A Borrajongó

Torres - Családi pincészettől borbirodalomig

2019. szeptember 09. 06:00 - furmintfan

Maroknyi olyan borász-dinasztia létezik a világon, amely akár már évszázadok óta meghatározó szerepet játszik a borvilág történelmében, legjobb példa erre valószínűleg az olasz Antinori család, amely a 14. század óta aktívan alakítja Olaszország boros szcénáját és komoly nemzetközi jelenléttel is bír. A Primum Familie Vini is ilyen családokat tömörít, és az egyesülés egyik alapítója, a spanyol Miguel Torres, maga is több kontinensre kiterjedő borbirodalmat mondhat a magáénak. A Torres családról és borbirtokairól szól a mai írás, természetesen sok-sok borral.

og_image_torres.jpg

A Torres család gyökerei Penédes-ben a 17. századig vezethetőek vissza, és a família már ebben az időben is foglalkozott borkészítéssel és boreladással. A mai Torres birodalom alapkövét 1870-ben fektette le a testvérpár, Jamie Torres Vendrell és Miguel Torres Vendrell, Torres y Compania néven megalapítva a családi céget. A vállalkozás alapításához szükséges tőkét Jamie biztosította, aki az ezt megelőző 10 évben Kubában petróleumkereskedéssel kereste meg a borra valót, jelen esetben érthetjük ezt szó szerint is. A második generáció, élén Juan Torres Casals-szal már borpárlatokkal is foglalkozott a borok mellett. 1939-ben Miguel Torres Carbó és felesége, Margarita Riera Puig újjáépítette a borászatot és új piacokat is keresett a Torres boroknak, amelyeket egyébként már korábban is exportáltak a tengerentúlra is. Az 1941-ben született Miguel Torres modernizálta a szőlőművelést és a borkészítést a pincészetnél, és ő fejlesztette a birtokot nemzetközi szintű vállalattá. Máig ő a családi vállalkozás elnöke. A nagy áttörés akkor következett be, mikor az 1970-es évjáratú Gran Coronas (Mas La Plana) 1979-ben a Párizsi Bor Olimpián  a Chateau Latour-t maga mögé utasítva kapott nagyarany érmet. Miguel Torres testvére, Marímar Torres, 1975 óta Kaliforniában él, ahol eleinte a cég amerikai export-tevékenységéért felelt, majd 1986-tól a család kaliforniai borászatát, a Marimar Estate-et vezeti. Természetesen a következő generáció is a cégcsoportnál tevékenykedik, 2020-ban várhatóan Cristina Torres veszi át édesanyjáról a Marimar Estate vezetését.

A spanyol pincészet központja Villafranca de Penedés-ben található, de összesen kilenc különböző borvidékről (Catalunya, Conca de Barberá, Costers del Segre, Penedés, Priorat, Rias Baixas, Ribera del Duero, Rioja, Rueda) készülnek a Torres borok. Spanyolországon kívül Chilében (Miguel Torres Chile), az USA-ban (Marimar Estate) és Kínában (Torres China) is rendelkeznek birtokkal. Spanyolországban kb. 1100 ha saját, és ugyanennyi felvásárolt szőlőből készítenek bort és párlatokat, ami éves szinten 31 millió palack bort és 6 millió palack brandy-t tesz ki. A chilei birtok 400 ha szőlővel rendelkezik, a kaliforniai Marimar Estate ehhez képest törpebirtok: jelenleg 32 hektár az ültetvények területe, ebből kb. 20 hektáron pinot noir, 12 hektáron chardonnay terem.
1994-ben a Torres család megvásárolta a főleg nemzetközi fajtákkal dolgozó Jean Leon borászatot is, amelyet névadója 1962-ben alapított Penedés-ben. A továbbra is az alapító nevét viselő birtok jelenleg 60 hektáron gazdálkodik, igazgatója Mireia Torres Maczassek, aki a család priorat-i pincészetét is vezeti.
Ez azonban még mindig nem minden. 2013-ban "7 Magnifics" néven egy új borcsaládot is létrehoztak Torresék, amely három további borvidékről (Terra Alta, Montsant, Emporda) őshonos fajtákból készíti borait.
Így áll össze tehát a több kontinensre és országra kiterjedő óriás, amely készít remek ár-érték arányú borokat és csúcsborokat egyaránt, mindegyiket remek minőségben. A jelenlegi borbirodalom alapjait a főleg a vásárolt szőlőből nagy mennyiségben palackozott, alacsonyabb áron forgalmazott tételek erősítették meg (Vina Sol, Coronas, Sangre de Toro), ma azonban a különleges tételek is fontos szerepet játszanak a pince életében. A társaság különösen elkötelezett a környezetvédelem mellett, káros anyag kibocsátásukat mindenféle alternatív megoldással (biomassza, napelemek telepítése, elektromos autók használata) igyekeznek csökkenteni. Az 1980-as évektől kezdve a pincészet egyre nagyobb hangsúlyt fektetett az őshonos katalán fajták kutatására, ez és a magasabban fekvő területek beültetésének megkezdése szintén összefügg a klímaváltozással. 

