A Borrajongó

Hétfő esti sauvignon blanc-ok

2011. november 22. 06:00 - akov

tohu.jpgPrémium sauvignon blanc fajtakóstolónk egyik-másik bora ma is élénken előttem van. Ezt megelőzően nem tudtam elképzelni, hogy ebből a játékosnak kikiáltott fajtából is létezhet olyan fajsúlyos darab, amire biztosan még jó ideig fogok emlékezni. Meg sem kísérelnék egy Didier Dagueneau vagy egy-egy komolyabb bordeaux-i tétel befogására, csupán a kóstoló „farvízén” két klasszikus borvidékről két alap sauvignon blanc-t vizsgálok meg.

Domaine des Fine Caillottes Jean Pabiot et Fils La Merisière Sancerre Blanc 2010

Egy egészen jó közép-termelő, összesen 28 hektáron gazdálkodnak a Sancerre és Pouilly Fumé termőhelyeken. A most kóstolt bor a Chavignol és Sury-en-Vaux területekről származik, amelyek talaja mészkő és agyag. Irányítottan erjedt és finomseprőn érett pár hónapig. Közepesen intenzív, tiszta illat citrusokkal, almával és egyéb fehér húsú gyümölcsökkel, fehér virággal és diszkrét ásványossággal. Teste közepes, sava magas és kissé zöldes hatású. A közepesen intenzív aromák között az illatban detektált gyümölcsöket érhetjük tetten: citrus, lime, grapefruit és nyári alma. A lecsengés közepes, a zöldes sav dominál, erősen grapefruitos utóérzettel. Frissítő, szép tiszta bor, de komolyabb mélységektől mentes. Együnk hozzá valamit. 5 pont. 12,5%. (IFDT, 6000Ft körül, kissé borsos)

Tohu Marlborough Sauvignon Blanc 2009

Jól ismert, Maori tulajdonban lévő Új-zélandi termelő. A 2011-es kiadás is rendelhető már, így a 2009-es évjárat ebben a viszonylatban már antik darab. Igen tiszta, áradó illat citrussal, almával és bodzával, de zöldpaprika és spárga, valamint konzerv spárga is fellelhető benne. A gyümölcsöket fehér virágok keretezik, igen vonzó illat. Közepesnél valamivel teltebb test, magas és szépen érett savak, friss primer gyümölcsök, elsősorban citrus, lime, nyári alma, bodza és spárga. A virgonc savtartalom mellé ezúttal megvan a tartalom is, közepesnél valamivel hosszabb utóízzel távozik. Sima 6 pont. 14,0%. (IFDT, 5600Ft körül)

(a képet a Tohu Wines oldaláról loptam)

5 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://borrajongo.blog.hu/api/trackback/id/tr473402331

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

felvetés 2011.11.22. 08:53:15

Nekem a Tohu felettébb bejött, bár csak 1-1 korty erejéig találkoztam vele. A kezdeti vaniliás illatvilágával nem voltam teljesen kibékülve, de kóstolva kompenzált szép savvilágával, magas szerkezetével. Mostani kedvenc Sb-m. 6-7p

akov · http://borrajongo.blog.hu 2011.11.22. 08:59:25

@felvetés: ...és ez csak a pince alapbora! :)

117 2011.11.27. 17:24:52

A francia s.b-nal kapcsolatban: Ismertek hazai termelőt, aki hasonló technológiával (finomseprőn tartás)gyárt sb.-t? Szívesen megkóstolnám.

akov · http://borrajongo.blog.hu 2011.11.27. 20:04:23

@117: sajnos nem nagyon ismerek itthon kiemelkedő SB termelőt. Az Etyek Kúriát jónak szokták tartani, viszont a fajtakóstolónkon elveszett:

borrajongo.blog.hu/2011/09/26/sauvignon_blanc_fajtakostolo

117 2011.11.27. 21:40:47

@akov: Igen, a Kúriáról olvastam. Azért is kérdeztem, mert vagy két hónapja mondtam az asszonynak, hogy ha lenne szőlőm, akkor s.b-t termelnék és készítenék, némi kis hordós érleléssel és finomseprőn tartással :-))) Az ihletet persze egy új-zélandi példány adta.