A Borrajongó

Ausztriai kalandozások I. - Domäne Wachau

2018. szeptember 25. 06:00 - furmintfan

A nyár utolsó napjait baráti társaságban Ausztriában töltöttem és a miután nagyobb részben borvidékeken töltöttük az időt, a program szerves részét képviselte a borozás is. 2017 ráadásul kiváló évjáratnak lett elkönyvelve Ausztriában (is), a legtöbb friss osztrák riesling és grüner veltliner pedig már kóstolható, ebből a szempontból tehát jókor jártunk ott. Miután az már jó előre látható volt, hogy 2018-ban valószínűleg korai szürettel lehet számolni és a túránk időpontja pont a szüret kellős közepére esett, nem szerveztem borászat-látogatást, inkább igyekeztünk borbárokat, vagy vinotékát üzemeltető nagyobb borászatokat felkeresni kóstolás céljából. Így végül két pincészetet ejtettünk útba és ezen kívül még számos osztrák borhoz volt szerencsénk, elsősorban Wachau-ból, illetve mutatóban még egy párat más borvidékekről.

Terjedelmi okokból két részletben emlékeznék meg a túráról és a borokról, az első részben a Domäne Wachau lesz a fókuszpontban.
 domanewachau00.jpg

A Domäne Wachau a borvidék és egyben talán az ország legnagyobb borászata, Wachau közel egyharmadáról, 440 hektárról szüretelnek. Az ültetvények 70%-án grüner veltliner, 20%-án riesling terem, a kék szőlők aránya nagyjából 5%. A szövetkezeti rendszerben működő pincészet birtokközpontja a festői Dürnstein település keleti szélén található, de az ültetvények természetesen több település határában helyezkednek el. A borászat igazgatója egy Master of Wine, Roman Horvath. A szortiment igen széles, a Vinea Wachau tagjaként Steinfeder, Federspiel, Smaragd kategóriában egyaránt készítenek borokat, dűlőházasítások (Terrassen), település-szintű, dűlős tételek formájában is. A kísérleti tételek általában a Backstage sorozat tagjaként kerülnek forgalomba.

Miután a kellemes kirándulóidőben felkapaszkodtunk a dürnstein-i vár romjához a fantasztikus kilátásért, elsétáltunk a Domäne Wachau vinotékájához, ahol közel egy tucat bor megkóstolása után folytattuk utunkat. Mivel az estére egyre barátságtalanabbá váló időjárás pár óráig fogva tartott minket krems-i szálláshelyünkön, ott is kinyílt az este folyamán néhány frissen beszerzett palack. Így állt össze a lenti borcsokor. A kóstolt tételekről készült jegyzeteket nem teljesen a kóstolás sorrendjében közlöm, inkább próbáltam valamilyen rendszer szerint csoportosítani a borokat.
 domanewachau01.jpg

Grüner Veltliner Terrassen Federspiel 2017
Citrusos, fehér húsú gyümölcsös, nyári almás, zöldalmás, halványan fűszeres aromatika jellemzi. Szájban tömör magra épül, de meglehetősen ösztövér alkat és egyszerűbb, mint a többi megkóstolt veltelini. 6p-

domanewachau03.jpg

Dürnstein Riesling Federspiel 2017
Érett fehér húsú gyümölcsök, alma, őszibarack színezi az illatot, ízében érett citrusok, lime, zöldalma, őszibarack viszi a prímet. Feszes, tömör, lendületes savú bor, lédús gyümölcsösséggel. 6p

Dürnstein Grüner Veltliner Smaragd 2017
Intenzívebb és szélesebb spektrumon játszik az illat, mint a riesling-é: egzotikus gyümölcsök, mandarin, ananász, körte és egy pici kígyóuborka. A korty kerek, egyensúlyos, ízében tökéletesen leképezi az illatot, leheletnyi kesernyével. 6p+

domanewachau04.jpg

Weissenkirchen Grüner Veltliner Smaragd 2017
Cukorkás, édes fehér húsú gyümölcsös illat, virágokkal és trópusi gyümölcsös villanásokkal. Az előző "grüve" után vékonyabb, hűvösebb stílusú és rövidebben tart. Ropogós savait citrusos, grapefruit-os, zöldalmás, körtés köntösbe öltözteti. 6p