dscn0169.JPG

Februártól júliusig - részben Spanyolországban (Torresék barcelonai vinotékájában akár kóstolóadagot is lehet kérni mindenből), részben itthon - sok-sok Torres bort megkóstoltam, a spanyol és az újvilági borvidékekről egyaránt, a jegyzeteket ebben a posztban gyűjtöttem össze. (Itt szintén sok Torres-borról található jegyzet.)


Fehér

torres01.jpg
7 Magnifics Rebels de Batea 2018 Terra Alta
100% garnacha blanca, a bor 5%-a hordóban erjedt és érlelődött 6 hónapig. Friss illat almával, körtével, fehér húsú gyümölcsökkel. Nagyon könnyű, laza szerkezetű bor, a hordót egyáltalán nem is érezni. Alma, körte, szőlő, leheletnyi édesség, frissítő, fanyar zárással. 4p+

torres02.jpg
Torres Fransola 2017 Penedés
Sauvignon blanc, 8 hónapig francia és amerikai hordókban érlelődött a bor, a hordók fele volt új. Az illat a fajtához képest meglepően visszafogott, édesre érett fehér húsú gyümölcsök és a hordó fűszerei tűnnek fel benne. Feszes savaira közepes test épül, a korty gömbölyű, jól kitöltött és enyhén krémes. Csupa érett déligyümölcs díszíti, amelyet finom hordóhatás egészít ki. Körte, ananász, sárgadinnye, mangó, citromvelő, lime és édesfűszerek. 6p+

torres15.jpg
Torres Sons de Prades 2017 Conca de Barberá
100% chardonnay 6 hónapig francia hordókban érlelve. Illatában körte, ananász, őszibarack, sárgadinnye és alma, finom édes fűszerességgel kísérve.Gömbölyű korty, a háttérben szépen muzsikáló, kerek savak, jól adagolt hordó fogja át a közepes testet. Ízében édes fehér és sárga húsú gyümölcsök, kis trópusi gyümölcsös színezettel, ananász, sárgadinnye, édesfűszerek, frissítően fanyar lecsengés. 6p

torres17.jpg
Torres Vina Sol 2017 Catalunya
Főleg parellada és garnacha blanca tartályban erjesztve és érlelve. Friss, üde illat kissé neutrális fehér húsú gyümölcsökkel, citrusokkal. Ízben többet ad: citrusok, zöldalma, körte, pici citromhéj, kiwi és ananász. Könnyű, laza szövésű, frissítő korty, leheletnyi CO2, jó savak. 4p+

torres16.jpg
Torres Gran Vina Sol 2017 Penedés
100% chardonnay, a bor harmadrésze 5 hónapot érlelődött új francia hordókban. Az illatot érett fehér húsú gyümölcsök vezetik, leginkább őszibarack és alma formájában, a háttérben egy kis ananásszal, diszkrét fűszerességgel. Popcorn-os, vagy túlzó hordós jegyeknek nincs nyoma. Kóstolva is ízlésesen elkészített, elegáns bort kapunk, savai jól működnek, a hordó finoman adagolt, a korty épp csak picikét krémes, közben egy kis frissítő fanyarság is végigkíséri. Sok gyümölcsöt találunk ízben is, alma, őszibarack, ananász, édes citrusok, déligyümölcsök képében, kellemes fűszeres aláfestéssel, minimális mogyoróval. 6p


Rosé

torres03.jpg
Jean Leon 3055 Rosé 2018 Penedés
Érdekesség: 100% pinot noir. Francia stílust követ, visszafogott, elegáns, nem túláradóan gyümölcsös és szép textúrát mutat. Őszibarack, mandarin, pici szamóca. 5p

torres18.jpg
Torres Vina Esmeralda Rosé 2017 Catalunya
Sápadt őszibarackszínű bor, illatában is őszibarack és egy kevés virág tűnik fel. Kóstolva könnyű, kecses, laza szerkezetű. Őszibarack, mandarin, szamóca, némi édes citrusosság jellemezi ízét, enyhe édességérzet mellett, a korty végén finom édes tejszínes krémes érzettel. 5p

torres19.jpg
Torres Chile Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2018 Central Valley
Sötét, szinte már silleres színe van. Illatában málna, szamóca, egy kevés édes túrókrém és zöldfűszer. Elég testesnek hat a saját műfajában, széles savak és minimális CO2 támogatják, az alkohol érzetre emelkedett. Picit édeskés, málnaszörpös karaktere van, édesre érett piros bogyós gyümölcsök viszik a prímet, málna és szamóca vezetésével, pici édes citrusossal. 4p+


