem lehet mindig mindent egyszerre... Érzésem szerint egy fokkal koncentráltabb alapanyaggal érdemes lenne megpróbálkozni, ha az évjárat is lehetőséget ad rá, kíváncsi lennék rá, abból mit tudnak kihozni ezzel a technológiával.
A borokat köszönöm szépen a Bujdosó Pincészetnek és a Zöldszüret Borkommunikációnak!