Weissenkirchen Riesling Smaragd 2017
Körte, őszibarack, csipetnyi édesfűszer, némi fehér virág és gyógynövény jellemzi az illatot. Tömör magja és feszes savai ellenére szájban kicsit talán rövidebben tart a vártnál. Hűvös érzetű, körtés, édes citrusos, mandarinos ízjegyekkel operál. 6p+

Steinriegl Riesling Federspiel 2017
Hűvös érzetű, almás, citrusos, gyógynövényes karakterű, szájban több citrussal, lime-mal. Feszes, egyenes gerincű, szikár felépítésű és hosszan tart az íze. 6p

Loibenberg Riesling Federspiel 2017
Fehér húsú gyümölcsök, alma, citrusok, finom zöldfűszeres jelleg vezeti. Szájban kellemesen kerek, nem különösebben tömör vagy koncentrált, inkább behízelgően puha, de nem lágy. Tiszta, jól definiált gyümölcsösség teszi még vonzóbbá: csupa fehér húsú őszibarack, körte és édes alma. 6p+

domanewachau06.jpg

Axpoint Grüner Veltliner Smaragd 2017
Intenzív, áradóan gazdag illat, szinte kiugrik a pohárból. Csupa egzotikus gyümölcs, ananász, mangó, vilmoskörte, őszibarack, édes alma. Szájban ez citrusokkal, fehér borssal és zöldfűszerekkel egészül ki. Koncentrált, mély, masszív savai ellenére is szép kerek, elegáns, intenzív íze hosszan megmarad. 7p

Kellerberg Grüner Veltliner Smaragd 2017
Visszafogottabb intenzitású az illat, és érettebb gyümölcsös karakterű, inkább sárga húsú gyümölcsöket mutat, némi virágossággal. Testesebb, gömbölyűbb az előző bornál, szélesebb a savak, érzetre magasabb az alkohol. Kicsikét még zárt, citrusok, lime, fűszerek a vezető ízjegyek. 6p+

Achleiten Riesling Smaragd 2017
Kicsikét zárkózott még, fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, körte, fehér virágok színezik. Szájban telt, koncentrált, de zárt itt is, kicsit nehezen adja magát és komplexitását sem mutatja még meg, leginkább citrusokra, fehér húsú gyümölcsökre, citromhéjra és diszkrét fűszerességre épít. 6p+

domanewachau02.jpg

Loibenberg Riesling Smaragd 2017
Virágok, érett fehér húsú és egzotikus gyümölcsök tűnnek fel illatában, ízben barack- és almafélékkel, citrusokkal, finom fűszerességgel. Az Achleiten után karcsúbb, behízelgőbb, elegánsabb, puhább savérzettel és már most nagyon vonzó gyümölcsösséggel. 7p-

Singerriedel Riesling Smaragd 2017
Virágok, egzotikus gyümölcsök, ananász, őszibarack, körte és enyhe cukorkásság jellemzi illatát, míg ízben inkább a citrusos, zöldalmás, körtés vonalon mozog. Elegáns, kecses, filigrán bor. 7p

Sauvignon Blanc Federspiel 2017
Citrusok, lime, zöldalma, fehér húsú gyümölcsök, virágok jellemzik az aromatikát, nem követi sem a déligyümölcsös, sem nagyon zöld újvilági iskolát. Feszes, szikár, lineáris, de kicsit kemény és egysíkú. 5p

domanewachau05.jpg

Gemischter Satz Uralt-Reben Smaragd 2017
Egy 80 éves ültetvény terméséből született meg, amelyen grüner veltliner, riesling, neuburger, sauvignon blanc, roter veltliner, baruner veltliner, heunisch, rivaner, pinot gris, gelber muskateller, muscat ottonel, traminer és még számos más fajta terem. Buja, fűszeres, egzotikus gyümölcsös illat árad a pohárból trópusi hangulattal, érett fehér húsú gyümölcsökkel, licsivel, szőlővel, keleti fűszerekkel. Telt, széles, gazdag és buja, igazi tűzijáték a szájban. A citrusos, körtés, őszibarackos, trópusi gyümölcsös szólamokat édes fűszeresség kíséri. 6p+

 

A borászat honlapja: https://www.domaene-wachau.at/weine-mit-charakter/

A pince borait Budapesten a KisBécs forgalmazza.

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://borrajongo.blog.hu/api/trackback/id/tr4014259041

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.