Vörös

torres04.jpg
Torres Atrium Merlot 2016 Penedés
100% merlot, 6 hónapi francia hordókban érlelve (10% új). Érett piros bogyósok, meggy, málna, majd ahogy nyílik az illat, egyre több az édesfűszer is. Kerek, selymes, kissé puha savakkal, jó arányokkal, érett piros bogyós gyümölcsökkel, meggyel, a háttérben szegfűszeges, fahéjas édesfűszerekkel. Nem túl izgalmas, de kellemes bor. 5p+

torres10.jpg
Torres Mas Borrás 2014 Penedés
100% pinot noir 9 hónapig 30%-ban új francia hordókban érlelve. Érett piros bogyós és erdei gyümölcsök, szamóca, málna, szegfűszeg, vanília, csokitrüffel.  Eléggé telt, vaskos bor, sok tanninnal, krémes textúrával. Egyelőre elég masszív a hordó hatása, nem integrálódott még teljesen a fa. A bor ízképét is a fűszeres jegyek uralják: tejcsoki, vanília, mellette érett piros bogyós gyümölcsökkel, enyhe édességérzettel. 6p

torres07.jpg
7 Magnifics Somiadors 2016 Emporda
Carinena és garnacha házasítása, a bor 70%-a 9 hónapot töltött francia hordókban. Hűvös karakterű, meggy, édes piros bogyósok, édesfűszerek érkeznek illatában. Bársonyos, sima tapintású, jó egyensúlyt mutat, a korty húsos, telt, erdei gyümölcsök, szilva, édes és keleti fűszerek, halvány sós aláfestés jellemzi. 6p

torres05.jpg
Torres Celeste Crianza 2016 Ribera del Duero
100% tinto fino, azaz tempranillo, 1 évig részben új, francia és amerikai hordókban érlelve. Szép fűszeressége mellett erdei gyümölcsök és fekete cseresznye a vezető illatjegyek. Tartalmas, jó koncentrációt mutató, mégis elegáns bor, amelyet még kicsit érdemes a palackban érlelni. Lendületes sav és közepes mennyiségű, még kicsit fiatalosan rakoncátlan tannin keretezi. Lédús gyümölcsök, fekete cseresznye, erdei gyümölcsök, szeder, málna, pici vanília, szegfűszeg, szegfűbors és fekete bors. 7p-

torres06.jpg
Torres Celeste Reserva 2014 Ribera del Duero
100% tinto fino, 15 hónapot töltött francia és amerikai hordókban. Szépen nyílik az illat, és egyre újabb rétegek tárulnak fel: érett fekete bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye, édesfűszerek, étcsokoládé, kakaó, szilvalekvár. Koncentrált, de arányos felépítésű, kiegyensúlyozott, feszes savval és szépen integrált tanninnal. Fekete cseresznye, meggy, fekete bogyósok, étcsokoládé, fűszerek, hosszú lecsengés. 7p

torres08.jpg
Torres Salmos 2015 Priorat
55% carinena, 35% garnacha és 10% syrah, 14 hónapos francia hordós érlelés (25% új). Sokrétű, gazdag illat: erdei gyümölcsök, málna, szeder, meggy, áfonya, édesfűszerek, talán picike illó is bevillan. Koncentrált, élmentes, intenzív és zamatos bor, az egyébként emelkedett alkohol és a kiváló minőségű hordó is szépen besimul a kortyba. Harapható beltartalom, sok gyümölcs, szeder, málna, meggy, finom fűszeresség. 7p

torres11.jpg
Torres Perpetual 2015 Priorat
Carinena és garnacha, 18 hónapig francia hordókban érlelve. Mély, erőteljes erdei gyümölcsös, meggyes, áfonyás illat. Koncentrált, tömör szerkezet, még nem teljesen integrált tannin jellemzi. Erdei gyümölcsök, szeder, áfonya, sokféle fűszer elegyednek ízében, egy picit a fa még feltűnik a végén. Még fiatal és talán kicsit zárkózott is. 7p

