A Drop Shop Borbár idén tavasszal is elhozott egy csokor nagy nevű osztrák bortermelőt Budapestre, a Gerbeaud Caféba, egy délutáni-esti borbemutató erejéig. A sétáló kóstoló előtt két külön helyiségben a meghívott borászok mesterkurzusokat is tartottak az érdeklődök számára. Három időpontban párhuzamosan ment egy fehérboros és egy vörösboros előadás, remek borokkal és borászokkal, így nem volt könnyű a választás.
Akov kollégával mi is részt vettünk a rendezvényen - sétáló kóstolón és mesterkurzusokon egyaránt -, a Nittnaus Blaufränkisch kóstolóval nyitnám meg a beszámolók sorát.
A Nittnaus-család sorsa meglehetősen régóta összefonódik a borkészítéssel: 1684 óta termelnek bort a Fertő-tó északkeleti sarkánál található Gols (Gálos) városkában. A pincészet – ahogy sok más osztrák borászat is – elkötelezte magát a biodinamikus gazdálkodás mellett.
Hans Nittnaus és fia, Martin a csúcs-kékfrankos Tannenberg 4 évjárata mellett, a Leithaberg Blaufränkisch 3 évjáratát is elhozta a mesterkurzusra. Hans Nittnaus meglátása szerint a kékfrankos rendkívül sokoldalú fajta, amely remekül tükrözi az évjárat hatását, és ezt a bemutatott borok kétségkívül igazolták is.
A Leithaberg dombjai a Fertő-tó nyugati partján futnak végig, védelmet nyújtva a szőlőtőkéknek a nyugati széltől. A talaj rendkívül változatos: pala, fosszíliákban gazdag mészkő, kvarc egyaránt megtalálható akár egy dűlőben, egymás mellett is. A kékfrankos tőkék kora mintegy 30 év.
A borok 18 hónapot töltenek 500 literes használt hordóban, majd piacra kerülésük előtt legalább 1 éves palackos érlelésen esnek át.
Nittnaus Leithaberg Blaufränkisch 2005
Hűvösebb, nedvesebb évjárat. Sötét rubin szín, nehezen szálazható, hűvös karakterű illat erdei gyümölcsökkel, sok fűszerrel, köves-sós jegyekkel, pici gyógynövényekkel. Egyszerre mutat érett és friss jegyeket, savai még most is kellő élénkséget mutatnak, a tannin közepesnél kevesebb, a test legfeljebb közepes. Ízét meggy, cseresznye, és kisebb részben fekete cseresznye, savanyú fekete bogyós gyümölcsök vezetik, halvány, finom vaníliás fűszerességgel. Erős 6p
Nittnaus Leithaberg Blaufränkisch 2006
Melegebb évjárat termése. Illata hasonló, de több, érettebb karakterű piros bogyós gyümölcsösséggel, marcipánnal, édesfűszerekkel, pici animalitással. Cseresznye, szeder és érett piros bogyós gyümölcsök dominálnak ízben. Az enyhén alkoholos lecsengés ellenére is elegáns marad. Erős 6p
Nittnaus Leithaberg Blaufränkisch 2010
2010 Ausztriában sem a legjobb évjáratok egyikeként vonult be a köztudatba. Kevés volt a termés. Bíborba hajló rubin szín, lassabban nyíló illatában szeder, málna, ribizli, pici likőrösség, gyanta, gyógynövények. A savak az évjáratnak és a fajtának megfelelően élénkek, tanninja még éretlennek mutatkozik, kicsit tapadós, a test könnyed, karcsú. Hűvös karakter, szeder, málna, gyógynövények, fenyőgyanta. 6p-
A Tannenberg a pincészet csúcs-kékfrankosa. A dűlő a Leithaberg dombjainak északkeleti részén helyezkedik el. A dűlő palás-mészköves déli oldala Burgenlandi egyik legmelegebb területe, míg az északi lejtő hűvösebb, így a dűlő borai az érett gyümölcs komplexitását és a finom elegancia egyszerre képesek megjeleníteni. A borok 18 -20 hónapot töltenek 500 literes használt hordóban, majd piacra kerülésük előtt legalább 1 éves palackos érlelésen esnek át.