torres13.jpg
Torres Mas la Plana 2013 Penedés
100% cabernet sauvignon, 18 hónapig francia hordóban érlelve (85% új). Érett fekete ribizli a domináns aromajegy, mellette más érett fekete bogyós gyümölcsök, meggy, szeder, pici fűszerpaprika. Testes, masszív felépítésű, tömör anyag, amely nem válik nehézkessé, nem fullad bele saját nagyságába. Feszes sav löki előre, miközben az alkohol csak a korty végén fűt be picit, a hordó pedig bőven teret hagy a gyümölcsöknek. Sok érett fekete ribizli és más fekete bogyós gyümölcs vezeti, áfonya, szeder, fűszerekkel a háttérben. 7p

torres09.jpg
Marimar Estate Las Cavalls Pinot Noir 2014 Sonoma Coast
Vonzó, gazdag illatában málna, szeder, érett piros bogyós és erdei gyümölcsök, karácsonyi fűszerek, pici egzotikus virág, szantál. Telt, de elegáns, áradóan buja és gazdag bor, sok gyümölccsel és kiváló hordóval. Intenzív ízek: erdei gyümölcsök, szeder, málna, egzotikus fűszerek és virágok. 7p

torres12.jpg
Torres Chile Vina la Causa La Causa del Itata 2014 Valle del Itata
Cinsault, país, carignan házasítása. Túlérett fekete bogyós és erdei gyümölcsök vezetik illatát, szederdzsemmel, tejcsokival körítve. Szájban széles és kissé lágy, krémes, túlérett, dzsemesbe hajló gyümölcsösséggel - fekete ribizli, áfonya, meggy -, és édesfűszerekkel. 6p

torres14.jpg
Torres Chile Manso de Velasco 2012 Valle de Curicó
100% cabernet sauvignon, 18 hónapig 70%-ban új francia hordókban érlelve. Sokrétű illat és ízvilág: érett fekete bogyós gyümölcsök, fekete ribizli- és szederdzsem, pici fűszerpaprika és zöldbors, étcsoki, édesgyökér, gyógynövények és keleti fűszerek, nagyon enyhe szörpös édesség. Kóstolva bársonyos, puha érzetű, széles, telt, de nem nehézkes, szájban már elmarad a szörpös jelleg. 7p-

torres20.jpg
Torres Sangre de Toro 2017 Catalunya
Főleg garnacha és carinena, 6 hónapig francia és amerikai hordókban érlelve. Nyitáskor egy kis redukcióval fogad, marad is az illatban hangyányi fülledtség és csatornás buké, ami idővel inkább gumira változik leginkább azonban érett piros bogyós és erdei gyümölcsöket lehet érezni. Testméretre amolyan közép mínusz, bársonyos tannin és pont jó sav fogja közre, az alkohol halványan melegít csak. Édesre érett piros bogyósok, málna, meggy, szeder, szamóca viszik a prímet, enyhe édesfűszeres aláfestéssel. Karcsú, jól iható, kellemes alap vörös. 5p+

torres21.jpg
Torres Coronas 2016 Catalunya
Főleg tempranillo egy kis cabernet sauvignon-nal, 9 hónapig részben új francia és amerikai hordókban érlelve. Illatában édesre érett erdei gyümölcsök, málna és meggy, édesfűszeres körítéssel. Közepesnél könnyedebb, karcsú testű, bársonyos tanninnal, puha savakkal megtámogatva. Ízében a gyümölcsök dominálnak, az illatra rímelve, édes erdei gyümölcsök, málna, meggy képében, a korty végén egy kis étcsokival és pici fával. Aránylag populáris stílusú, jól iható bor. 6p-

torres22.jpg
Torres Altos Ibéricos Parcelos de Graciano 2015 Rioja
100% graciano 12 hónapig francia hordóban érlelve. Első szippantásra van egy kis animális, vadhúsos fuvallat benne, ami később is vissza-visszatér. A főszólamot azonban az érett gyümölcsök és az édesfűszerek viszik: erdei gyümölcsök, fekete cseresznye, szeder, málna, szegfűszeg, majd egy kis rózsa is feltűnik. A savak lágyan kezdenek, majd középtájon jobban belehúznak és fókuszban is tartják a bort, a test közepes, az egész bort átszövi egyfajta meleg érzet, amiben talán az emelkedett, de nem kilógó alkohol is szerepet játszik. Ízben is az érett meggy, málna, szeder, szegfűszeg és szerecsendió jönnek elő, halvány gyógynövényes, édesgyökeres aláfestéssel. A korty vége hűsítő, mentás, étcsokis zárással búcsúzik. 6p+

 

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://borrajongo.blog.hu/api/trackback/id/tr9815042044

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.