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2013 (minta)
Hűvös volt a tavasz, de forró a nyár. Közepesnél sötétebb bíborszín, friss, primőrös illat sok erdei gyümölccsel, gyümölcsjoghurttal, kis kék virággal. Precíz, lendületes savak biztosítják a megfelelő fókuszt a kortynak, de a tanninon és a savakon is még érződik, hogy csikó még ez a bor. Íze gazdagon gyümölcsös, de érezhető mineralitással. 6p
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2012 (minta)
Meleg évjárat. Illatában kis vaj, tejszín, szamóca, málna, cseresznye. A tannin még itt is fiatalos, mennyiségre több, mint az előző borban, a savak viszont valamivel lágyabbak, kerekebbek. A sok piros bogyós gyümölcs mellett a hordó édesfűszerei, vaníliája is megmutatkozik, majd kis földesség érezhető, a lecsengésben pedig némi integrálatatlan, de nem tolakodó fa és csokoládé. Új fában erjedt, használt hordókban érlelődött a bor. Ez a tétel is fiatal még. 6p
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2011
Kiegyensúlyozott év. Komplex, erdei gyümölcsös, málnás, szilvás, kék virágos, minerális, picit vajas illat. A kifejezetten élénk savak erős gerincet biztosítanak a bor szerkezetének, amely a sima, selymes tannin, a finoman melegítő alkohol és a már említett, lendületes savak összjátékának, arányossága mellett szinte vibrálóan izgalmas, és közepesnél hosszabb lecsengésbe torkollik. A frissítő gyümölcsösség (meggy, ribizli, szeder) mellett határozott ásványosság is megjelenik benne. 6p+/7p-
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2009
Remek évjárat, szép, a szőlőnek kedvező őszi időjárással. Piros bogyós gyümölcsös, kissé földes-céklás illat. Savban talán ezt a bort éreztem a legkevésbé lendületesnek, de lustának természetesen messze nem mondható. A tannin viszont mennyiségre több, mint az előző borban, de sima, nem bántó, nem ront az egyensúlyon. Ízét meggy, szamóca, fekete bogyósok vezetik, sós lecsengésben kicsúcsosodva. Erős 6p
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2008
Hűvös tavasz, sok szeptember eleji eső, majd viszonylag meleg ősz. Ebben az évjáratban először, a Tannenberg szűretlen borként került palackba. Az illat kis vajassággal indít, majd ahogy nyílik fűszerek, érett erdei gyümölcsök, és rumos csokoládé, Sport-szeletes jegyek következnek. Megkapjuk itt is a szokásosan élénk savakat, a finoman melegítő alkoholt, az elegancia és erő egységét a szerkezetben. Erdei gyümölcsös, meggyes, szilvás, sós-köves ásványos érzetű, némi rumos csokoládéval, és hosszú lecsengéssel. 7p
Nittnaus Tannenberg Blaufränkisch 2007
Az első évjárat. Meleg tavasz, forró nyár, sok őszi eső, alapvetően kiegyensúlyozott őszi időjárás, összességében véve jó évjárat. Az egyetlen Tannenberg, amely szűrésen ment át. Rubin szín, enyhe palackbuké, édes, meggyes süteményes illatjegyek, érett málna és szeder. Az előző borban megismert rumos csoki, Sport-szelet is feltűnik, de itt inkább csak a háttérből. Karcsúbb, intenzívebb savú, fiatalosabbnak hat az előző bornál, több fekete bogyós savanyú gyümölcs ízével. 7p-
Erős kezdés volt. Nagyon szép, kiegyensúlyozott sort kóstoltunk, ahol a különböző évjáratok borai a magas színvonal megőrzése mellett valóban érezhető különbségeket vonultattak fel. A következő előadás előtt volt szerencsém megkóstolni a másik helyiségben tartott Tement-kóstoló főszereplői közül a Zieregg két évjáratát... nos, ott sem lehetett ok panaszra, de ez már egy másik beszámolóra tartozik...
Aprócska kitérő: gyakran elhangzik a kritika, hogy a magyar borászok nem kóstolnak eleget, nincs nemzetközi kitekintésük, sőt, nem is érdeklődnek más országok borai iránt. A mesterkurzuson (és az ezt követő Preisinger-előadáson is) egyébként Vida Péter, a 2011-es Év Borásza cím birtokosa volt az egyik „padtársam”, aki a sétáló kóstolón is szakmai kérdésekkel bombázta az osztrák borászatok jelenlévő képviselőit. Messzemenő következtetéseket és általánosításokat ebből persze nem mernék és nem is szeretnék levonni, mindenesetre az őszinte érdeklődés és a szakma iránti alázat szép példája volt egy elismert borászt a főleg a fiatalabb generáció képviselőiből álló közönség soraiban látni.
A mesterkurzusra a Drop Shop hívott meg. Köszönet érte!
